Partageons et faisons nous plaisir ensemble

» Catégorie : Desserts


La recette du jour: zezettes de Sète

Commentaires » 0

Bonjour,

Tout d’abord, j’espère que vous passez de joyeuses fêtes de fin d’année. En cette occasion et ce comme chaque année j’offre des petits biscuits.Cette année , j’ai choisi de tester les zezettes de Sète pour le plus grand plaisir de ma maman qui craqué dessus  :D

 

DSC_3863-2

 

 

INGREDIENTS:

 

1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
25cl d’huile
230g de sucre + un peu pour l’enrobage
800g de farine
25cl de vin blanc
1 pincée de sel

 

PREPARATION:

 

- Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un batteur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une « boule » de pâte. Si pas de batteur, mettre tous les ingrédients dans un grand saladier sauf le vin blanc, malaxer la pâte avec vos doigts et verser le vin petit à petit pour former une belle boule de pâte lisse.
- Préchauffer le four à 180°C et mettre un peu de sucre dans une assiette
- Déposer la boule de pâte sur un plan de travail fariné
- Prendre de petits morceaux de pâte et les rouler en boudin entre vos doigts
- Enrober les petits boudins de pâtes de sucre et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Enfourner 15/20min
- Laisser refroidir les biscuits sur une grille à gâteau.

 

 

 

DSC_3868

 

 

Bon appétit et à très vite!!! ;)

La recette du jour: Quindim brésilien à la noix de coco

Commentaires » 1

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous emmène au Brésil avec les quindim brésiliens à la noix de coco que j’ai découvert sur le blog « 196 Flavors » qui est un blog bien expliqué et qui vous fait découvrir des recettes d’un peu partout dans le monde.

C’est un petit gâteau qui sera parfait avec votre café du gouter.

 

DSC_1991

Ingrédients pour 8 quindim


8 jaunes d’œufs,
120 g de sucre semoule
30 g de beurre, fondu
140 g de lait de coco
70 g de noix de coco, finement râpée (fraiche ou sèche)


Pour le fond des moules
Bombe à graisse
sucre semoule

 

Préparation

 

- Mettre la noix de coco dans un grand saladier et verser le lait de coco. Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes.
– Verser dans le bol d’un blender le sucre, le beurre, la noix de coco et les jaunes d’œufs. Mixer bien l’ensemble.
– Préchauffer le four à 170°C
– Graisser chaque moule et recouvrir le fond et tous les bords de sucre en en déposant un peu plus dans le fond afin de créer un effet miroir.
– Verser la préparation dans les moules et laisser reposer 10 minutes à température ambiante avant de cuire au bain marie pendant 35/40 minutes.
– Laisser tiédir ou refroidir avant de démouler.
– Disposer sur une assiette de service et parsemer de noix de coco râpée.

 

 

DSC_2002

Mes convives ont appréciés mais personnellement je n’ai pas aimé la texture ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

La recette du jour: Crinkles à la cannelle

Commentaires » 0

Bonjour,

 

J’ai testé des crinkles à la cannelle car marre de ceux au chocolat et je n’ai pas été déçu. J’ai trouvé cette recette sur le blog de Cookies and cups.
Comme la recette est en anglais, j’en ai profité pour utilisé justement mes cups et spoons qui ne servent pas très souvent  car les conversions ne sont pas toujours exactes.Promis la prochaine fois je pèserai les ingrédients ;)

Vraiment pour un premier essais, j’ai eu un très bon résultat , des biscuits à la fois secs et moelleux à l’intérieur avec un bon gout de cannelle comme j’aime ;P

 

DSC_1342

Ingrédients pour 22 biscuits

 

150g de beurre
2,5 cup de farine
1 teaspoon de levure
1 teaspoon de cannelle
1 cup de sucre
¼ cup de cassonade
2 œufs
1 teaspoon de vanille
Sucre glace

 

Préparation

 

- Mettre le beurre dans une casserole et le faire chauffer jusqu’à ce qu’il soit noisette (le beurre ne chante plus)Laisser refroidir
- Préchauffer le four à 170°C
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cannelle. Réserver.
- Dans un autre récipient, mélanger les sucres puis ajouter le beurre noisette, la vanille et les œufs. Bien mélanger.
- Verser le mélange farine dans le mélange beurre/sucres. Mélanger.
- Laisser reposer une nuit (c’est mieux) au réfrigérateur.
- Faire des petites boules de pâte à l’aide d’une cuil à glace et les rouler dans le sucre glace.
– Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner 12 min env
– Disposer délicatement les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent.

