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» Catégorie : Desserts


La recette du jour: Tartelettes allégées citron/fraises

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette allégée avec un petit dessert gourmand une tartelette citron/fraises allégée que j’ai trouvé sur le blog « La ligne gourmande » de ma copinaute Rabia qui fait de superbes gourmandises allégées ;)

Comme actuellement je fais des ateliers de cuisine et pâtisserie, on m’a demandé des recettes de desserts allégés donc j’ai proposé cette recette qui a plu à tout le monde du moins par le nom :D
J’ai donc réalisé cette recette en mettant à la place de la cassonade du sukrin de mon partenaire Ecoidées, c’était l’occasion de le gouter et franchement je n’ai pas été déçue même bluffé je dois dire, ça ressemble à du sucre, ça le gout du sucre, c’est naturel et surtout zéro calorie!!!! ;)

Ces petites tartelettes sont vraiment gouteuses, acidulées comme il le faut, un pur délice à 179 cal par tartelette alors pourquoi s’en privé!!!! ;)

 

 

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Ingrédients pour 3 tartelettes (179 kcal par tartelette)

 

Pour la pâte sablée :

 

60g de beurre allégé
120g de farine
40g de cassonade ou pour moi 70g de sukrin de mon partenaire Ecoidées
50g poudre d’amande
1 jaune d’œuf
1 cuil à s d’eau

 

Pour le lemon curd et les fraises :

 

8cl de jus de citron
6cl d’eau
2 jaunes d’œufs
40g de cassonade ou pour moi 70g de sukrin de mon partenaire Ecoidées
10g de maïzena
300g de fraises

 

 

 Préparation :

 

Pour la pâte

 

- Mélanger la farine, la cassonade ou le sukrin et la poudre d’amande puis ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler la pâte
- Ajouter le jaune d’œuf
- Pétrir un minimum pour former une boule
- Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson
- Réserver au réfrigérateur 1h
- Préchauffer le four à 180°C
- Foncer les moules à tartelette
- Piquer la pâte avec une fourchette puis réserver au frais 30min
- Enfourner pendant 13min
- Laisser tiédir 5min avant de démouler

 

 

Pour le lemon curd :

 

- Fouetter le jaune d’œuf avec 30 g de cassonade, verser dans une casserole
- Ajouter le jus de citron, l’eau et la maïzena diluée dans un peu d’eau
- Faire cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à épaississement de la crème
- Garnir les fonds de tartelettes sur 5mm de hauteur


Montage :

 

 - Couper les fraises en fines tranches dans le sens de la hauteur puis les couper en 2
- Garder les belles tranches pour la garniture et les chutes pour le sirop
- Mettre les chutes de fraises dans un bol avec 10g de cassonade et 2 càs d’eau
– Mettre au micro onde 4 x 30 sec jusqu’à l’obtention d’un jus épais
- Disposer les fraises la partie plate vers l’extérieur et celle pointue vers l’intérieur
- A l’aide d’un pinceau, lustrer les tartelettes et réserver au frais env 30min

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Je vous conseille d’aller voir la recette en détail sur le blog « La ligne gourmande » qui est vraiment super bien fait!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=hl

 

 

La recette du jour: Gateau au chocolat et son crémeux caramel

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau au chocolat garni d’un crémeux au caramel ;)

Un gâteau joli et gourmand qui va enchanter vos papilles ;)

Une alliance parfaite entre la force du chocolat et la douceur du crémeux au caramel, une tuerie en somme ;)

Tout le monde l’a adoré!!! ;)

 

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Ingrédients :

 

Pour le gâteau :

 

 170g de farine avec poudre levante de mon partenaire Farin’up
3 œufs
200g de sucre
25g de cacao en poudre de mon partenaire Ecoidées
200g de chocolat noir
100g beurre
10cl d’eau
6cl de lait

 

Pour le crémeux : (à réaliser la veille)

 

11,5cl de crème liquide
60g de beurre salé
250g de mascarpone
90g de sucre
1 feuille de gélatine

 

 Pour la ganache :

 

 150g de chocolat noir
21cl de crème liquide
1 c à s de sucre glace

 

Pour la décoration :

 

Copeaux de chocolat
cacao en poudre

 

 Préparation :

 

Pour le crémeux : (à préparer la veille)

