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» Catégorie : Desserts


La recette du jour: Les croquets à l’érable

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose de délicieux biscuits les croquets à l’érable qui je dois dire sont parfaits pour le gouter ;)

Pour réaliser ces petits biscuits, j’ai utilisé plusieurs recettes que j’ai pu voir circuler sur Facebook en modifiant un peu les bases ;)
J’ai remplacé la farine de blé classique par de la farine de blé aux graines et céréales et le sucre vanillé par du sucre d’érable ce qui leur donnent un petit gout fort sympathique ;)

 

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Ingrédients :

 

 

150g de sucre
15g de sucre d’érable
350g de farine de blé graines et céréales
3 œufs
15cl d’huile
1 sachet de levure chimique
1 pincée sel
1 cuil à c de chocolat en poudre

 

 

Préparation :

 

- Fouetter les sucres, le sel avec 2 œufs entiers + le blanc du troisième et réserver le jaune
– Ajouter l’huile et bien mélanger
– Incorporer la farine avec la levure en trois fois de manière à obtenir une pâte lisse et homogène et collante
– Filmer au contact et réserver au réfrigérateur au moins 2h
– Préchauffer le four à 180°C
– Diviser la pâte en trois portions
– Former des boudins et les disposer sur une plaque de papier cuisson
– Dorer les boudins avec le jaune d’œuf mélangé au chocolat en poudre
– Décorer à l’aide d’une fourchette
– Enfourner pendant env 25min
– Laisser refroidir et découper des biscuits d’env 1cm d’épaisseur

 

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Je pense que la prochaine fois je rajouterai des cramberries et des fruits secs pour leur donner un peu plus de punch!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Biscuits à la poudre de flan

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette de biscuits à la poudre de flan que je vois régulièrement tourner sur la toile ;)

Avec cette recette, vous pouvez choisir le parfum, la couleur qui va avec enfin bref le modifier à l’infini :D

J’ai choisi le parfum spéculoos et je les ai donc testé une première fois et je dois dire que je n’ai pas beaucoup senti le parfum spéculoos :D c’est pour cela que cette fois ci , j’ai ajouté des épices à spéculoos et là le gout y était ;)

 

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Ingrédients :

 

300g de farine de mon partenaire Farin’up
 ½ sachet de levure
 1 sachet de poudre à flan spéculoos dans mon cas
 2 cuil à c d’épices pour spéculoos de mon partenaire l’ile aux épices (uniquement pour le parfum speculoos)
 1 sachet sucre vanillé
2 œufs
 12cl d’huile
 sucre glace
 colorant suivant le parfum choisi (facultatif)

 

 

Préparation :

 

- Préchauffer le four à 180°C
– Dans un récipient, fouetter les œufs avec la poudre à flan et le sucre vanillé
– Ajouter l’huile, la levure, le colorant puis la farine en trois fois afin d’obtenir une pâte homogène et un peu collante
– A l’aide d’une cuillère à glace , former des boules de pâte
– Rouler ces boules dans du sucre glace et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
– Enfourner env 12min
– Faire sécher et refroidir les biscuits sur une grille

 

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Ces biscuits sont délicieux accompagné d’un petit thé à la menthe ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour : Le panettone

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, pour bien commencer l’année qui j’espère vous apportera joie , bonheur et santé, je vous propose le gateau de Noel traditionnel italien le panettone ;)

Si j’ai un conseil à vous donner c’est de bien surveiller la cuisson pour qu’il cuise bien au milieu ;)

Je l’ai réalisé aux raisins et aux agrumes mais vous pouvez y mettre des pépite de chocolat à la place ou ce qu’il vous plaira ;)
Vous pouvez aussi y ajouter un peu de rhum ou un peu de fleur d’oranger ;)

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Ingrédients :

 

400g de farine de mon partenaire Farin’up
1 sachet de levure de boulanger
15cl de lait tiède
80g de sucre
2 œufs + 1 jaune
100g de beurre ramolli
80g de raisins secs
60g de citron confit
60g d’orange confite
1 cuil à c rase de sel

Ustensiles :

Un moule à panettone en papier ou un moule à charlotte de 15cm de diamètre


Préparation :

 

