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» Catégorie : Amuses bouche express


La recette du jour: Tarte express moutarde tomate

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une tarte moutarde tomate express hyper simple mais délicieuse surtout à l’apéro!!! ;)

Comme cela faisait un petit moment que je n’étais pas venu par manque de temps, je me suis dis on va revenir tout en douceur avec cette tarte simplissime à laquelle vous pouvez rajouter du thon,des anchois, des olives et autres suivant vos gouts et vos envies ;)

 

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Ingrédients:

1 pâte brisée
3 belles tomates pas trop mures
2 cuil à s de moutarde
fromage râpé

Préparation:

- Préchauffer le four à 200°C
- Dérouler le rouleau de pâte et foncer une moule à tarte
- Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette
- Étaler la moutarde à l’aide d’un pinceau
- Disposer les tomates coupées en tranches
- Parsemer de fromage râpé
- Enfourner pendant env 15/20 min
- Laisser tiédir et la découper

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Cette tarte je dois dire que je la préfère presque froide mais elle peut se manger chaude ;)
Je fais un petit clin d’œil à Marie pour me l’avoir fait redécouvrir ;)

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La recette du jour: Omelette japonaise ou Tomagoyaki

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, j’ai testé l’omelette japonaise ou Tomagoyaki que j’ai trouvé sur le génialissime blog « Eugénie kitchen« 

J’ai testé cette omelette roulée très finement lors d’un apéritif et ce fut un réel succès!!! ;)

La présentation de cette omelette sous forme de rouleau est jolie, légère et originale et surtout très gouteuse !!! ;)

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Ingrédients :
3 œufs
15 ml de lait
15g de carotte émincées très finement
15g de courgettes avec peau émincées très finement
15g d’oignon nouveau
15g de ciboulette fraiche
sel, poivre

 

 

Préparation :

 

- Casser les œufs dans un saladier
– Ajouter le lait et le sel, bien mélanger
– Passer l’appareil au chinois
– Ajouter les carottes, courgettes, oignons, ciboulette et le poivre.
– Fouetter le tout afin d’obtenir un appareil homogène
– Vaporiser une poêle avec une bombe à graisse et mettre à chauffer
– Verser une petite louche du mélange et laisser cuire à feu doux
– Rouler la moitié de l’omelette et déplacer celle-ci avec une spatule de façon à laisser un quart de la poêle vide
– Rajouter un peu de mélange , laisser cuire et recommencer jusqu’à épuisement du mélange
– Déposer votre omelette roulée sur une planche et parer les deux extrémités
– Laisser refroidir
– Découper alors des tronçons d’un cm
– Déposer ces tronçons sur une assiette de présentation

 

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C’est assurément une recette que je referai très vite avec d’autres saveurs car très pratique pour un apéro!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Financiers salés au roquefort et saumon

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette  de mise en bouche originale , simple et gouteuse: les financiers au saumon et roquefort ;)

Ces petits financiers sont parfaits pour un apéro à l’extérieur et même pour un pique nique et je peux vous dire qu’il n’ont pas fait long feu ;)

Ils ont même étés dévorés sans que je puisse en gouter un mais je me suis rattrape sur les suivant :D

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Ingrédients :

 

Pour l’appareil au saumon :

 

25g de farine
40g de poudre d’amande
40g de beurre
3 blancs d’œufs
20g de grana padano
70g de rillettes de saumon
15g de cramberries mixées
2 pincée de fleur de sel

 

Pour l’appareil au roquefort :

 

25g de farine
40g de poudre d’amande
40g de beurre
2 blancs d’œufs
50g de roquefort Papillon
1 cuil à c de crème liquide
2 pincées de fleur de sel

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Pour l’appareil au saumon :

 

-Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit « noisette » – Laisser refroidir
– Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et le grana padano
– Incorporer les blanc d’œufs à la spatule
– Ajouter les rillettes de saumon et les cranberries mixées, le sel puis le beurre noisette et bien mélanger
– Laisser reposer au moins 30min au réfrigérateur
– Mettre dans une poche à douille

 

Pour l’appareil au roquefort :