 

- Faire chauffer la crème
- Mettre le sucre dans une casserole et faire cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré
- Hors du feu, verser la crème en trois fois tout en remuant
– Remettre sur le feu pour obtenir un caramel lisse
– Ajouter le beurre hors du feu et laisser tiédir jusqu’à 50°C
– Incorporer la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau
– Mélanger et laisser descendre la température à 45°C
– Ajouter le mascarpone en trois fois tout en fouettant
– Réserver au réfrigérateur dans une boite hermétique

 

 Pour le gâteau :

 

- Dans un saladier, verser la farine, la cacao et le sucre, mélanger
– Dans une casserole, faire fondre le chocolat , l’eau et le beurre
– Préchauffer le four à 150°C
– Ajouter les œufs un à un dans le saladier contenant les éléments secs
– Verser le lait pour obtenir une pâte lisse
– Incorporer le mélange chocolat
– Verser la pâte dans un moule à manquer beurré
– Enfourner env 60min
– Démouler et laisser refroidir

 

Pour la ganache :

 

- Faire chauffer la crème avec le sucre glace
– Couper le chocolat en petit morceaux et le mettre dans un saladier
– Verser la crème petit à petit tout en mélangeant
– Laisser tiédir

 

 Montage :

 

- Couper le gâteau en deux horizontalement
– Garnir le gâteau à l’aide d’une poche à douille du crémeux de chocolat
– Recouvrir le gâteau de ganache au chocolat
– Décorer à l’aide de copeaux de chocolat
– Parsemer de cacao en poudre

 

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Vraiment un gâteau fort en chocolat et très gourmand qui a été très apprécié ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

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La recette du jour: Le Trianon ou Royal au chocolat

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Bonjour,

 

La semaine dernière, j’ai eu une commande de gâteau pour l’anniversaire de la maman d’un ami que j’aime beaucoup ;)

J’avais envie de réaliser un entremet au chocolat, un truc que je n’avais fait auparavant, j’ai donc choisi le Trianon ou Royal au chocolat et je suis donc allé sur le blog « Céci-Bon » de ma copinaute Cécile!!! ;)

Je savais qu’elle en avait réaliser un superbe, donc j’ai pris sa recette en rajoutant une feuille de gélatine juste par précaution car mon cercle était un peu plus petit que le sien donc mon Trianon allait être plus haut ( je n’avais pas envie qu’au démoulage, il s’écroule) et en plus je n’avais pas le temps dans faire un autre :D

Ce qui compte c’est que ce Trianon fut un succès!!! Aussi bien visuellement que gustativement alors je dis un grand merci à Cécile!!! ;)

 

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Ingrédients pour un moule de 20cm :

 

Pour le biscuit :


2 œufs
100g de sucre en poudre
15g de farine
60g d’amandes en poudre

 

Pour le croustillant praliné :

 


150g de chocolat pralinoise
65g de paillettes de crêpes dentelles
30g de poudre de pralin

 

Pour la mousse au chocolat :

 

35cl de crème liquide
225g de chocolat noir (pâtissier)
115g de beurre 

4 jaunes d’œufs
135g de sucre
1 feuille de gélatine

 

 

Pour la décoration :

 

Cacao en poudre de mon partenaire Ecoidées
Gros copeaux de chocolat

 

Pour le biscuit :

 

- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger les amandes avec 50g de sucre et la farine.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Mélanger les 50g de sucre restants avec les jaunes.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer aux jaunes.
- Ajouter le mélanger farine, amande et sucre.
- Verser dans un moule à gâteau de 20cm et enfourner pour 12 à 15 minutes. Sortir et laisser refroidir.
- Placer le biscuit sur l’assiette de présentation et l’entourer d’un cercle à pâtisserie.

 

Pour le croustillant praliné :

 

- Faire fondre le chocolat praliné au bain-marie.
– Mettre dans un récipient les paillettes de crêpes dentelles avec le pralin
– Retirer le chocolat fondu du feu et y ajouter le mélange crêpes/pralin. Bien mélanger.
– Étaler sur le biscuit et placer au frigo.

