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» Catégorie : Entrées


La recette du jour: Cakes de pomme de terre aux maquereaux fumé,tomates confites et olives noires

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous la préparation pour cakes Maggi.
En ajoutant à cette préparation quelques ingrédients de votre choix, vous obtiendrez de superbes petits cakes pour un apéro sympa ou encore pour une entrée ou un repas du soir accompagné d’une salade.

La recette de base est celle que vous trouverez sur les paquets de préparation pour cakes Maggi

 

La recette du jour: Cakes de pomme de terre aux maquereaux fumé,tomates confites et olives noires dans Entrées p10703999_modifie-1-640x480-300x263

Ingrédients pour 6 cakes:

 

1 sachet de préparation pour cakes Maggi
2 œufs
35cl de lait
50g de mélange 3 fromages râpés italien
80g de filets de maquereau fumé au poivre de mon partenaire Delpierre
50g de tomates confites émincées
50g d’olives noires en rondelles

 

Préparation:

 

- Préchauffer le four à 210°C
- Dans un saladier, fouetter les œufs et le lait
- Incorporer petit à petit le sachet de préparation tout en remuant
- Ajouter le fromage râpé puis le maquereau coupé en petits dés, les tomates confites et les olives noires, bien mélanger
- Verser la préparation dans des moules individuels
- Enfourner 20/25min
- Laisser reposer 10min avant de démouler et servir

 

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Cette préparation comme vous pouvez le constater donne un très bon résultat ce qui n’était absolument pas le cas de leur préparation pour galettes ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=hl

la recette du jour : St Marcellin naans au saumon fumé et pesto rosso

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cheese naan au St Marcellin et au saumon fumé et pesto rosso, un pur « sandwich » gourmand je dois dire :P

Vous pouvez aussi découper les naans en parts pour faire un apéro original et gouteux!!! ;)

 

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J’ai pris la recette des naans que j’ai trouvé sur le site d’ »Hervé cuisine » que j’aime beaucoup!!! ;)

 

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Ingrédients pour 6 St Marcelin naans :

 

Pour les naans :

 

500g de farine
1 yaourt velouté nature
1 sachet de levure de boulanger
¼ de c à c de levure chimique
1 c à c de sel
1c à s d’huile
18 cl d’eau

 

Pour la garniture :

 

2 St Marcellin bien crémeux
6 petites tranches de saumon fumé de Norvège de mon partenaire Delpierre
6 c à c de pesto rosso

 

Pour le pesto rosso :

80g de tomates séchées
40g de parmesan
4 feuilles de basilic
½ gousse d’ail
20g de pignons de pin de mon partenaire Farin’up
huile d’olive

 

- Mixer tous les ingrédients en ajoutant l’huile d’olive petit à petit pour avoir une consistance assez épaisse

 

Préparation :

 

- Mettre tous les ingrédients secs dans un grand saladier, bien mélanger
- Faire un puits et ajouter l’huile, le yaourt et l’eau
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse pour former une boule ( 15/20min env )
- Couvrir avec un linge propre et laisser reposer au moins 2h
- Dégazer la pâte et la détailler en 12 boules de 65g
- Abaisser en cercle les boules de pâtes une par une
- Garnir 6 cercles de pâte d’une bonne c à c de St Marcellin
- Déposer une tranche de saumon fumé puis d’une c à c de pesto rosso
- Recouvrir avec les cercles de pâtes restant
- Bien souder les bords des naans en appuyant avec les doigts
- Faire cuire sur une plancha ou dans une poêle a crêpes avec une noisette de beurre

 

 

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Je dois dire que tout le monde a apprécié !!! ;)
Le mariage St Marcellin,saumon fumé et pesto rosso est vraiment très gouteux, je vous conseille vivement de tester!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Tortilla aux chips

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette express et simplissime une tortilla aux chips pour un apéro devant un match ou un petit diner vite fait en rentrant du travail ;)

Vous pouvez y ajouter tout ce qui vous reste dans votre frigo ou votre placard, la recette que je vous donne est juste une base qui est très bonne aussi telle que je vais vous la donner :P

 

La recette du jour: Tortilla aux chips dans Entrées p10606338_modifie-1-640x480-300x168

Ingrédients pour 2 pers:

