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La recette du jour: Tarte express moutarde tomate

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une tarte moutarde tomate express hyper simple mais délicieuse surtout à l’apéro!!! ;)

Comme cela faisait un petit moment que je n’étais pas venu par manque de temps, je me suis dis on va revenir tout en douceur avec cette tarte simplissime à laquelle vous pouvez rajouter du thon,des anchois, des olives et autres suivant vos gouts et vos envies ;)

 

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Ingrédients:

1 pâte brisée
3 belles tomates pas trop mures
2 cuil à s de moutarde
fromage râpé

Préparation:

- Préchauffer le four à 200°C
- Dérouler le rouleau de pâte et foncer une moule à tarte
- Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette
- Étaler la moutarde à l’aide d’un pinceau
- Disposer les tomates coupées en tranches
- Parsemer de fromage râpé
- Enfourner pendant env 15/20 min
- Laisser tiédir et la découper

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Cette tarte je dois dire que je la préfère presque froide mais elle peut se manger chaude ;)
Je fais un petit clin d’œil à Marie pour me l’avoir fait redécouvrir ;)

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La recette du jour: Salade de quinoa,saumon et petits légumes

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une petite salade de quinoa au saumon et au petits légumes.

 

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Ingrédients:

 

250g de trio de quinoa de mon partenaire Alter Eco
50cl d’eau
1 pavé de saumon cuit et effiloché
½ poivron jaune
½ poivron rouge
1 carotte
1 petite courgette
sel poivre
Vinaigrette huile de noix, poivron rouge, mirepoix d’oignons


Préparation :


– Mettre le quinoa dans une casserole
- Recouvrir d’eau et faire cuire à feu vif jusqu’à ébullition
– Réduire le feu et laisser gonfler env 16 min (absorption de l’eau)
– Laisser refroidir
– Découper Les poivrons, la carotte épluchée et la courgette en brunoise
– Verser le quinoa et les légumes en brunoise dans un saladier, mélanger
– Ajouter le saumon effiloché, la vinaigrette, le sel et le poivre, remuer délicatement

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Une petite salade que je vous conseille de tester ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Salade au Boursin

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Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose une salade au boursin comme une certaine marque le fait mais à un prix un peu moins onéreux ;)

J’aime beaucoup les salades avec des pâtes car moi et les légumes c’est pas trop ça : D

C’est pour cela que j’ai aimé ce compromis en mélangeant salade verte et pâtes et en plus c’est rapide, simple et efficace ;)

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Ingrédients pour 1 pers:

1 œuf dur
115g de pâtes cuitent
40g de salade mélangée
35g de boursin salade ail et fines herbes
30g de dé de jambon
2 tomates cerises
30g de vinaigrette balsamique
sel, poivre

Préparation:

- Déposer dans une assiette la salade
- Ajouter les pâtes
- Parsemer de fromage et de jambon
- Couper les tomates en deux et l’œuf en quatre et les déposer sur la salade
- Arroser avec la vinaigrette, saler et poivrer

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Je vous conseille d’utiliser des minis pâtes et de les faire cuire al dente et pas plus!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

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La recette du jour: Croque Monsieur au chorizo et pommes de terre

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose un croque monsieur bien copieux mais délicieux!!! ;)

J’avais envie de me faire un repas du soir simple et rapide et je me suis dit pourquoi pas faire un croque monsieur avec les restes du frigo, il me restait du chorizo et du gratin dauphinois, un peu de crème fraiche et du râpé et je me suis lancé et ça a donné un sandwich topissime!!! ;)

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Ingrédients:
Pour 4 pers

 

8 tranches de pain de mie américain
1 pot de crème épaisse
200g de chorizo en tranches
1 reste de gratin dauphinois
1 paquet de râpé

 

Préparation:

 

- Étaler une cuillère de crème fraiche sur chaque tranches de pain de mie
- Découper les tranches de chorizo en julienne
- Déposer le chorizo sur 4 tranches de pain, puis déposer un couche de gratin dauphinois et recouvrir de la deuxième tranche de pain
- Appuyer légèrement
- Recouvrir d’une couche de crème
- Parsemer de râpé
- Enfourner position grill sur une plaque pendant env 8/10 min à 200°C

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Vous pouvez le décliner à l’infini selon vos gouts et vos envies!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Nems

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous la recette des nems que j’ai trouvé sur un blog que j’aime beaucoup « La cuisine de Bernard » et je peux vous dire que ce fut une réussite ;)

J’ai réalisé comme Bernard cette recette avec du porc mais vous pouvez utilisez du poulet , du crabe et des crevette etc… ;)