 

Pour la mousse :

 

- Monter la crème en chantilly ferme et réserver au frigo.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
- Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre
- Incorporer le chocolat fondu.
- Ajouter 2 càs de chantilly puis incorporer délicatement le restant.
- Verser sur le croquant et placer au frigo pour au moins 6 heures voir une nuit
- Parsemer de cacao en poudre et décorer de gros copeaux de chocolat

 

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Voilà le résultat!!! ;)
N’oubliez pas d’aller faire un tour sur le blog « Céci-bon » car vous y trouverez un grand choix de très bonnes recettes!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

 

 

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La recette du jour: Cookie in a mug

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous un cookie in a mug , phénomène très à la mode actuellement ;)

Il est vrai que c’est simple,cuisson rapide au micro onde et moins de vaisselles à faire (tout la préparation se fait dans le mug) donc assez attrayant surtout pour les jeunes ;)

Mais quand est t’il du gout?

Ben je dois dire que pour moi ce fut  assez décevant :( au niveau gout mais mangeable tout de même ;)  
 

 

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Ingrédients pour 1 cookie in a mug:

 

15g de beurre
20g de cassonade
1 jaune d’œuf
35g de farine
15g de pépites de chocolat
1/2 cuil à c de vanille liquide

 

Préparation:

 

- Faire fondre le beurre dans le mug
- Ajouter la cassonade et la vanille, mélanger
- Verser la farine, le jaune d’œuf et enfin les pépites de chocolat, bien mélanger
- Mettre au micro onde 60 secondes
-Déguster de suite

 

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Pour moi cela n’a rien à voir avec de vrais cookies ni coté gout et encore moins coté texture mais pour des étudiants qui ont peu de place pourquoi pas car ce n’est pas du tout mauvais ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

 

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La recette du jour: Cake au sirop d’érable by Christophe Michalak

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous le cake au sirop d’érable de Christophe Michalak vu dans son émission « Dans la peau d’un chef »
Comme il me fallait un gâteau d’anniversaire pour ma maman qui est vraiment difficile pas de crème, pas de chocolat etc… je me suis dit pourquoi pas testé ce cake au sirop d’érable qui je dois vous dire a plus la texture d’une génoise que celle d’un cake donc absolument pas sèche ;)

Ayant fait un test auparavant cette fois je n’ai pas fait de punchage car je trouvais ça beaucoup trop sucré mais ça c’est selon les gouts de chacun :D

 

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Ingrédients :

 

Pour le gâteau :

 

210 g de pâte d’amande
5 œufs
95 de sucre muscovado
85 g de cassonade
170 g de farine avec levure incorporée de mon partenaire Farin’up
1 sachet de levure chimique
180 g de beurre demi-sel
9cl de sirop d’érable

 

Pour le glaçage :

 

70 g crème liquide
45 g de beurre
70 g de sucre glace tamisé
145g de sucre muscovado

 

Pour le punchage : Je n’en ai pas fait car sinon trop sucré

150 g de sirop d’érable
150 g d’eau

 

Décoration :

 

Paillettes de crêpes dentelles

 

 

Préparation :

 

Pour le gâteau :

 
- Couper la pâte d’amande en petits morceau et la mettre dans le bol du robot et battre à petite vitesse pour qu’elle ramollisse
– Ajouter 2 œufs entiers tout doucement dans le mixeur de façon à ceux que la pâte d’amande se mélange bien avec les œufs puis ajouter les 3 autres œufs et monter la vitesse du robot
– Battre l’appareil jusqu’à que celui-ci triple de volume (10min env)
– Arrêter le robot et verser l’appareil dans un saladier
– Préchauffer le four à 180°C
– Ajouter le sucre cassonade, le sucre muscovado, le sirop d’érable, la farine, la levure chimique( si pas incorporée dans la farine) et le beurre fondu demi-sel. Bien mélanger.
-Verser la pâte dans un moule beurré et fariné
– Enfourner pendant env 35/40min
– Laisser refroidir et démouler le cake.
– Réserver sur une grille

 

Pour le punchage :


- Chauffer le sirop d’érable avec l’eau jusqu’à ébullition
– Verser le sirop dans un saladier.
– Laisser entièrement refroidir
– Imbiber le cake avec le sirop des 2 côtés

 

Pour le glaçage :

 
- Faire bouillir la crème liquide avec le beurre.
– Mélanger hors du feu ce mélange avec le sucre muscovado, et le sucre glace.
– Réserver au frais.

