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La recette du jour: Tresse feuilletée

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose la recette qui fait actuellement le buzz sur la toile la tresse feuilletée qui super simplissime à réaliser et que l’on peut farcir à toute les sauces comme on dit :D

Ceci dit entre nous c’est simple , gouteux et personnalisable à volonté donc pourquoi ne pas tester? ;)

J’ai donc à mon tour testé et franchement je n’ai pas été déçu, c’est parfait pour un plat du soir accompagné d’une salade quand on a vraiment pas envie de se compliquer la vie !!! ;)

J’en ai réalisé deux, une façon pizza et une autre aux pommes de terre,lardons, champignons et tomme de Savoie et je dois vous dire que c’était pas mal du tout ;)

 

Tresse feuilletée façon pizza

 

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Ingrédients:

 

 

1 rouleau de pâte feuilletée
2cuil à s de sauce tomate
1 boule de mozzarella
150g d’allumettes de jambon
2oeufs + 1 pour la dorure
fromage râpé

 

Préparation:

 

- Préchauffer le four à 180°C
- Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque en laissant le papier cuisson
- Badigeonner de sauce tomate le centre du cercle de pâte sur une bande de largeur de 10cm env
- Recouvrir de tranches fines de mozzarella
- Déposer les allumettes de jambon, faire 2 creux et y déposer délicatement les œufs
- Parsemer de fromage râpé
- Entailler la pâte de chaque cote de façon à faire des lanières parallèles
- Refermer en superposant les lanières de pâtes
- Dorer à l’œuf battu
- Enfourner 35/40 min

 

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Pour la tresse pommes de terre,lardons,champignons et tomme de Savoie

 

 

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Ingrédients:

 

1 rouleau de pâte feuilletée
2 pommes de terre
1 oignon blanc
150g de lardons fumés
1 cuil à s de crème fraiche
2 portions de vache qui rit
150g de champignons de Paris émincés gourmands
persil
3 tranches sans croute de tomme de Savoie

 

Préparation:

 

- Faire cuire les pommes de terre à l’eau , les égouttées, les épluchées et les laisser refroidir
- Dans une poêle additionnée d’un peu d’huile d’olive ,faire suer l’oignon émincé
- Ajouter les lardons et laisser cuire jusqu’à évaporation du jus
- Verser les champignons, parsemer de persil et laisser cuire encore quelques minutes
- Verser dans un récipients pour que ça tiédisse plus vite
- Préchauffer le four à 180°C
- Dérouler la pâte sur une plaque en gardant le papier cuisson
- Couper les pommes de terre en petits dés
- Déposer au centre de la pâte sur une bande d’env 10 cm, la crème fraiche et les portions de vache qui rit couper en 2 dans le sens de l’épaisseur
- Mettre les pommes de terre, saler et poivrer
- Déposer le mélange lardons/champignons
- Placer les tranches de tomme de Savoie
- Entailler la pâte de chaque cote de façon à faire des lanières parallèles
- Refermer en superposant les lanières de pâtes
- Dorer à l’œuf battu
- Enfourner pour 30min

 

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Je vous conseille de tester très vite car c’est très bon , pratique , personnalisable donc ça plait à tout le monde et parfait pour l’apéro aussi !!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Brick au thon et à l’oeuf

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette de brick au thon et à l’œuf super simple et super bonne!!! ;)

Je l’ai vu faire de deux façons une pour l’apéro avec des œufs durs ajouté à la farce et dans ce cas on roule les feuilles de brick en nems et celle que je vous propose que l’on peut déguster en entrée ou pour un repas du soir ;)

Je tiens à vous dire que les deux versions sont un pur délice!!! :P

 

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Ingrédients pour 4 pers :

 

1 boite de thon
4 pommes de terre
4 œufs
4 feuilles de brick
persil
sel, poivre
filet de jus de citron
huile

 

Préparation :

 