Je n’ai pas mis de germes de soja parce je n’aime pas et j’ai rajouté une petite cuillère de sauce soja sur les conseils d’une amie asiatique ;)

 

 

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Ingrédients :

 

20 feuilles de riz 
sauce spéciale pour nems

Huile pour friture

Pour la farce :

400g d’échine de porc hachée 
100g de vermicelles
1 grosses carotte
1 demi-oignon
2 œufs

25g de champignons noirs séchés
1 cuil à c de sauce soja

sel, poivre

 

 

Préparation :

 

 

- Faire cuire les champignons dans de l’eau bouillante 10/15min env
- Bien les égoutter puis les couper en morceaux.
- Mettre l’échine de porc hachée dans un saladier
- Faire tremper les vermicelles dans de l’eau tiède pendant 10-15 min et les égoutter et les couper en morceaux assez petits à l’aide d’un ciseau.
 - Ajouter les vermicelles et les champignons au porc
- Râper la carotte et ciseler le demi-oignon et les ajouter. Bien mélanger
- Incorporer les œufs et la cuil à c de sauce soja en malaxant bien la farce, saler et poivrer
- Faire tremper les galettes de riz dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles ramollissent
- Déposer les galettes sur un linge propre
- Déposer une cuil à s de farce au milieu en bas de la galette
- Enrouler le boudin de farce en partie en serrant bien.
- Rabattre les côtés sur le milieu
- Puis enrouler jusqu’au bout en serrant bien
- Faire les mêmes choses pour tous les autres nems
- Réserver au réfrigérateur sur une plaque recouverte de papier cuisson les nems crus une nuit pour que la pâte de riz se raffermisse et évite de gonfler à la cuisson
- Faire chauffer une casserole à moitié remplie d’huile.
- Plonger les nems par trois ou quatre à la fois.
- Les retirer à l’aide d’une écumoire et les déposer sur du papier absorbant
- Servir avec la sauce pour nem

 

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Tout le monde à apprécié ces nems !!! ;)

Je remercie Bernard d’avoir partager cette recette avec nous et je conseille de la tester très vite!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

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La recette du jour: La tarte aux oignons

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous une fabuleuse tarte aux oignons que j’ai trouvé sur le blog « C’est ma fournée! »

En effet , mon frère m’avait donné un bon paquet d’oignons et je ne savais pas trop quoi en faire avant qu’ils ne périment et qu’elle ne fut pas ma surprise quand je vis au même moment la photo de la magnifique tarte aux oignons de « C’est ma fournée! » sur facebook  et là je me suis dit elle tombe à pic, je vais la tester et je dois dire que c’est une vraie tuerie!!! ;)

Merci Valérie d’avoir partagé cette recette de tarte aux oignons qui est vraiment la meilleure que j’ai pu gouter et j’en ai gouter lol

Et n’oubliez pas les amis allez faire un tour sur son magnifique blog!!! ;)

 

 

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Ingrédients pour une tarte de 24 cm :

 

1 pâte brisée
600g d’oignons émincés
150g de crème liquide entière
2 tranches de pain de mie sans croute
80g de vin blanc
Huile d’olive
1pincée de sel fin (3g)
1 cuil à s de farine (10g)
1 gros œuf (60g)
Poivre

 

 

Préparation :

 

 

- Préchauffer le four à 190° C
- Mettre les oignons émincés dans une poêle dans un peu d’huile d’olive et les laisser suer jusqu’à évaporation du liquide mais sans coloration puis laisser compoter 15 min env tout en remuant de temps en temps
- Mettre les tranches de pain de mie dans un récipient et mouiller avec le vin blanc, bien mélanger afin d’obtenir une pâte liquide
- Ajouter l’œuf, le sel et le poivre, mélanger et incorporer la farine
- Verser la crème et mélanger
- Ajouter les oignons cuit et auront eu le temps de refroidir, bien mélanger
- Foncer un moule ou un cercle à tarte avec la pâte brisée
- Verser l’appareil sur la pâte
- Enfourner pendant env 45min jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée

 

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Je vous la conseille vivement car j’ai été vraiment surprise et je dois vous dire en bien, très gouteuse enfin quoi un pur délice!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Carbonara d’oignons des Cévennes by Julien Duboué

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Bonjour,

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous la recette des oignons carbonara by Julien Duboué que l’on a pu voir, il y a quelque temps dans l’émission de Chritophe Michalak « Dans la peau d’un chef »

Franchement je dois vous dire que j’étais un peu septique à propos du gout qu’aurai cette recette qui c’est révélé être  une vraie tuerie que je vous conseille de tester très vite!!! ;)

