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» Catégorie : Biscuits


La recette du jour: zezettes de Sète

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Bonjour,

Tout d’abord, j’espère que vous passez de joyeuses fêtes de fin d’année. En cette occasion et ce comme chaque année j’offre des petits biscuits.Cette année , j’ai choisi de tester les zezettes de Sète pour le plus grand plaisir de ma maman qui craqué dessus  :D

 

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INGREDIENTS:

 

1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
25cl d’huile
230g de sucre + un peu pour l’enrobage
800g de farine
25cl de vin blanc
1 pincée de sel

 

PREPARATION:

 

- Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un batteur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une « boule » de pâte. Si pas de batteur, mettre tous les ingrédients dans un grand saladier sauf le vin blanc, malaxer la pâte avec vos doigts et verser le vin petit à petit pour former une belle boule de pâte lisse.
- Préchauffer le four à 180°C et mettre un peu de sucre dans une assiette
- Déposer la boule de pâte sur un plan de travail fariné
- Prendre de petits morceaux de pâte et les rouler en boudin entre vos doigts
- Enrober les petits boudins de pâtes de sucre et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Enfourner 15/20min
- Laisser refroidir les biscuits sur une grille à gâteau.

 

 

 

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Bon appétit et à très vite!!! ;)

La recette du jour: Crinkles à la cannelle

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Bonjour,

 

J’ai testé des crinkles à la cannelle car marre de ceux au chocolat et je n’ai pas été déçu. J’ai trouvé cette recette sur le blog de Cookies and cups.
Comme la recette est en anglais, j’en ai profité pour utilisé justement mes cups et spoons qui ne servent pas très souvent  car les conversions ne sont pas toujours exactes.Promis la prochaine fois je pèserai les ingrédients ;)

Vraiment pour un premier essais, j’ai eu un très bon résultat , des biscuits à la fois secs et moelleux à l’intérieur avec un bon gout de cannelle comme j’aime ;P

 

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Ingrédients pour 22 biscuits

 

150g de beurre
2,5 cup de farine
1 teaspoon de levure
1 teaspoon de cannelle
1 cup de sucre
¼ cup de cassonade
2 œufs
1 teaspoon de vanille
Sucre glace

 

Préparation

 

- Mettre le beurre dans une casserole et le faire chauffer jusqu’à ce qu’il soit noisette (le beurre ne chante plus)Laisser refroidir
- Préchauffer le four à 170°C
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cannelle. Réserver.
- Dans un autre récipient, mélanger les sucres puis ajouter le beurre noisette, la vanille et les œufs. Bien mélanger.
- Verser le mélange farine dans le mélange beurre/sucres. Mélanger.
- Laisser reposer une nuit (c’est mieux) au réfrigérateur.
- Faire des petites boules de pâte à l’aide d’une cuil à glace et les rouler dans le sucre glace.
– Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner 12 min env
– Disposer délicatement les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent.

 

 

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Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

 

 

La recette du jour: Pasteis de nata #2

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Bonjour,

 

J’ai testé une nouvelle version des pastéis de nata car la première n’était pas top mais bonne quand même ;) Celle-ci se rapproche plus de ce que je souhaitais, je l’ai trouvé sur la page facebook de Sweety et je l’ai trouvé pas mal du tout je dois dire ;) J’ai juste rajouté la vanille et je n’ai pas mis le sirop pour faire briller car je pense que cela aurait été trop sucré. Vous pouvez aller voir sa recette en vidéo sur sa page qui est très bien expliquée.

 

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Ingrédients pour 12 pastéis

 

250g de lait
2 pâtes feuilletée
15g de farine
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
125g de sucre
50g d’eau
2 jaunes d’œuf
1 œuf

 

Préparation

 

- Couper les pâtes feuilletées en tronçon d’environ 2 cm
– Préchauffer le four à 250°C
– Beurrer les moules
- Disposer chaque tronçon dans un moule à pastéis
- Foncer chaque moule à l’aide de vos doigts. Réserver.
- Dans une casserole, mettre la farine, le lait, la cannelle et la gousse de vanille fendue en deux. Fouetter l’appareil jusqu’à la première ébullition. Réserver.
- Dans une seconde casserole, verser l’eau, le sucre et laisser cuire jusqu’à 110°C (sirop). Retirer du feu.
- Ajouter le sirop de sucre au mélange précédent puis ajouter les œufs et le jaune
– Verser à l’aide d’une petite louche l’appareil dans chacun des moules.
– Enfourner pour 10 min env
– Laisser refroidir et démouler

 

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

La recette du jour: Financiers au thé Matcha

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Bonjour,

 

Début mars s’est ouvert une épicerie fine à Colomiers Julédim, une boutique fort sympathique je dois dire, située au plein centre de la ville ;)
J’e me suis donc empressée d’y faire un tour et franchement je ne l’ai pas regrette ,très bon accueil, et de bons produits notamment leur pâte à tartiner ou caramel beurre salé qui sont de véritables tueries!!!
Vous trouverez aussi des alcools forts, des huiles d’olive, des condiments, des épices, du café et du thé et beaucoup d’autres choses…..