- Faire cuire les pommes de terre à l’eau, laisser tiédir et les éplucher
– Dans un récipient, écraser grossièrement les pommes de terre
– Ajouter le thon émietté, bien mélanger
– Saler et poivrer, ajouter le persil ciselé et le filet de jus de citron
– Déposer au centre de chaque feuilles de brick un petit tas de farce
– Creuser un petit creux au centre de la farce et y déposer un œuf
– Refermer de façon à former un carré
– Faire frire dans une poêle additionnée d’huile chaude
– Déposer les bricks sur du papier absorbant quelques minutes et déguster

 

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Sur la photo je les ai fait cuire pour avoir l’œuf mollet et pouvoir le découper proprement mais libre à vous de les faire cuire un peu moins pour avoir un œuf coulant!!! :P

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Salade piémontaise

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra simple de salade piémontaise avec du jambon mais vous pouvez très bien mettre autre chose à la place comme reste de poulet, dinde, surimi etc… ;)

J’aime beaucoup ce genre de salade que l’on peut manger comme ça ou à l’apéro dans un petit sandwich comme les batbouts marocains par exemple ;)

 

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Ingrédients pour 4 pers :

 

3 pommes de terre
2 tomates
8 cornichons
100g de dés de jambon
3oeufs durs
3 grosses c à s de mayonnaise
sel et poivre

 

Préparation :

 

- Faire cuire à l’eau les pommes de terre
– Laisser tiédir, les éplucher et laisser refroidir
– Épépiner les tomates et les couper en dés
– Mettre dans un saladier les dés de tomates, les dés de jambon
– Ajouter les cornichons coupés en rondelles puis les œufs découpé en quatre
– Couper les pommes de terre en cubes et les ajouter à la salade
– Incorporer la mayonnaise, bien mélanger
– Rectifier l’assaisonnement et réserver au réfrigérateur au moins 30min
– Présenter la salade à l’aide d’un cercle

 

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Une salade simple,gouteuse surtout si vous réalisez votre mayo vous même en utilisant des moutardes de différents parfums!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Bricks au poisson et aux pommes de terre

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette de bricks au poisson et pommes de terre additionné d’épice colombo, un pur délice!!! ;)

A force de voir sur les blogs ou sur les réseaux sociaux les délicieuses recettes de bricks qui me donnaient l’eau à la bouche, je me suis décidé à en faire !!! ;) Je ne suis pas encore très douée pour le pliage comme vous pouvez le constater :D Et oui il me manque un peu d’entrainement ;)

 

 

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Ingrédients :

 

2 filets de poisson blanc
2 pommes de terre
1 c à c rase d’épices colombo
1 c à c  de crème épaisse
1 capsule de bouillon de légumes
2 paquets de feuilles de brick
ciboulette ciselée
huile de friture

 

Préparation :

 

- Faire cuire à l’eau les pommes de terre
– Les laisser tiédir, les peler et les écraser
– Ajouter la crème et mélanger, réserver
– Porter à ébullition de l’eau dans une casserole
– Ajouter la capsule de bouillon, bien la diluer
– Plonger les filets de poisson dans le bouillon et laisser cuire quelques minutes
– Émietter les filets de poisson dans les pommes de terre écrasées
– Ajouter les épices colombo et la ciboulette ciselée, bien mélanger et laisser refroidir
– Couper les feuilles de brick en 2
– Replier le coté arrondi dans la longueur vers le coté droit de façon à avoir une bande
– Mettre une cuil à café de farce dans un coin et plier de manière à former un triangle
– Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la farce
– Plonger les bricks dans un bain d’huile chaude ou les déposer sur une plaque, les badigeonner d’un peu de beurre fondu et les faire cuire au four à 180°C
– Égoutter les bricks sur du papier absorbant

 

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Franchement ça a été un vrai succès bien que je les ai trouvé un peu grasse du fait que je les ai fait cuire dans l’huile, c’est pour cela que j’ai mis que l’on pouvait les faire cuire au four!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Tarte americana à la viande