 

- Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit « noisette » .Laisser refroidir
– Faire fondre le roquefort avec la crème liquide quelques secondes au micro onde
– Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et le roquefort fondu
– Incorporer les blanc d’œufs à la spatule, saler
– Laisser reposer au moins 30min au réfrigérateur
– Mettre dans une poche à douille

 

Montage :

 

- Beurrer un moule à financiers
– Verser au fond des moules avec l’appareil au saumon puis recouvrir avec l’appareil au roquefort
– Enfourner pour env 10min
– Démouler et laisser refroidir sur une grille

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Vous pouvez les déguster accompagnée d’une petite sauce tartare, un pur délice!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Bricks aux sardines

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et gouteuse  des bricks aux sardines et parfaite  pour l’apéro!!! ;)

Le pliage peut paraitre un peu compliqué au début mais une fois que l’on a compris, c’est simple comme un bonjour ça je peux vous l’assurer car ce n’a pas toujours été le cas pour moi ;)

J’aime beaucoup les bricks pour leur croustillant et parce que l’on peut y mettre tous ce que l’on a envie à l’intérieur !!! ;)

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Ingrédients :

 

1 paquet de feuille de brick
2 petites pommes de terre
6cl de lait
Sel , poivre
1 boite de sardines au citron et thym en confit
huile

 

Préparation :

 

- Faire cuire les pommes de terre dans un sac congélation au micro onde
– Perler et écraser les pommes de terre, saler et poivrer
– Ajouter le lait afin d’obtenir une purée un peu épaisse, réserver
– Dans un récipient, écraser les sardines avec 2 cuil à c de leur jus citronné
– Mélanger la purée avec les sardines écrasées
– Couper les feuilles de brick en deux
– Plier la demi feuille en deux de manière à former une bande
– Poser un peu de farce aux sardines sur une extrémité et plier de façon à former un triangle
– Faire de même avec le reste des feuilles et de farce
– Dans une poêle, faire chauffer 1cm d’huile
– Plonger les bricks dans l’huile de façon à ce qu’elles soient dorée des deux cotés
– Disposer les bricks sur un papier absorbant quelques minutes et servir

 

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Maintenant à vous de jouer!!! ;)
Bon appétit et à très vite!!!! ;)

 

 

 

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La recette du jour: Brick au thon et à l’oeuf

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette de brick au thon et à l’œuf super simple et super bonne!!! ;)

Je l’ai vu faire de deux façons une pour l’apéro avec des œufs durs ajouté à la farce et dans ce cas on roule les feuilles de brick en nems et celle que je vous propose que l’on peut déguster en entrée ou pour un repas du soir ;)

Je tiens à vous dire que les deux versions sont un pur délice!!! :P

 

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Ingrédients pour 4 pers :

 

1 boite de thon
4 pommes de terre
4 œufs
4 feuilles de brick
persil
sel, poivre
filet de jus de citron
huile

 

Préparation :

 

- Faire cuire les pommes de terre à l’eau, laisser tiédir et les éplucher
– Dans un récipient, écraser grossièrement les pommes de terre
– Ajouter le thon émietté, bien mélanger
– Saler et poivrer, ajouter le persil ciselé et le filet de jus de citron
– Déposer au centre de chaque feuilles de brick un petit tas de farce
– Creuser un petit creux au centre de la farce et y déposer un œuf
– Refermer de façon à former un carré
– Faire frire dans une poêle additionnée d’huile chaude
– Déposer les bricks sur du papier absorbant quelques minutes et déguster

 

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Sur la photo je les ai fait cuire pour avoir l’œuf mollet et pouvoir le découper proprement mais libre à vous de les faire cuire un peu moins pour avoir un œuf coulant!!! :P

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Salade piémontaise

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra simple de salade piémontaise avec du jambon mais vous pouvez très bien mettre autre chose à la place comme reste de poulet, dinde, surimi etc… ;)

J’aime beaucoup ce genre de salade que l’on peut manger comme ça ou à l’apéro dans un petit sandwich comme les batbouts marocains par exemple ;)

 