Comme ils ont été très sympa , je me suis dit pourquoi leur faire un peu de pub en faisant ma recette de financiers au thé Matcha que je leur avait acheté et biensur en la postant sur leur page Facebook ce que j’ai fais d’ailleurs et qui a priori leur a plu ;)

 

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Ingrédients :

 

50g de farine
80g de poudre d’amande
4 blancs d’œufs
70g de beurre
130g de sucre glace
2 cuil à c de thé Matcha

 

Préparation :

 

- Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit « noisette » .Laisser refroidir
– Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre glace
– Incorporer les blanc d’œufs à la spatule
– Ajouter le thé Matcha puis le beurre, bien mélanger à la spatule
– Laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur (voir une nuit)
– Préchauffer le four à 180°C
– Verser la pâte dans des moules à barquettes ou à financiers
– Enfourner 8/10min
– Démouler et laisser refroidir sur une grille

 

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Si vous habitez à Toulouse ou autres villes de Colomiers, venez donc faire un tour chez Julédim, vous ne le regretterez pas je peux vous l’assurer!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=h

La recette du jour: Les croquets à l’érable

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose de délicieux biscuits les croquets à l’érable qui je dois dire sont parfaits pour le gouter ;)

Pour réaliser ces petits biscuits, j’ai utilisé plusieurs recettes que j’ai pu voir circuler sur Facebook en modifiant un peu les bases ;)
J’ai remplacé la farine de blé classique par de la farine de blé aux graines et céréales et le sucre vanillé par du sucre d’érable ce qui leur donnent un petit gout fort sympathique ;)

 

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Ingrédients :

 

 

150g de sucre
15g de sucre d’érable
350g de farine de blé graines et céréales
3 œufs
15cl d’huile
1 sachet de levure chimique
1 pincée sel
1 cuil à c de chocolat en poudre

 

 

Préparation :

 

- Fouetter les sucres, le sel avec 2 œufs entiers + le blanc du troisième et réserver le jaune
– Ajouter l’huile et bien mélanger
– Incorporer la farine avec la levure en trois fois de manière à obtenir une pâte lisse et homogène et collante
– Filmer au contact et réserver au réfrigérateur au moins 2h
– Préchauffer le four à 180°C
– Diviser la pâte en trois portions
– Former des boudins et les disposer sur une plaque de papier cuisson
– Dorer les boudins avec le jaune d’œuf mélangé au chocolat en poudre
– Décorer à l’aide d’une fourchette
– Enfourner pendant env 25min
– Laisser refroidir et découper des biscuits d’env 1cm d’épaisseur

 

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Je pense que la prochaine fois je rajouterai des cramberries et des fruits secs pour leur donner un peu plus de punch!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=hl

 

 

La recette du jour: Biscuits à la poudre de flan

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette de biscuits à la poudre de flan que je vois régulièrement tourner sur la toile ;)

Avec cette recette, vous pouvez choisir le parfum, la couleur qui va avec enfin bref le modifier à l’infini :D

J’ai choisi le parfum spéculoos et je les ai donc testé une première fois et je dois dire que je n’ai pas beaucoup senti le parfum spéculoos :D c’est pour cela que cette fois ci , j’ai ajouté des épices à spéculoos et là le gout y était ;)

 

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Ingrédients :

 

300g de farine de mon partenaire Farin’up
 ½ sachet de levure
 1 sachet de poudre à flan spéculoos dans mon cas
 2 cuil à c d’épices pour spéculoos de mon partenaire l’ile aux épices (uniquement pour le parfum speculoos)
 1 sachet sucre vanillé
2 œufs
 12cl d’huile
 sucre glace
 colorant suivant le parfum choisi (facultatif)

 

 

Préparation :

 

- Préchauffer le four à 180°C
– Dans un récipient, fouetter les œufs avec la poudre à flan et le sucre vanillé
– Ajouter l’huile, la levure, le colorant puis la farine en trois fois afin d’obtenir une pâte homogène et un peu collante
– A l’aide d’une cuillère à glace , former des boules de pâte
– Rouler ces boules dans du sucre glace et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
– Enfourner env 12min
– Faire sécher et refroidir les biscuits sur une grille

 

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Ces biscuits sont délicieux accompagné d’un petit thé à la menthe ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=hl