 

4 œufs
1 cuil à s de lait
1 cuil à c de moutarde à l’ancienne
60g de chips
sel,poivre, herbes
huile

 

Ustensile:

 

1 poêle de 20cm


Préparation:

 

- Dans un saladier, fouetter les œufs, le lait et la moutarde
- Ajouter les chips et à l’aide du fouet les écraser grossièrement
- Rectifier l’assaisonnement et ajouter les herbes
- Faire chauffer une poêle additionnée d’un filet d’huile
- Verser la préparation et laisser cuire à couvert env 5/8 min à surveiller
- La retourner à l’aide d’une assiette pour la faire cuire sur le second coté 3 min
- Servir avec une salade verte ou découper en petits carrés pour l’apéro

 

Vous pouvez variez les gouts à volonté par exemple en prenant des chips parfumées ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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Cette recette est arrivée 5ème au concours « La rentrée des recettes » en partenariat avec 750grammes!!! ;)

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La recette du jour: Croissants farcis aux merguez et Port Salut façon Gordon Ramsay

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette pour un brunch gourmand, les croissants aux merguez et Port Salut de Gordon Ramsay ;)

Ces croissants sont franchement très bon et très gouteux :P   Bon les miens ont un peu trop cuit sous le grill mais je ne l’avais jamais testé donc je vous conseille de bien surveiller les votre :D

 

En effet, je participe en tant que membre du jury au défi du site Recette de cuisine que Stéphane organise tous les mois sous différents thèmes que l’on choisi avec d’autres blogueuses et blogueurs. Ce moi-ci le thème choisi est Défi Brunch donc pour participer il vous faut réaliser une recette sucrée ou salée pour un brunch gourmand pour commencer une bonne rentrée ;)

 

 

La recette du jour: Croissants farcis aux merguez et Port Salut façon Gordon Ramsay dans Entrées defi-brunch.400x400-800x600-300x300

Voici la recette:

 

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Ingrédients pour 4 pers :

 

4 croissants
8 merguez
2 cuil à s de câpres rincées
2 gousses d’ail hachées
2 cuil à s de persil ciselé
4 tranches de Port salut
huile d’olive
sel, poivre

 

Préparation :

 

- Dans une poêle additionnée d’un peu d’huile d’olive, cuire les merguez.Saler et poivrer
– Couper le dessus des croissants et enlever la mie pour pouvoir les farcir
– Découper les merguez en petits morceaux en biseau et les réserver dans un bol
– Faire revenir 30sec l’ail hachée et le persil
– Ajouter les câpres et laisser encore 30 sec
– Verser le mélange ail/câpres/persil avec les merguez, bien mélanger
– Préchauffer le grill
– Garnir chaque croissant de merguez
– Déposer une tranche de Port salut sur chacun d’eux
– Enfourner  1 à 2 min
– Faire dorer les dessus des croissant
– Servir chaque croissant avec son chapeau

 

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Maintenant à vous de jouer!!!! ;)

Voici les autres membres du jury:

 

 

 

J’espère que vous serez nombreux à participer et à nous faire découvrir de délicieuses gourmandises!!! ;)

 

 

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La recette du jour: Taboulé au crabe

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette rafraichissante un petit taboulé au crabe qui je dois dire en passant fut très apprécier en accompagnement lors d’un barbecue ;)

Ceux qui est bien avec ce genre de recette c’est que vous gardez la base et que vous pouvez varier les herbes, la viande ou le poisson ou même les légumes ;)

Là, je vous donne les ingrédients pour le taboulé au crabe en photo ci-dessous mais je vais aussi vous dire ce qu’il faut par exemple enlever ou ajouter pour le taboulé au poulet que vous verrez en photo tout en bas de l’article ;)

 

 

La recette du jour: Taboulé au crabe dans accompagnements p10603318_modifie-1-640x480-300x230

Ingrédients pour 4pers :

 

1verre de couscous ( 15 cl)
1 verre d’eau chaude
1 petite courgette
1 petit poivron rouge
1 cuil à s de ciboulette ciselée
1 cuil à s d’aneth
1 cuil à s de tomates confites hachées
1 pincée piment d’espelette
sel
1 boite de crabe 100 % morceaux de mon partenaire Nautilus
6 cuil à s de vinaigrette au vinaigre de Xérès et à l’huile d’olive noire