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Ingrédients pour 4 pers :

 

3 pommes de terre
2 tomates
8 cornichons
100g de dés de jambon
3oeufs durs
3 grosses c à s de mayonnaise
sel et poivre

 

Préparation :

 

- Faire cuire à l’eau les pommes de terre
– Laisser tiédir, les éplucher et laisser refroidir
– Épépiner les tomates et les couper en dés
– Mettre dans un saladier les dés de tomates, les dés de jambon
– Ajouter les cornichons coupés en rondelles puis les œufs découpé en quatre
– Couper les pommes de terre en cubes et les ajouter à la salade
– Incorporer la mayonnaise, bien mélanger
– Rectifier l’assaisonnement et réserver au réfrigérateur au moins 30min
– Présenter la salade à l’aide d’un cercle

 

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Une salade simple,gouteuse surtout si vous réalisez votre mayo vous même en utilisant des moutardes de différents parfums!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Mini tartelettes champignons, lardons

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Bonjour,

 

Et enfin voici les dernier amuses bouche que j’ai préparé à l’occasion de ces fêtes, des mini tartelettes aux champignons et lardons, vraiment un amuse bouche simple mais une explosion en bouche avec le sel des caraïbes que m’a rapporté mon frère!!! ;)

Comme quoi un petit rien peut tout changer!!! :D

 

 

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Ingrédients pour 12 tartelettes :

 

1 rouleau de pâte brisée
250g de champignons de Paris
½ oignon rouge
125g de lardons fumés
20cl crème liquide
1 œuf
huile d’olive
1cuil à c de sel des caraïbes
poivre

 

Préparation :

 

- Découper à l’aide d’un emporte pièce 12 cercles de pâtes
– Garnir une plaque de 12 mini muffins avec les cercles de pâte, réserver au frais
– Ciseler l’oignon et faire une duxelles avec les champignons
– Dans une poêle, faire revenir l’oignon ciselé jusqu’à ce qu’ils soient translucides
– Ajouter les lardons, les faire dorer puis incorporer la duxelles de champignon, bien mélanger
– Saler et poivrer, cuire jusqu’à ce que tout le jus soit évaporé et laisser refroidir
– Dans un bol mélanger la crème et l’œuf
– Préchauffer le four à 180°C
– Garnir les fonds de mini tartelettes avec le mélange champignons
– Verser un peu de mélange crème/œuf
– Enfourner pendant 10/15min
– Servir tiède

 

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Je ne sais pas pourquoi mais tout le monde a craqué sur ces petites tartelettes, c’est vrai que le sel des caraïbes leur donne un bon petit gout!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Mini muffins façon hot-dog

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Bonjour,

 

Toujours pour les fêtes, j’ai testé les mini cakes façon hot dog de ma copinaute Lauren sur son magnifique blog « Lolo et sa tambouille »
Je vous conseille vivement d’aller lui rendre une petite visite car vous ne serez pas déçu, il y a une multitude de gourmandises qui feront le plaisir de vos papilles ça je peux vous le garantir!!! ;)

J’ai gardé la même recette, je les ai juste présenté sous forme de mini  muffins et j’ai mis de la moutarde douce pour les récalcitrants !!! ;)

 

 

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Ingrédients:

 

200g de farine
3 œufs
1 sachet de levure chimique
15cl de lait
6cl d’huile d’olive
2CàS de ketchup
50g d’emmental râpé
5 saucisses knacks au poulet
moutarde douce + ketchup pour la finition

 

Préparation :

 

- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier mélanger la farine, la levure chimique, faire un puits
- Ajouter les œufs, l’huile et le lait. Bien mélanger
- Incorporer 2 cuil à s de ketchup ainsi que l’emmental râpé et bien mélanger.
- Couper les saucisses de Strasbourg en 3 morceaux.
-Verser la préparation dans des moules à mini muffins puis déposer 1 morceau de saucisse au centre.
-Déposer sur le dessus un trait de ketchup et un trait de moutarde douce.
-Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C.
-Déguster de préférence chaud.