 

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Ingrédients : pour 4 personnes

 

 500 g d’oignons doux des Cévennes
30cl de crème liquide
100 g d’échalote
2 gousses d’ail
100 g de lard fumé
30 cl de bouillon de volaille
100 g de vin blanc
200 g de girolles
10cl de vinaigre blanc
5cl d’eau
1càs de sucre
100 g de lard nature
1 botte de ciboulette
50 g de parmesan
4 œufs de caille

 

Préparation:

 

- Porter à ébullition le vinaigre blanc, l’eau, le sucre, saler et poivrer.
– Ajouter les girolles et laisser bouillir à nouveau
– Ôter du feu et mette le tout dans un récipient et laisser mariner pour obtenir des pickles.
– Couper les oignons en tronçons d’environ 1 centimètre et faire une incision du bord de la tranche jusqu’au milieu de celle-ci afin que les rondelles puissent se détacher
– Les cuire à l’eau bouillante salée  pendant environ 7 à 8 minutes.
– Émincer le reste des oignons (les fonds), les gousses d’ail, le lard fumé couper en petits morceaux et faire revenir le tout avec le vin blanc dans une casserole, saler et poivrer et laisser réduire de moitié
– Verser 25cl de bouillon de volaille et laisser réduire à nouveau de moitié
– Tailler des fines allumettes de lard nature
– Les faire frire à froid dans une poêle additionnée d’un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorer et les égoutter sur du papier absorbant
– Ajouter 25cl de crème au contenu de la casserole, porter à ébullition puis laisser infuser 5 min
– Mixer brièvement puis la passer dans une autre casserole en pressant bien à l’aide d’une cuillère pour obtenir une belle sauce gouteuse
– Remettre les ingrédient de la passoire dans une autre casserole, ajouter le restant de crème et de bouillon et porter à ébullition pour faire une émulsion
– Remettre la sauce à chauffer à ébullition et laisser réduire 5/6min afin que la crème ne tranche pas
– Ajouter le parmesan râpé, bien mélanger et retirer du feu
– Plonger et enrober délicatement les oignons
– Passer la sauce pour l’émulsion dans un récipient assez haut, ajouter 2/3 pickles de girolles et mixer jusqu’à l’obtention d’une écume (mousse)
– Ciseler la ciboulette
– Avec la pointe d’un couteau, découper les œufs de caille en deux, puis séparer le jaune du blanc, mettre le jaune dans une demie coquille, saler et poivrer et réserver pour le dressage
– Dans une assiette creuse, déposer les oignons délicatement au centre,  puis décorer de quelques pickles de girolles et d’allumettes de lardons frit, d’ un jaune d’œuf de caille dans sa demi- coquille ,et de ciboulette ciselée et déposer l’écume sur le pourtour

 

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Le Chef Julien Duboué vous conseille si vous n’aimez pas les oignons de les remplacer par des lanière de poireaux ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Bricks aux sardines

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et gouteuse  des bricks aux sardines et parfaite  pour l’apéro!!! ;)

Le pliage peut paraitre un peu compliqué au début mais une fois que l’on a compris, c’est simple comme un bonjour ça je peux vous l’assurer car ce n’a pas toujours été le cas pour moi ;)

J’aime beaucoup les bricks pour leur croustillant et parce que l’on peut y mettre tous ce que l’on a envie à l’intérieur !!! ;)

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Ingrédients :

 

1 paquet de feuille de brick
2 petites pommes de terre
6cl de lait
Sel , poivre
1 boite de sardines au citron et thym en confit
huile

 

Préparation :

 

- Faire cuire les pommes de terre dans un sac congélation au micro onde
– Perler et écraser les pommes de terre, saler et poivrer
– Ajouter le lait afin d’obtenir une purée un peu épaisse, réserver
– Dans un récipient, écraser les sardines avec 2 cuil à c de leur jus citronné
– Mélanger la purée avec les sardines écrasées
– Couper les feuilles de brick en deux
– Plier la demi feuille en deux de manière à former une bande
– Poser un peu de farce aux sardines sur une extrémité et plier de façon à former un triangle
– Faire de même avec le reste des feuilles et de farce
– Dans une poêle, faire chauffer 1cm d’huile
– Plonger les bricks dans l’huile de façon à ce qu’elles soient dorée des deux cotés
– Disposer les bricks sur un papier absorbant quelques minutes et servir

 

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Maintenant à vous de jouer!!! ;)
Bon appétit et à très vite!!!! ;)

 

 

 

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La recette du jour: Tresse feuilletée