 

Dressage :

 

- Déposer une fine couche de glaçage sur le gâteau
- Parsemer de paillette de crêpes dentelles

 

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La prochaine fois je l’essaierais avec la chantilly au sucre muscovado comme il l’avait réalisé lors de l’émission et je pense que se sera une vraie tuerie!!!! ;)
Mais déjà comme ceci je dois dire que tout le monde à apprécié!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

 

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La recette du jour: Bolo Prestigio

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous lors d’un repas que j’ai réalisé sur le thème « Amérique du sud » le Bolo Prestigio qui est un gâteau au chocolat avec une crème coco originaire du Brésil qui est le plus souvent réaliser pour les fêtes ou pour les anniversaires ;)

Pour réaliser ce gâteau je me suis servi de deux recettes tout d’abord celle de ma copinaute Solange du blog « SOL Pâtisserie » que je vous conseille car vous pourrez y découvrir de véritables trésors de gourmandises :P et d’un autre blog  qui se nomme « CommonCook » qui est aussi très bien fait ;)

Je doit dire que ce dessert fut apprécié par tout le monde!!! ;)

 

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Ingrédients :

 

Pour le gâteau :

 3 œufs
 10 cl d’huile
 20 cl de lait
 100 g de cacao en poudre
 200 g de sucre
 270 g de farine de mon partenaire Farin’up
1 sachet de levure

 

Pour imbiber le gâteau :

 

20cl de lait de coco
10cl d’eau bien froide

 

Pour la crème de coco :

 

1 boîte de lait concentré sucré
20g de beurre doux
100 g de noix de coco râpée

 

Pour la ganache :

200 g de chocolat noir
15cl de crème liquide

 

Décoration :

 

Noix de coco râpée
Bonbons grains de café



Préparation :

 

 

Pour le gâteau :

 

- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure et le cacao en poudre
- Dans un second récipient, fouetter les œufs, l’huile et le lait
- Ajouter en trois fois le contenu du second récipient dans le contenu du premier récipient
- Bien mélanger de façon à obtenir une pâte lisse et homogène
- Verser la pâte dans un moule à charlotte beurré
- Enfourner pendant env pendant 30min puis recouvrir d’un papier alu afin que le gâteau ne brule pas et baisser le four à 160°C et laisser cuire 10/15min pour que le milieu du gâteau soit bien cuit
- Démouler et laisser refroidir totalement

 

 Pour la crème coco :

 

- Dans une casserole, mettre le lait concentré sucré, le beurre et la noix de coco râpée
- Cuire à feu doux tout en mélangeant jusqu’à épaississement de la crème
- Laisser tiédir

 

Pour la ganache :

 

- Faire fondre le chocolat au bain Marie
- Ajouter la crème tout en mélangeant afin d’obtenir une ganache lisse

 

 

Pour le montage :

 

- Égaliser le haut du gâteau de façon à ce qu’il soit bien plat et retourner le pour que la partie la plus large soit dessous
- Couper le gâteau en deux dans le sens horizontal
- Mélanger et mettre dans un vaporisateur le lait de coco et l’eau froide
- Humidifier l’intérieur du gâteau (ne pas mettre tout le liquide)
- Étaler la crème coco sur la partie la plus large du gâteau et recouvrir avec l’autre partie
- Lisser à la spatule
- Recouvrir de ganache au chocolat en l’étalant uniformément sur toute la surface du gâteau
- Décorer de noix de coco râpée et de bonbons grain de café
- Laisser figer à température ambiante

 

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Ce gâteau est un mariage parfait des saveurs entre le chocolat et la noix de coco!!! ;)
Je vous conseille de ne pas trop mouiller le gâteau juste l’humidifier!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

 

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La recette du jour: Galette des rois au riz et confiture de lait

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une galette des rois originale, garni de riz au lait et de confiture de lait, je ne vous dit que ça c’est une vraie tuerie!!!! ;)

J’ai eu l’idée de réaliser cette galette quand j’ai vu que mon estomac bien détraqué :( ne pouvait avalé que du riz au lait ou de la semoule au lait comme d’habitude quand j’ai une grosse crise et que j’ai du passer à coté des deux fêtes de fin d’année :’(