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette de tarte à la viande hachée sans prétention qui plaira à beaucoup d’entre vous ;)

Comme en ce moment, je ne suis pas  au meilleur de ma forme je me suis dit il me faut une recette rapide et bonne ;)

J’ai donc fait mon frigo et mon placard et pris tout ce que j’ai trouvé qui donnait envie à mon estomac très contrariant et ça a donné cette tarte que j’ai trouvé très gouteuse ;)

 

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Ingrédients pour une tarte 22cm :

 

1 rouleau de pâte brisée
1 oignon émincé
½ boite de mélange de légumes petits pois, mais et poivron
200g de viande hachée (bœuf ou porc)
100g de cheddar râpé
1 c à s de steak sauce de mon partenaire Pick in us
3 cuil à s de lait écrémé en poudre
30cl de crème épaisse
3 œufs
sel de l’Himalaya aux herbes de mon partenaire Ecoidées
poivre
huile d’olive

 

Préparation :

 

- Abaisser le rouleau de pâte dans un cercle à tarte ou un moule de 22cm, piquer à l’aide d’une fourchette et réserver au congélateur 30 min
– Faire suer l’oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive
– Ajouter la viande hachée, assaisonner et laisser revenir quelques minutes puis incorporer la steak sauce bien mélanger
– Préchauffer le four à 190°C
– Verser les légumes égouttés et rincés et laisser mijoter jusqu’à ce que le jus soit absorbé, laisser refroidir
– Dans un récipient, mélanger la crème épaisse avec les œufs, saler et poivrer
– Sortir le fond de tarte et parsemer de lait en poudre
– Disposer le mélange viande et légumes
– Verser l’appareil crème/œufs
– Parsemer de cheddar râpé
– Enfourner pendant env 35min

 

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J’ai vraiment apprécié et c’est certainement une recette que je referais ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

 

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La recette du jour: Soufflé au roquefort Papillon et aux filets de maquereaux

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Bonjour,

 

 

Aujourd’hui, je vous propose un soufflé au roquefort Papillon et aux filets de maquereaux pour participer au concours en partenariat avec 750Grammes ;)

C’était la première fois que je testais le soufflé et je n’ai pas été déçu car le roquefort se marie très bien avec le maquereau ;)

Ce qui est dommage c’est que ça retombe très vite alors si quelqu’un à une solution pour que cela tienne un peu plus longtemps, je suis preneuse!!! ;)

 

 

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Ingrédients pour 4 soufflés :

 

30g de farine fluide de mon partenaire Farin’up
30g de beurre
25cl de lait
3 œufs
80g de roquefort Papillon
1 boite de filets de maquereaux sans peau
sel, poivre

 

Préparation :

 

- Dans une casserole, faire fondre le beurre
– Ajouter la farine et bien mélanger
– Verser le lait en trois fois tout en fouettant jusqu’à ce que la béchamel s’épaississe
– Incorporer le roquefort, saler et poivrer
– Laisser tiédir en versant l’appareil dans un récipient
– Clarifier les œufs dans deux bols
– Mettre les jaune dans l’appareil ainsi que les filets de maquereaux émiettés, bien mélanger
– Laisser refroidir entièrement
– Préchauffer le four à 200°C
– Monter les blancs en neige bien ferme
– Incorporer les délicatement à l’appareil
– Verser dans des moules à soufflé beurré et fariné
– Enfourner pendant env 8/10min
– Servir aussitôt

 

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Franchement c’est léger et facile à digérer, moi qui ai du mal à digérer le maquereau,j’ai trouvé ce soufflé parfait!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Tarte tatin aux tomates cerises et aux herbes de Provence

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous la tarte tatin aux tomates cerises de Hervé du site « Herve Cuisine » car j’adore ce qu’il fait ;)

Cette tarte fut une belle surprise aux douces saveurs sucrées et je remercie Hervé d’avoir partagé cette belle recette ;)

