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La recette du jour: Ratatouille by Fanny Rey

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une ratatouille familiale revisitée par la Chef Fanny Rey.

Elle a réalisée cette ratatouille lors de l’émission « A vos régions » sur Direct8 présenté par Grégory Galiffi.

Comme j’ ai trouvé cette façon de réaliser la ratatouille bien sympathique ;) et qui surtout me donnait envie de manger des légumes, je me suis dit allons y!!! :D

 

 

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Ingrédients pour 4 pers :

 

1 aubergine
3 courgettes
5 tomates
3 tomates Roma
3 tomates jaunes
3 gousses d’ail
thym
basilic
parmesan
piment d’espelette
sel et huile d’olive

 

Préparation :

 

- Préchauffer le four à 180°C
– Déposer l’aubergine sur une grande feuille de papier aluminium
– Ajouter du thym et deux gousses d’ail écrasée
– Arroser d’un filet d’huile d’olive
– Refermer la feuille de papier aluminium de manière à former une papillote
– Enfourner 30/35min
– Peler et épépiner les 5 tomates puis les couper en dés
– Mettre les dés de tomate dans une poêle avec une gousse d’ail écrasée, du thym, du basilic et une pincée de piment d’espelette
– Laisser cuire 8/10 min
– Sortir l’aubergine de la papillote et récupérer sa pulpe, hacher celle-ci au couteau puis finir de l’écraser à la fourchette
– Ajouter un filet d’huile d’olive, du basilic ciselé, une pincée de piment d’espelette et une cuil à s rase de parmesan
– Étaler au fond d’un plat qui passe au four
– Faire de même avec le concassée de tomates
– Découper à la mandoline des tranches fines de courgettes, tomates Roma et tomates jaunes
– Les déposer sur le concassé de tomates en intercalant une tranche de chaque produits
– Parsemer de thym et de parmesan
– Enfourner 6 min

 

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J’ai cette ratatouille bien meilleure que la traditionnelle et pour cela je remercie la Chef Fanny Rey de nous avoir fait partager sa version de la ratatouille et d’avoir réussi à me faire avaler des légumes :D

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=hl

8 octobre, 2013 à 16:57


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