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose la recette qui fait actuellement le buzz sur la toile la tresse feuilletée qui super simplissime à réaliser et que l’on peut farcir à toute les sauces comme on dit :D

Ceci dit entre nous c’est simple , gouteux et personnalisable à volonté donc pourquoi ne pas tester? ;)

J’ai donc à mon tour testé et franchement je n’ai pas été déçu, c’est parfait pour un plat du soir accompagné d’une salade quand on a vraiment pas envie de se compliquer la vie !!! ;)

J’en ai réalisé deux, une façon pizza et une autre aux pommes de terre,lardons, champignons et tomme de Savoie et je dois vous dire que c’était pas mal du tout ;)

 

Tresse feuilletée façon pizza

 

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Ingrédients:

 

 

1 rouleau de pâte feuilletée
2cuil à s de sauce tomate
1 boule de mozzarella
150g d’allumettes de jambon
2oeufs + 1 pour la dorure
fromage râpé

 

Préparation:

 

- Préchauffer le four à 180°C
- Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque en laissant le papier cuisson
- Badigeonner de sauce tomate le centre du cercle de pâte sur une bande de largeur de 10cm env
- Recouvrir de tranches fines de mozzarella
- Déposer les allumettes de jambon, faire 2 creux et y déposer délicatement les œufs
- Parsemer de fromage râpé
- Entailler la pâte de chaque cote de façon à faire des lanières parallèles
- Refermer en superposant les lanières de pâtes
- Dorer à l’œuf battu
- Enfourner 35/40 min

 

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Pour la tresse pommes de terre,lardons,champignons et tomme de Savoie

 

 

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Ingrédients:

 

1 rouleau de pâte feuilletée
2 pommes de terre
1 oignon blanc
150g de lardons fumés
1 cuil à s de crème fraiche
2 portions de vache qui rit
150g de champignons de Paris émincés gourmands
persil
3 tranches sans croute de tomme de Savoie

 

Préparation:

 

- Faire cuire les pommes de terre à l’eau , les égouttées, les épluchées et les laisser refroidir
- Dans une poêle additionnée d’un peu d’huile d’olive ,faire suer l’oignon émincé
- Ajouter les lardons et laisser cuire jusqu’à évaporation du jus
- Verser les champignons, parsemer de persil et laisser cuire encore quelques minutes
- Verser dans un récipients pour que ça tiédisse plus vite
- Préchauffer le four à 180°C
- Dérouler la pâte sur une plaque en gardant le papier cuisson
- Couper les pommes de terre en petits dés
- Déposer au centre de la pâte sur une bande d’env 10 cm, la crème fraiche et les portions de vache qui rit couper en 2 dans le sens de l’épaisseur
- Mettre les pommes de terre, saler et poivrer
- Déposer le mélange lardons/champignons
- Placer les tranches de tomme de Savoie
- Entailler la pâte de chaque cote de façon à faire des lanières parallèles
- Refermer en superposant les lanières de pâtes
- Dorer à l’œuf battu
- Enfourner pour 30min

 

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Je vous conseille de tester très vite car c’est très bon , pratique , personnalisable donc ça plait à tout le monde et parfait pour l’apéro aussi !!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Brick au thon et à l’oeuf

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette de brick au thon et à l’œuf super simple et super bonne!!! ;)

Je l’ai vu faire de deux façons une pour l’apéro avec des œufs durs ajouté à la farce et dans ce cas on roule les feuilles de brick en nems et celle que je vous propose que l’on peut déguster en entrée ou pour un repas du soir ;)

Je tiens à vous dire que les deux versions sont un pur délice!!! :P

 

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Ingrédients pour 4 pers :

 

1 boite de thon
4 pommes de terre
4 œufs
4 feuilles de brick
persil
sel, poivre
filet de jus de citron
huile

 

Préparation :

 

- Faire cuire les pommes de terre à l’eau, laisser tiédir et les éplucher
– Dans un récipient, écraser grossièrement les pommes de terre
– Ajouter le thon émietté, bien mélanger
– Saler et poivrer, ajouter le persil ciselé et le filet de jus de citron
– Déposer au centre de chaque feuilles de brick un petit tas de farce
– Creuser un petit creux au centre de la farce et y déposer un œuf
– Refermer de façon à former un carré
– Faire frire dans une poêle additionnée d’huile chaude
– Déposer les bricks sur du papier absorbant quelques minutes et déguster

 

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Sur la photo je les ai fait cuire pour avoir l’œuf mollet et pouvoir le découper proprement mais libre à vous de les faire cuire un peu moins pour avoir un œuf coulant!!! :P

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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