- Mettre les raisins à macérer dans un peu d’eau tiède
– Préparer un levain avec 100g de farine, le lait tiédi et la levure. Filmer et laisser doubler de volume
– Verser la farine, le sel, le sucre, les œufs + le jaune et le levain dans la cuve de votre robot
– Pétrir env 10/15min jusqu’à ce que la pâte se décolle de la cuve puis ajouter le beurre et continuer à pétrir jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporée
– Ajouter le citron et l’orange confite et les raisins égouttés, bien mélanger
– Mettre la pâte dans un saladier et la recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h env
– Dégazer et former une boule
– Déposer la boule au fond du moule et recouvrir du linge et laisser pousser à nouveau pendant 2h
– Préchauffer le four à 150°C
– Enfourner pour 45/50min suivant votre four
– Démouler et laisser refroidir

 

Ce panettone fut un vrai succès
Pour avoir un bon gout d’agrumes, je vous conseillerai de réaliser vos agrumes confits vous même!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Gâteau renversé aux pommes

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau renversé aux pommes à ma façon ;)

Ayant gagné une mallette de produits tel que la farine de mon partenaire Farin’up sur Facebook, je me suis dit au travail, j’ai de bons produits, des pommes que ma maman m’avait donné et du sucre muscovado de mon partenaire Alter Eco donc avec tout ça pourquoi ne pas faire un gâteau aux pommes ? ;)

J’ai donc réfléchie un tout petit peu pour vous concocter cette petite tuerie!!!! ;)

 

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Ingrédients pour un moule à manquer avec charnière de 22cm :

 

150g de farine à gâteau avec levure incorporée de mon partenaire Farin’up
3 œuf
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
10cl de lait fermenté
160g de beurre fondu
3 pommes Chanteclerc
3 cuil à s de sucre Muscovado de mon partenaire Alter Eco
1 cuil à s de Manzana à la pomme

 

Préparation :

 

- Peler et couper les pommes en tranches épaisses
– Dans une poêle, faire fondre 50g de beurre avec les 4 cuil à s de sucre Muscovado
– Ajouter les tranches de pommes et laisser cuire tout en les retournant de temps en temps pendant env 10/15min
– Préchauffer le four à 180°C
– Dans un saladier, fouetter à l’aide d’un batteur, le sucre, le sucre vanillé et les œufs
– Ajouter les 110g de beurre restant fondu et le lait fermenté
– Recouvrir le moule à manquer avec charnière de papier cuisson
– Déposer délicatement les tranches de pommes de façon à former une rosace
– Verser la pate dessus uniformément
– Enfourner pendant env 35/40min
– Laisser tiédir 10min et démouler sur une grille

 

 

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Franchement un vrai délice ce gâteau!!! ;)
Moelleux, gouteux et fruitée, tout ce que l’on recherche dans un gâteau!!! ;)

Un vrai succès ce gâteau aux pommes!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

 

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La recette du jour: Doigts de sorcière

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose les biscuits Doigts de sorcière que j’ai réalisé pour Halloween pour mes petits voisins qui viendraient sonner chez moi ;)

C’est une recette très simple que vous pouvez faire avec vos enfants sans aucun problème mais en leur donnant un couteau en plastique, c’est plus prudent lol

Je peux vous dire qu’ils ont vite été dévoré!!! ;)

Voici ma version:

 

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Ingrédients :

 

300g de farine
130g de beurre à température ambiante
1 œuf
60g de sucre
60g de cassonade
1cuil à c d’extrait de vanille
amandes

 

Préparation :

 

- Battre à l’aide d’un robot les sucres avec le beurre
– Ajouter l’œuf et la vanille, bien fouetter
– Verser la farine en 3 fois, pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte
– Réserver au réfrigérateur 40 min
– Prendre une noix de pâte et la rouler en boudin de la taille d’un doigt
– Placer une amande à l’extrémité du boudin de pâte en appuyant afin de former l’ongle
– A l’aide d’un couteau, au niveau des phalanges, faire de petites incisions
– Déposer les doigts délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson
– Réserver au réfrigérateur pendant 30min
– Préchauffer le four à 150°C
– Enfourner pendant env 15min (les biscuits doivent être juste dorés sur le pourtour)
– Laisser refroidir les biscuits sur une grille jusqu’à ce qu’ils durcissent

 

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Vous pouvez les déguster nature ou avec de la confiture rouge pour imiter le sang ou tout simplement tremper dans de la pâte à tartiné ;)

Tout ce que je peux vous dire c’est qu’ils plairont aussi bien aux petits comme aux grands!!! ;)

 

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La recette du jour: Crinkles

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous les crinkles des biscuits moelleux aux chocolat terriblement bon!!! ;)

Il est vrai que depuis que je les vois circuler sur le net , ça m’a donné envie de les réaliser mais il fallait trouver La bonne recette et je l’ ai trouvé sur le blog « Les petits plats de Rose » et je vous assure la tester c’est l’adopter!!! ;)