 

 

DSC_1347

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

 

 

La recette du jour: Pasteis de nata #2

Commentaires » 1

Bonjour,

 

J’ai testé une nouvelle version des pastéis de nata car la première n’était pas top mais bonne quand même ;) Celle-ci se rapproche plus de ce que je souhaitais, je l’ai trouvé sur la page facebook de Sweety et je l’ai trouvé pas mal du tout je dois dire ;) J’ai juste rajouté la vanille et je n’ai pas mis le sirop pour faire briller car je pense que cela aurait été trop sucré. Vous pouvez aller voir sa recette en vidéo sur sa page qui est très bien expliquée.

 

DSC_0795

Ingrédients pour 12 pastéis

 

250g de lait
2 pâtes feuilletée
15g de farine
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
125g de sucre
50g d’eau
2 jaunes d’œuf
1 œuf

 

Préparation

 

- Couper les pâtes feuilletées en tronçon d’environ 2 cm
– Préchauffer le four à 250°C
– Beurrer les moules
- Disposer chaque tronçon dans un moule à pastéis
- Foncer chaque moule à l’aide de vos doigts. Réserver.
- Dans une casserole, mettre la farine, le lait, la cannelle et la gousse de vanille fendue en deux. Fouetter l’appareil jusqu’à la première ébullition. Réserver.
- Dans une seconde casserole, verser l’eau, le sucre et laisser cuire jusqu’à 110°C (sirop). Retirer du feu.
- Ajouter le sirop de sucre au mélange précédent puis ajouter les œufs et le jaune
– Verser à l’aide d’une petite louche l’appareil dans chacun des moules.
– Enfourner pour 10 min env
– Laisser refroidir et démouler

 

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

La recette du jour: Gâteau de riz au sirop d’érable

Commentaires » 0

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau de riz au sirop d’érable, un pur délice!!! ;)

J’ai découvert cette recette sur le blog de « Petits plats entre amis« , un blog très bien expliqué avec un grand choix de recettes fort sympathiques!!! ;)

 

 DSC_4959

 

Ingrédients :

 

200g de riz à dessert
100g de sucre
40g de sucre d’érable
1l de lait
30g de beurre fondu
4 jaunes d’œuf
sirop d’érable

 

Préparation :

 

- Mettre le riz dans une casserole et recouvrir d’eau et laisser cuire à ébullition 5min
– Égoutter le riz et le remettre dans la casserole avec le lait à feu doux pendant env 20min
– Quand le lait est pratiquement absorbé, ajouter les sucres et mélanger puis cuire encore 10/15min à feu très doux
– Préchauffer le four à 180°C
– Hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs et le beurre fondu
– Verser une bonne couche de sirop d’érable au fond d’un moule à manquer
– Répandre le riz au lait uniformément
– Enfourner 30/40 min. Le gâteau est cuit quand le sirop d’érable ressort à la surface
– Laisser refroidir 15min dans le four éteint puis le sortir et le laisser refroidir à température ambiante

 

 

DSC_4962

Je vous conseille de le tester dès que possible car c’est une vraie tuerie!!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=h

 

La recette du jour: Basboussa aux amandes et lait concentré

Commentaires » 2

Bonjour,

 

Aujourd’hui, , je vous propose une recette de basboussa ultra simple et qui déchire que j’ai trouvé sur un blog très sympa « Jawahir Palace Food ».

Il se trouve que j’avais justement acheté du lait concentré pour je ne sais plus quelle recette donc je ne savais pas trop quoi faire avec et c’est là que j’ai découvert cette recette gourmande de basboussa ;)

Franchement cette recette est vraiment bien équilibré en sucre et en parfum comme je les aime, le plus dur c’est d’attendre le lendemain pour les manger :P

P11208338_modifié-1

INGRÉDIENTS :

 

2 boites de lait concentré sucré de mon partenaire Régilait
2 œufs
600g de semoule moyenne
200g d’amande en poudre
100g de beurre fondue
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
1/2 sachet de levure chimique
les graines d’une gousse de vanille

 

INGRÉDIENTS pour le sirop vanillé :

 

La gousse de vanille ouverte en deux (retirer les graines pour la basboussa)
400g de sucre semoule
70cl d’eau
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
jus d’1/2 citron

 

PRÉPARATIONS :
Pour le sirop :

 

- Mettre tous les ingrédients dans une casserole sur feu moyen jusqu’à ébullition et compter env 15/20min à partir de ce moment pour que le mélange se transforme en sirop.
– Réserver

