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La recette du jour: Pâte brisée by Chritophe Michalak

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose de tester la pâte brisée de Christophe Michalak que j’ai trouvé sur le magnifique blog « C’est ma fournée! »  ;)

Franchement depuis que je l’ai découverte je n’utilise plus que celle-ci comme on dit l’essayer c’est l’adopter!!! ;)

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Ingrédients pour une tarte de 24 cm ø

 

125g de beurre à température ambiante
200g de farine type 55
1 pincée de fleur de sel (3g)
30g de lait froid
1 jaune d’œuf froid

 

Préparation :

 

- Couper le beurre en parcelles et le mettre dans un saladier ou dans la cuve d’un robot
– Ajouter la farine et la fleur de sel
– Sabler la pâte avec vos mains ou avec la feuille du robot à petite vitesse pendant 3min
– Verser le lait et le jaune d’œuf bien froid et mélanger jusqu’à ce que la pâte puisse former une boule (ne pas trop travailler la pâte)
– Filmer la pâte et la réserver au réfrigérateur de préférence une nuit ou à défaut 2h
– Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé
– Foncer un moule ou un cercle à tarte

 

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J’utilise cette pate pour des tartes salées ainsi que pour des tartes sucrée en rajoutant une cuillère à soupe de sucre ou du zeste de citron ou même de la cannelle!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=hl

 

9 février, 2015 à 15:19


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