Je les ai réalisés à plusieurs reprise et je dois dire que le succès a été au rendez vous malgré un petit manque de sucre pour certains, j’ai donc rajouter 10g par rapport à la recette originale et ce fut parfait ;)

 

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Ingrédients pour 15 crinkles:

 

2 œufs
80g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
½ cc de levure chimique

190g de farine blanche
200g de chocolat noir à pâtisser
50g de beurre
sucre glace

 

Préparation :

 

 

- Faire fondre au micro onde le chocolat et le beurre
– Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux
– Ajouter le chocolat fondu à l’appareil, bien mélanger
– Incorporer la farine avec la levure
– Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et un peu dense
– Réserver 1h au frigo pour que la pâte durcisse
– A l’aide d’une cuillère à glace, prélever des petites boules de pâtes
– Rouler les boules de pâtes dans le sucre glace
– Déposer les boules ainsi formées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Enfourner à 170°C pour 12 minutes
– Les faire refroidir sur une grille

 

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Ces petits biscuits ont été apprécié par tous petits et grands et même par les récalcitrants au chocolat, je pense même en offrir pour les fêtes :D

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Gâteau mexicain aux maïs

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose un dessert original: Le gâteau mexicain aux maïs

En effet , étant testeuse de produits  pour un laboratoire, je me suis retrouvé avec plusieurs boîtes de maïs sans savoir quoi en faire à part des salades ;P. Je me suis mise donc en quête d’une recette sucré pour changer un peu et malheureusement je ne sais plus sur quel site ni qui l’a proposé mais en tout cas je la remercie beaucoup car ce fut une agréable surprise ;)

 

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Ingrédients:

 

200 g de beurre à température ambiante
5 œufs
1 boîte de lait concentré sucré
12 cl de lait entier
500 g de maïs doux en boîte égoutté
210 g de farine
1 paquet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle moulue

 

Préparation:

 

- Préchauffer le four à 180°C
– Fouetter le beurre afin qu’il est la texture d’une crème
– Mettre dans un blender les œufs, le lait concentré, le lait et le mais, bien mixer le tout
– Incorporer cet appareil au beurre
– Ajouter la farine, la levure et la cannelle, bien mélanger
– Verser dans un moule à manquer  beurré
– Enfourner pendant env 45 min
– Laisser tiédir et démouler le gâteau jusqu’à ce qu’il refroidisse à température ambiante
– Mettre 30 min au réfrigérateur et servir

 

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Ce gâteau fut une agréable découverte coté texture et gout ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

 

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La recette du jour: Ghribia ou Montecaos

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose d’excellents biscuits que l’on peut déguster dans les pays du Maghreb ou même en Espagne sous différentes apparences ou noms!!! ;)

Ces biscuits sont hyper simple à réaliser , il n’y a que la cuisson à laquelle il faut faire attention car en séchant ces biscuits peuvent durcir comme de la pierre :D

Je dois dire que ce fut un succès auprès de toutes mes amies lors d’un petit gouter entre filles ;)

 

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Ingrédients :

 

400g de farine de mon partenaire Gruau d’or
180g de sucre
17,5cl d’huile
cannelle

 

 

Préparation :

 

- Dans un récipient, mettre la farine et le sucre, bien mélanger
– Creuser un puits et verser l’huile, mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule un peu friable
– Préchauffer le four à 160°C
– Faire des boules de pâtes et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
– Enfourner pendant 10 min
– Sortir la plaque du four
– Parsemer les biscuits de cannelle
– Laisser refroidir avant de les déposer sur une grille

 

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Voilà des biscuits réalisés et que l’on peut déguster en moins d’une heure!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour:Cookies aux trois chocolats

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous une nouvelles recette de cookies que j’ai trouvé sur le blog « Dans mon nid » et je dois dire que ceux qui adore le chocolat ne vont pas être déçu!!! ;)

Dès que je les ai vu en photo sur le groupe Facebook « Plaisirs et gourmandises » que je gère actuellement, je dois dire que j’ai craqué et:P
Je remercie Karen d’avoir partagé son excellente recette de cookies aux chocolats que mon frère a dévoré (chut ça faut pas le dire lol)

 

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Ingrédients pour 12 cookies:

 

220g de farine
1/2cc de levure
1/2 cc de bicarbonate de soude
1/2cc de fleur de sel
170g de sucre roux
1cs rase de sucre blanc
20g de cacao en poudre non sucré de mon partenaire Ecoidées
100g de chocolat blanc
100g de chocolat au lait
70g de Crunch
125g de beurre demi sel mou
1 œuf