 

Pour la basboussa :

 

- Dans un bol, fouetter le lait concentré, l’œuf, les graines de vanille, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger.
– Ajouter la semoule, la levure et la poudre d’amande, bien mélanger le tout et verser dans un moule préalablement chemisé de papier sulfurisé.
– Enfourner dans un four préchauffé à 180° et ce jusqu’à ce que le dessus soit complètement dorer.
– Retirer du four et arroser une première fois du sirop tiédi.
– Répéter cette opération 2 fois en espaçant de 10min
– Laisser une nuit au réfrigérateur avant de le découper en petites parts

P11208448 copie

Tout le monde a adoré!!! ;)

Vous pouvez les décorer ou les mettre dans des caissettes en papier pour un plus joli rendu!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=h

La recette du jour: Financiers au thé Matcha

Commentaires » 1

Bonjour,

 

Début mars s’est ouvert une épicerie fine à Colomiers Julédim, une boutique fort sympathique je dois dire, située au plein centre de la ville ;)
J’e me suis donc empressée d’y faire un tour et franchement je ne l’ai pas regrette ,très bon accueil, et de bons produits notamment leur pâte à tartiner ou caramel beurre salé qui sont de véritables tueries!!!
Vous trouverez aussi des alcools forts, des huiles d’olive, des condiments, des épices, du café et du thé et beaucoup d’autres choses…..

Comme ils ont été très sympa , je me suis dit pourquoi leur faire un peu de pub en faisant ma recette de financiers au thé Matcha que je leur avait acheté et biensur en la postant sur leur page Facebook ce que j’ai fais d’ailleurs et qui a priori leur a plu ;)

 

P11204448 copie

Ingrédients :

 

50g de farine
80g de poudre d’amande
4 blancs d’œufs
70g de beurre
130g de sucre glace
2 cuil à c de thé Matcha

 

Préparation :

 

- Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit « noisette » .Laisser refroidir
– Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre glace
– Incorporer les blanc d’œufs à la spatule
– Ajouter le thé Matcha puis le beurre, bien mélanger à la spatule
– Laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur (voir une nuit)
– Préchauffer le four à 180°C
– Verser la pâte dans des moules à barquettes ou à financiers
– Enfourner 8/10min
– Démouler et laisser refroidir sur une grille

 

P11204828 copie

Si vous habitez à Toulouse ou autres villes de Colomiers, venez donc faire un tour chez Julédim, vous ne le regretterez pas je peux vous l’assurer!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=h

La recette du jour: Chocolate Guinness Cake

Commentaires » 0

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vais vous parler d’un gâteau que j’ai réalisé pour la St Patrick le Chocolate Guinness Cake, un gâteau assez  dense et copieux recouvert d’une crème au chocolat blanc que j’ai trouvé très sucrée, c’est pour cela que je vous donne une recette de crème plus légère et moins sucrée.

Ce gâteau fait penser à une pinte de guinness, très noir recouvert d’une belle « mousse » blanche et très bon même si on n’aime pas la guinness ce qui est mon cas.

J’ai trouvé cette magnifique recette irlandaise sur le blog de Donal Skéhan « Home cooked Donal Skéhan kitchen blog » ;)

 

P11203688 copie

Ingrédients pour un moule de 23cm ou 26 cm (gâteau moins copieux) :

 

 

Pour le gâteau :

 

300g de beurre
15cl de guinness
250g de farine
10g de bicarbonate
100g de cacao non sucré de mon partenaire ecoidées
375g de sucre
3 œufs
1 cuil à s d’extrait de vanille
150g de crème épaisse

 

Pour le glaçage chocolat blanc :

 

200g de chocolat blanc à pâtisser
125g de beurre mou
225g de cream cheese
225g de sucre glace

 

Pour un glaçage plus « léger » :

 

300g de cream cheese
150g de sucre glace
125g de crème épaisse

 

Préparation :

 

Pour le gâteau :

 

- Préchauffer le four à 180°C
– Dans une casserole, faire fondre le beurre
– Hors du feu, ajouter le cacao puis la guinness , bien mélanger et réserver
– Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate
– Ajouter les œufs, la crème épaisse, la vanille et le mélange à base de guinness, bien mélanger
– Verser  l’appareil dans un moule à manquer à charnière au préalable beurré
– Enfourner pendant env 1h/1h15 (recouvrir d’un papier alu pour ne pas que le gâteau brule)
– Laisser refroidir dans le moule jusqu’au lendemain
- Démouler le gâteau