J’ai juste rajouté un peu de déco et voilà le tour était joué pour une entrée qui a sut épatée tout le monde!!! ;)

 

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Ingrédients pour une tarte 20/22cm :

 

Pour la pâte sablée aux herbes et parmesan :

 


125 g de farine
75 g de beurre
1 C à S d’herbes de provence
2 CS de parmesan râpé
1 pincée de sel
1 petit jaune d’œuf
3 CS d’eau

 

Pour la garniture :

 

500 g de tomates cerise type « cœur de pigeon »
3 CS de sucre
2 CS de vinaigre balsamique
sel, poivre

 

Pour la décoration :

 

Roquette
Sel de l’Himalaya de mon partenaire Ecoidées

Huile de pignon de pin
Pignons de pin
Copeaux de parmesans
Chips de pancetta

 

Préparation :

 

Pour la pâte :

 


- Mettre la farine dans un récipient, ajoutez le beurre à température ambiante en l’incorporant du bout des doigts.
- Ajouter les herbes, le parmesan et le sel, puis humidifiez la préparation avec l’eau et le jaune d’œuf.
- Former une boule sans trop travailler et réserver au réfrigérateur 30min

 

 Pour la garniture :

 
- Dans une poêle, faire fondre le sucre avec le vinaigre jusqu’à obtention d’un caramel
– Verser dans le fond du moule à tarte
– Disposer les tomates coupées en 2, côté plat en dessous.
– Enfourner les tomates 5 minutes à 180°C

 

 

Montage :

 


- Sortir la pâte et l’étaler
– Recouvrir les tomates avec, percer avec une fourchette et enfourner pour 20-25 minutes.
– Retournez délicatement votre tarte sur l’assiette de présentation
– Laisser tiédir
– Saler avec du sel de l’Himalaya aux herbes
– Décorer de quelques feuilles de roquette aromatisé d’huile de pignon
– Parsemer de quelques pignons, de chips de pancetta et de copeaux de parmesan

 

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A déguster avec une salade de roquette au parmesan,pignons et huile de pignons, un vrai petit délice!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Cromesquis montagnard et sa sauce au cantal jeune

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une petite entrée un peu montagnarde et alsacienne à la fois ;)
Un cromesquis aux saveurs de choucroute, pomme de terre , lardons et oignons accompagné d’une bonne sauce au fromage, un très beau mariage qui a su régaler les papilles de tous mes amis ;)

Pour le fromage, j’en ai mis 100g mais vous pouvez toujours en rajouter!!! ;)

 

 

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Ingrédients pour 6 pers :

 

500g de pommes de terre
1 oignons
125g de lardons fumés
125g de choucroute
1 jaunes d’œuf + 1 œuf
1 cuil à s de crème fraiche
1 cuil à s de ciboulette
sel, poivre
fécule de pomme de terre de mon partenaire Bloch
chapelure de mon partenaire Bloch
20cl crème liquide entière
100g cantal jeune
6 tranches de pain vollkornbrot
2 tranches jambon fumé
piment d’espelette
6 tranches de salami au poivron
huile de friture

 

Préparation :

 

- Peler les pommes de terre et les faire cuire à l’eau salée
– Les passer dans le presse purée réserver la purée dans un saladier
– Peler émincer très fin les oignons
– Dans une poêle, faire dorer les lardons
– Ajouter l’ oignon émincé , laisser cuire 2min
– Mélanger la choucroute à la purée, puis ajouter le mélange oignons/lardons
– Incorporer le jaune d’œuf , la crème fraiche et la ciboulette
– Saler et poivrer
– Façonner des boules avec l’appareil
– Préparer 3 assiettes creuses rempli une d’œuf battu , une de fécule et la dernière de chapelure
– Tremper les boules dans la fécule, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure
– Les faire frire

 

Pour la sauce :

 

- Faire chauffer à feu doux la crème liquide
– Ajouter le fromage et laisser bien fondre jusqu’à épaississement de la sauce

 