 

Préparation pour 12 gros cookies :

 

- Dans un grand saladier, verser la farine, la levure, le bicarbonate, la fleur de sel et les sucres, bien mélanger
– Couper les chocolats en petits morceaux et les ajouter aux ingrédients secs
– Incorporer l’œuf battu et le beurre pommade
– Malaxer le mélange jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte
– Couvrir le saladier d’un papier film et le placer au réfrigérateur pour 15min
– Préchauffer le four à 150 degrés.
– Faire 12 boulettes de pâte de même calibre
– Déposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant
– Aplatir les boulettes légèrement
– Enfourner pendant 10min
– Les laisser refroidir quelques minutes avant de les manipuler

 

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C’est cookies sont parfaits pour les amoureux du chocolat mais je dois dois dire que pour moi je les ai trouvé trop forts en chocolat mais ça c’est chacun ses gouts :D

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Tarte au libouli

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose la recette de la tarte au libouli, une tarte qui nous vient du Nord de la France et qui malgré sa rusticité est délicieuse!!! ;)

Je connaissais cette tarte de nom car ma maman m’en avait souvent parlé en la décrivant et justement il y a quelques temps déjà j’ai vu une superbe tarte sur Facebook qui ressemblait parfaitement à la description que m’en a fait ma mère. J’ai donc posé la question à la personne qui l’avait réalisée et elle m’a bien confirmé le nom de cette tarte et par la même occasion je lui ai emprunté sa recette car depuis le temps que j’en entendait parler je n’en avais jamais mangé et j’avais vraiment envie d’y gouter :P  
Vous pouvez retrouver cette recette et beaucoup d’autres sur le magnifique blog « Yum Elise »

 

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Ingrédients :

 

Pour la crème libouli :

 

500 grammes de lait entier
100 grammes de sucre en poudre blanc
1 gousse de vanille
2 gros jaunes d’œufs
20 grammes de maïzena
25 grammes de farine de mon partenaire Gruau d’or
10g de beurre

 

Pour la pâte briochée:

 

75 grammes de lait
20 grammes de levure de boulanger
1 œuf
250 grammes de farine fluide de mon partenaire Gruau d’or
25 grammes de sucre en poudre
½ cuillère à café de sel
50 grammes de beurre doux mou

 

Dorure:

1 œuf

 

Préparation :

 

Pour la crème libouli :

 

- Dans une casserole, mettre le lait et la gousse de vanille fendue et les graines.
– Porter la préparation à ébullition.
– Dans un récipient, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre sans trop blanchir.
– Incorporer la maïzena et la farine et fouetter
– Hors du feu, verser le lait bouillant sans la gousse
– Remettre le tout dans la casserole à feu moyen jusqu’à épaississement de la crème tout en fouettant
– Verser le tout dans un petit saladier et ajouter le beurre, bien fouetter
– Filmer l’appareil au contact direct afin d’éviter que cela forme une croute
– Laisser refroidir à température ambiante

 

 

Pour la pâte briochée :

 

- Faire chauffer le lait 20 secondes au micro-ondes et y délayer la levure
– Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel, l’œuf et enfin le lait avec la levure délayée
– Pétrir la pâte
– Ajouter le beurre en parcelles  et continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule ni trop sèche ni trop collante
– Couvrir d’un linge et laisser la pâte lever 1 heure à température ambiante : la pâte va doubler de volume

 

Montage :

 

- Préchauffer le four à 180°C
– Abaisser la pâte sur un papier cuisson
- Foncer un plat à tarte avec la feuille recouverte de pâte.
– Couper le surplus de pâte
– Replier un peu la pâte sur le bord, vers l’intérieur, pour réaliser le « gros bord »
– Fouetter un petit peu la crème refroidie puis la verser dans le moule en lissant à la spatule       - Avec les chutes de pâte, couper des longues bandes pour faire les croisillons
- Les dorer à l’œuf battu et les déposer sur la tarte de façon à former un quadrillage
– Dorer les bords et enfourner  pendant 26 minutes. C’est cuit quand la garniture à la crème se lève un peu sur toute la surface et que la pâte briochée est dorée; la crème ne doit pas dorer  
– Laisser refroidir 20 minutes
– Démouler délicatement, en ôtant le papier cuisson, et laisser refroidir encore une heure à température ambiante
- Mettre la tarte au réfrigérateur minimum 3 heures pour bien figer la crème sans la couvrir

 

 

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Franchement cette tarte est une vraie tuerie!!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

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