 

Pour le glaçage chocolat blanc :

 

 

- Faire fondre le chocolat au micro onde
– Mettre le beurre et le cream cheese dans le bol d’un robot, mélanger jusqu’à cela devienne une crème
– Ajouter le chocolat blanc fondu, mélanger au robot
– Incorporer le sucre glace afin d’obtenir une belle crème lisse

 

 

Pour le glaçage plus « léger » :

 

- Fouetter le cream cheese afin d’avoir une texture lisse
– Incorporer la crème épaisse et le sucre glace

 

 

Dressage :

 

 

- Mettre le gâteau sur un plat de présentation
– Déposer le glaçage choisi sur le gâteau, l’étaler à la spatule

 

P11203368 copie

Tout le monde a apprécié ce gâteau bien qu’il tienne bien au corps ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=h

La recette du jour: Tarte au fromage blanc et spéculoos

Commentaires » 0

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose un dessert très simple qui plaira aux petits et aux grands la tarte au fromage blanc et spéculoos

Cette tarte fut une réussite auprès de mes amis et de leur enfants ;)

Moelleuse , gouteuse, elle a plu à tout le monde un vrai miracle lol
Perso, je lui ai trouvé un petit manque de gout de spéculoos donc j’en ai rajouté un peu plus par rapport à la recette de base trouvée dans un prospectus ;)

Dommage que je n’ai pas le cercle adéquat pour ce genre de tarte car visuellement elle aurait été un peu plus jolie mais pour cela , on verra la prochaine fois ;)

 

 

P11202158 copie

Ingrédients :

 

1 pâte sucrée réalisée avec la farine T55 de mon partenaire Farin’up
3 œufs
100g de sucre
1 cuil à s de farine
50g de spéculoos
2 C à S d’Amaretto
500g de fromage blanc

 

 

Préparation :

 

- Préchauffer le four à 200°C
– Foncer un moule ou un cercle à haut bord
– Dans deux récipients (1 pour les blancs et 1 pour les jaunes), clarifier les œufs
– Incorporer le sucre et la farine aux jaunes d’œufs
– Mixer finement les spéculoos et les mélanger à l’appareil
– Ajouter l’amaretto puis le fromage blanc, bien mélanger (votre pâte doit être lisse )
– Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement en trois fois
– Verser l’appareil sur la pâte
– Enfourner pendant 30/35min
– Laisser refroidir puis démouler

P11202169 copie

Vous pouvez mettre quelques gouttes d’amande amère à la place de l’amaretto ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=hl

 

La recette du jour: Tarte frangipane à l’avoine aux poires

Commentaires » 0

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une tarte frangipane à l’avoine aux poires que j’ai réalisé pour l’anniversaire de ma maman et je dois dire que ce fut un succès sans me vanter ;)

J’ai pris l’idée de base sur le blog de Ricardo « Ricardo cuisine » , j’ai juste modifié la quantité des ingrédients et ajouter le sirop d’érable et le zeste de citron vert pour lui donner un peu de peps !!! ;)

 

P11201528 copie

Ingrédients :

 

125g de cassonade
125g de flocons d’avoine
100g de beurre
2 œufs
50g de crème épaisse
50g farine
2 poires
1 pâte sucrée (faite maison pour moi avec la farine T55 de mon partenaire Farin’up) ou une pâte sablée
sirop d’érable
citron vert
sucre glace

Préparation:

 

- Foncer un cercle avec votre pâte et réserver au congélateur
– Préchauffer le four à 180°C
– Faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette et le passer dans un bol et laisser tiédir quelques minutes
– Dans un récipient, mélanger la farine et les flocons d’avoine et réserver
– Dans un second récipient, fouetter au batteur électrique les œufs, la crème et la cassonade
– Ajouter le mélange farine/flocons d’avoine en trois fois
– Incorporer le beurre noisette
– Verser l’appareil sur la pâte
– Couper les poires en fines tranches et les disposer de façon à former une rosace
– Enfourner env 35 min
– Laisser refroidir et décercler la tarte
– Faire chauffer un peu de sirop d’érable et à l’aide d’un pinceau , l’étaler délicatement sur la tarte
– Parsemer les bords de la tarte de sucre glace
– Zester le citron vert sur la tarte

 

P11201259_modifié-1

Cette tarte est une vraie tuerie et je vous conseille de la tester très vite!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=hl

12345...18