Dressage :

 

- Découper 6 cercles de pain vollkornbrot et les déposer au centre de l’assiette
– Déposer une tranche de salami aux poivrons dessus
– Poser le cromesquis
– Verser un peu de sauce au fromage
– Parsemer d’une pincée de piment d’espelette
– Décorer d’une lanière de jambon fumé roulée

 

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Le mélange purée et choucroute fut une bonne découverte ainsi qu’un bon compromis pour pouvoir manger du choux !!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Tartine gourmande à la crème de Saint Agur aux saveurs italiennes

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une entrée vraiment délicieuse!!! ;)
Une tartine au  St Agur et salami italien surmonté d’une petite salade à l’huile de pignons de pin et à la poire pour la force de caractère et d’une touche de douceur avec une petite crème montée à la crème de St Agur!!! ;)
Je dois dire que cette tartine a eu un très grand succès auprès de mes convives!!! ;)

 

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Ingrédients pur 4 pers :

 

4 tranches de pain de campagne
125g de St Agur
8 petites tranches de salami italien
huile de pignons de pin
40g de pignons de pin torréfiés de mon partenaire Farin’up
jeunes pousses de salade
1 poire conférence
1 pot de crème de Saint Agur
100g de crème épaisse
fleur de sel

 

Préparation :

 

- Dans un bol, fouetter la crème de St Agur pour la détendre
- Monter la crème épaisse
- Mélanger délicatement la crème montée à la crème de St Agur
- Mettre dans une poche à douille et réserver au frais
- Préchauffer le four à 180°C
- Toaster les tranches de pain puis les badigeonner d’un peu d’huile de pignon de pain
- Déposer une petite tranche de St Agur au milieu de chaque tartines et recouvrir de deux tranches de salami
- Enfourner env 10min
- Laisser tiédir
- Couper la poire en julienne
- Dans un saladier, mélanger la salade de jeunes pousses, les pignons torréfiés et un peu d’huile de pignons de pin
- Déposer sur les tartines un peu de salade et de pignons de pin torréfiés et quelques bâtonnets de poire
- Décorer le tour de la tartine avec la crème de St Agur
- Parsemer d’une pincée de fleur de sel
- Servir

 

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Je dois dire que personnellement je n’aime pas la salade mais de cette façon j’en mangerai tous les jours :D

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Cheese naans, purée de lentille et brochettes de crevettes marinées à l’indienne

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une petite entrée composée d’un cheese naan, de purée de lentille et de crevettes marinées à l’indienne qui est juste mortelle ;)

Vos papilles ne vont pas en revenir :D

C’est une entrée que je referai avec de plus petits cheese naan, ça donnera une plus jolie présentation :P

 

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Ingrédients pour 4 pers :

 

4 cheese naans
1 sachet de lentille à l’indienne à poeler de mon partenaire Vivien Paille
1 couronne de crevettes de mon partenaire Delpierre
3 cuil à s d’huile
1 cuil às de jus de citron
1 cuil à c de curcuma
1 cuil à c de paprika
1 cuil à s de coriandre ciselée
1 gousse d’ail hachée

 

Préparation :


- Préparer la marinade dans une boite en mélangeant l’huile, le jus de citron, le curcuma, le paprika, l’ail et la coriandre ciselée
– Incorporer les crevettes et bien mélanger
– Fermer la boite hermétiquement et réserver 2h au réfrigérateur
– Faire cuire le sachet de lentille comme indiquer sur le paquet
– Mixer les lentille jusqu’à l’obtention d’une purée
– Sur des pics à brochettes, enfiler 4/5 crevettes marinées
– Saisir les crevettes dans une poêle quelques secondes
– Faire réchauffer les cheese naans
– Parer les cotés de façon à former un carré
– A l’aide d’un cercle de présentation, déposer une petite couche de purée de lentille puis déposer une brochette de crevettes

 

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Je dois vous dire que cette entrée a été très appréciée même par les plus réticents !!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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