Je me suis dit non tu vas quand même fêter les rois et là l’idée m’est venu de garnir ma galette de riz au lait et d’y  ajouter un peu de confiture de lait, un pur délice rien que d’y penser!!! :p
Et ce n’est pas les gourmands qui l’ont goutée qui diront le contraire!!! :D

 

 

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Ingrédients pour une galette de 24 cm :

 

400g de pate feuilletée
75g de riz à dessert de mon partenaire Vivien Paille
37,5cl de lait
12,5cl de crème liquide
60g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de vanille
3 cuil à s de confiture de lait de mon partenaire Raffolé
1 jaune d’œuf + 1 cuil à s de lait
1 cuil à s de sucre glace
1 fève

 

Préparation :

 

- Dans une casserole, verser le lait, la crème liquide et les sucres
– Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines à l’aide de la pointe d’un couteau et mettre le tout dans le mélange lait/crème
- Dès la première ébullition, ajouter le riz
– Cuire à feu doux tout en remuant de temps en temps 30 à 40 min
– Laisser tiédir dans la casserole puis verser le riz dans un saladier
– Filmer au contact et laisser refroidir complètement
– Réserver au frais toute une nuit
- Abaisser la pâte feuilletée et à l’aide d’un cercle, découper de cercles de 24 cm
– Déposer le premier cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson
– Garnir le centre de riz au lait en laissant 2cm en partant du bord
– Mettre la fève
– Étaler une couche de confiture de lait
– Badigeonner le tour de la galette d’un petit peu d’eau
– Recouvrir à l’aide du second cercle de pâte
– Appuyer délicatement sur le tour afin de la souder
– Réserver au frais 30min
– Préchauffer le four à 200°C
– Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et la cuil à s de lait
– Dorer la galette avec le mélange œuf/lait
– Dessiner une décoration à l’aide de la pointe d’un couteau
– Enfourner 25/35min
– Dans un récipient, mélanger la cuil de sucre glace avec 1 cuil à s d’eau
– Déposer la galette sur une grille et à l’aide d’un pinceau, passer un peu de mélange au sucre glace pour rendre bien brillante la galette
– Déguster tiède ou froide

 

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J’ai oublier de préciser plus haut que cette galette est à préparé la veille de préférence pour que le riz au lait soit bien solide!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Buche stratacciella au caramel beurre salé

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose la recette de la buche que j’ai réalisé pour Noël chez ma maman ;)

Bon je dois dire que j’ai du tout emmener en kit chez ma maman donc ce fut une opération très délicate à réaliser mais j’y suis arriver et pas trop mécontente du résultat ;)

Tout le monde l’a bien appréciée et c’est bien ça le principal leur avoir fait plaisir!!! ;)

 

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Ingrédient :

 

Pour la génoise :

 

120g de farine
120g de sucre
4 œufs

 

Pour la crème stratacciella :

 

250g de mascarpone
3 œufs
75g de sucre
100g de chocolat blanc
1 feuille de gélatine
60g de chocolat au lait haché

 

Pour le caramel beurre salé :

 

165g de sucre
25cl de crème liquide
85g de beurre demi-sel
1 pincée de fleur de sel

 

Pour la déco :

 

Poudre de noix de coco
petites meringues

 

Préparation :

 

Pour le caramel :

 

- Faire fondre le sucre dans une casserole jusqu’à l’obtention d’une belle couleur ambrée
– Faire chauffer la crème sans la faire bouillir
– Verser la crème sur le caramel tout en mélangeant hors du feu
– Ajouter le beurre découpé en parcelles et fouetter le tout
– Remettre le caramel sur feu doux tout en continuant de fouetter pour obtenir un caramel lisse
– Ajouter la fleur de sel
– Verser dans un pot et laisser refroidir

 

Pour la crème stratacciella :

 

- Faire fondre le chocolat blanc au bain Marie
– Ajouter la feuille de gélatine au préalablement ramolli dans de l’eau froide et bien essorée. Bien mélanger
– Clarifier les œufs dans deux saladiers
– Fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter le mascarpone et le chocolat blanc fondu
– Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l’appareil
– Ajouter le chocolat au lait haché
– Réserver au frais

 

Pour la génoise :

 