 

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Ces mini muffins ont été très appréciés même si il y a eu des réticences avant la dégustation car les saucisses étaient des knacks :D
Merci à toi Lauren pour ces petites gourmandises qui m’ont mis l’eau à la bouche dès que j’ai vu ta photo!!! :P

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

 Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Mini burgers magret séché, foie gras

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Bonjour,

 

Pour les fêtes, j’ai testé pour vous la pâte à mini burgers de Hervé Cuisine, un site que j’adore je doit dire!!! ;) Merci Hervé de nous faire partager toutes ces bonnes recettes!!! ;)

J’ai donc réalisé des mini burgers au magret séché fait maison recette ici et au foie gras qui ont été dévoré en quelques minutes!!! ;)

 

 

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Ingrédients :

 

1 bloc de foie gras
1 magret séché
23cl de lait demi-écrémé
12cl d’eau
55 g de beurre
560 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
25 g de sucre
5 g de sel
2 œufs
graines de pavot

 

Préparation :

 

- Dans un saladier, mélanger farine, sel, levure, sucre
- Faire fondre le beurre dans le lait aux micro-ondes 1 minute
- Verser ce mélange ainsi qu’un œuf battu dans le mélange farine et pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule
- Laisser lever votre pâte 1 heure, couverte d’un torchon
- Dégazer la pâte, la diviser en petites boules, et disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir à nouveau et laisser monter 30 minutes
- Préchauffer le four à 190°C
- Dorer au pinceau avec un jaune d’œuf + 1 cuil à s de lait
- Parsemer de graines de pavot et enfourner pendant 8-10 minutes
- Laisser refroidir sur une grille, couper en 2 et garnir avec 1tranche de magret séché et 1 petit cube de foie gras et faire tenir le tout à l’aide d’un pic

 

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Ces petits burger sont vraiment très bon, vous pouvez les garnir de tout ce qui vous passe par la tête :D  

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

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la recette du jour : St Marcellin naans au saumon fumé et pesto rosso

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cheese naan au St Marcellin et au saumon fumé et pesto rosso, un pur « sandwich » gourmand je dois dire :P

Vous pouvez aussi découper les naans en parts pour faire un apéro original et gouteux!!! ;)

 

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J’ai pris la recette des naans que j’ai trouvé sur le site d’ »Hervé cuisine » que j’aime beaucoup!!! ;)

 

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Ingrédients pour 6 St Marcelin naans :

 

Pour les naans :

 

500g de farine
1 yaourt velouté nature
1 sachet de levure de boulanger
¼ de c à c de levure chimique
1 c à c de sel
1c à s d’huile
18 cl d’eau

 

Pour la garniture :

 

2 St Marcellin bien crémeux
6 petites tranches de saumon fumé de Norvège de mon partenaire Delpierre
6 c à c de pesto rosso

 

Pour le pesto rosso :

80g de tomates séchées
40g de parmesan
4 feuilles de basilic
½ gousse d’ail
20g de pignons de pin de mon partenaire Farin’up
huile d’olive

 

- Mixer tous les ingrédients en ajoutant l’huile d’olive petit à petit pour avoir une consistance assez épaisse

 

Préparation :

 

- Mettre tous les ingrédients secs dans un grand saladier, bien mélanger
- Faire un puits et ajouter l’huile, le yaourt et l’eau
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse pour former une boule ( 15/20min env )
- Couvrir avec un linge propre et laisser reposer au moins 2h
- Dégazer la pâte et la détailler en 12 boules de 65g
- Abaisser en cercle les boules de pâtes une par une
- Garnir 6 cercles de pâte d’une bonne c à c de St Marcellin
- Déposer une tranche de saumon fumé puis d’une c à c de pesto rosso
- Recouvrir avec les cercles de pâtes restant
- Bien souder les bords des naans en appuyant avec les doigts
- Faire cuire sur une plancha ou dans une poêle a crêpes avec une noisette de beurre

 

 

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Je dois dire que tout le monde a apprécié !!! ;)
Le mariage St Marcellin,saumon fumé et pesto rosso est vraiment très gouteux, je vous conseille vivement de tester!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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