- Préchauffer le four à 180°C
- Clarifier les œufs dans deux récipients
– Monter les blancs en neige et réserver
– Battre les jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
– Incorporer délicatement les blancs
– Verser l’appareille dans une plaque recouverte de papier cuisson
– Enfourner 8/10 min
– Mouiller un linge propre et parsemer le de sucre
– Démouler la génoise sur le linge humide et la rouler
– Laisser tiédir

 

Montage :

 

- Dérouler délicatement la génoise
- La garnir de crème stratacciella
- La rouler dans un papier film et la mettre 30 min au congélateur
- Déposer la génoise dans un plat de présentation
- La recouvrir de caramel beurre salé
- Parsemer de noix de coco rappée
- Décoré de meringues et de petits sujets de Noël

 

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Vraiment un délice avec ce caramel beurre salé!!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Truffes au chocolat noir fourrées au praliné croustillant

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous les truffes au chocolat du Yummy magazine N°16 Spécial fêtes de fin d’année ;)

J’ai réalisé ces petites gourmandises pour les offrir à Noël et je n’ai eu que des résultats positifs et c’est tant mieux :P

J’ai juste un peu modifié la recette en enlevant les zestes d’orange car je savais que certains n’auraient pas apprécié ;)

 

 

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Ingrédients:

 

225g de chocolat noir à 70% de cacao
20cl de crème liquide
20 g de miel neutre
30 g de beurre
200 g de pralinoise
90 g de paillettes de crêpes dentelles
Poudre de cacao amer
60g de chocolat au lait

 

Préparation:

 

- Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.
- Ajouter la pralinoise, puis les biscuits émiettés. Mélanger.
- Étaler le mélange entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 5 à 8 mm environ.
- Faire durcir au réfrigérateur 1 nuit.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Faire bouillir la crème avec le miel.
- Verser en 3 fois sur le chocolat fondu en mélangeant avec une spatule pour ne pas incorporer d’air.
- Laisser tiédir, ajouter le beurre coupé en dés et mélanger afin d’obtenir une ganache lisse.
- Laisser prendre au réfrigérateur pendant 1 nuit.
- Sortir la ganache.
- Couper le praliné croustillant en petits dés.
- Façonner les truffes de la taille d’une noix : prélever un peu de ganache à l’aide d’une cuillère, aplatir légèrement avec le pouce, placer un carré de croustillant, rouler entre les paumes des mains.
- Enrober les truffes dans du cacao amer. Réserver au frais.
- Sortir les truffes 10 minutes avant de les déguster

 

 

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Je vous conseille d’utiliser une paire de gants en latex pour former les truffes ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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Pain d’épices

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose la recette de pain d’épices que j’ai réalisé pour la première fois pour Noël ;)
Enfin pour faire plaisir à ma maman car perso je n’aime pas du tout!!! :D
Vu qu’il existe des tas de recettes, je ne savais pas trop laquelle choisir jusqu’à ce que je remarque la photo du pain d’épices de mon aminaute Dimitri ;)
Quand je lui ai demandé s’il pouvait me donner sa recette, il a gentiment accepté et je l’en remercie!!! ;)

 

 

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Ingrédients:

 

200g de farine de seigle de mon partenaire Farin’up
100g de farine de mon partenaire Farin’up
16 Cl de lait
2 cuillères bicarbonate de soude
30g de cassonade
2 cuil à s d’huile d’olive
300g de miel
1 cuil à c d’épices à pain d’épices de mon partenaire Aromépices
1 cuil à c de cannelle
1 pincée sel 

 

 - Préchauffer le four à 170°C
- Faire chauffer dans une casserole le lait, le miel et les épices jusqu’à ce que le miel soit dissout

- Dans un saladier, mélanger les farines, le bicarbonate, le sel et la cassonade
- Creuser un puits, ajouter l’huile d’olive puis le mélange lait/épices/miel, bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse
- Verser la pâte dans un moule beurré
- Parsemer de sucre perlé
- Enfourner pendant env 45/50 min
- Démouler et laisser refroidir
- Emballer le pain d’épices dans du papier film et le réserver pendant 2 jours

 

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D’après ma maman et les invités qui en ont mangé, il était trop bon!!!! ;)
Je pense que la prochaine fois je fouetterai la pâte au robot pour qu’il ai une mie un peu plus aéré !!! ;)
Si vous avez une bonne recette de pain d’épices, je suis preneuse!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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