 

Ustensiles :

 

1 couteau bien affuté comme le couteau santoku de mon partenaire Laguiole
Cercles de présentation

 

Préparation :

 

- Mettre le couscous dans un saladier et y verser l’eau bouillante dessus puis couvrir et réserver quelques minutes
- Hacher  finement au couteau la courgette et le poivron
- Egrener les graines de couscous  puis mettre à refroidir au réfrigérateur
- Ajouter la courgette, les tomates confites et le poivron hachés, les herbes puis le piment d’espelette et le sel, bien mélanger
- Incorporer la vinaigrette, bien mélanger
- Disposer des cercles de présentation sur les assiettes
- Mettre le taboulé dedans et bien tasser
- Poser des morceaux de crabes dessus
- Enlever le cercle délicatement et servir

 

 

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Comme je vous le disais plus haut pour le taboulé au poulet ci-dessus, il vous suffit de mettre à la place de l’aneth de la coriandre ciselée et bien sur de mettre du jambon de poulet doré au four à la place du crabe, mais ça c’était évident :D
Ah oui j’allais oublier si il n’y as pas assez de vinaigrette, n’hésitez pas à en rajouter ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Sausage rolls au gorgonzola

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette de sausage rolls simple et gouteuse que vous pouvez modifier suivant vos gouts et vos envies ;)

Je dois dire qu’à l’apéro, ces petits sausage rolls passent très bien car mes invités les ont tous dévorés :D Je l’avoue je les ai réalisé plus petits que ceux de la recette ci dessous env 4/5cm, c’est plus pratique à déguster sans couverts ;)

 

 

La recette du jour: Sausage rolls au gorgonzola dans Amuses bouche express p10602598-copie-640x480-276x300

Ingrédients :


400g de porc haché
150g de gorgonzola
2 tranches de pain de mie sans croute
lait
sel, poivre
jaune d’œuf
1 rouleau de pâte feuilletée

 

Préparation :

 

- Mélanger le porc haché avec le fromage en l’écrasant à la fourchette
– Faire tremper les deux tranches de pain de mie dans un peu de lait
– Émietter les tranche dans le mélange porc/fromage, bien mélanger, saler et poivrer
– Préchauffer le four à 170°C
– Dérouler le rouleau de pâte feuilleté et découper des bandes de 8cm env
– Déposer un peu de farce et rouler pour que la farce soit recouverte
– Faire de même avec le reste de farce et de pâte feuilletée et déposer les rolls obtenus sur une plaque recouverte de papier cuisson
– Dorer au jaune d’œuf dilué avec un peu de lait
- Enfourner  pendant env 30 min
- Servir tiède en entrée avec une salade ou à l’apéro


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Vraiment ces petits sausage rolls sont super bon et je vous conseille de les tester très vite pour vos apéros d’été ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Quinoa au thon

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette extrêmement simple mais que j’adore manger quand il fait très chaud donc j’ai décidé de vous la faire partager ;)

Une salade de quinoa au thon que j’ai accompagné d’œufs durs et que j’ai dressé pour la présentation ;)

 

 

La recette du jour: Quinoa au thon dans accompagnements p10601658_modifie-1-640x4801-270x300

 

Ingrédients pour 4 pers :

 

140g de quinoa
200g de miettes de thon
3 cuil à s de mayonnaise
3 cuil à s de sauce tomate aux légumes ( voir un peu plus)
4 œufs

 

Préparation :

 

- Faire chauffer 1 L d’eau salée jusqu’à ébullition
– Verser le quinoa et laisser cuire 12min
– Le rincer et le laisser refroidir
– Faire cuire les œufs durs et les laisser refroidir
– Dans un bol, écraser les miettes de thon
– Ajouter la mayonnaise et la sauce tomate, bien mélanger
– Incorporer le quinoa et bien mélanger le tout ( si la « sauce » est pas assez liquide rajouter un peu de sauce tomate)
– Réserver au réfrigérateur 15min
– Écaler et couper les œufs en tranches
– Mouler le quinoa dans des emportes pièces et disposer des tranches d’œuf dessus


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N’oubliez pas plus c’est frais meilleur c’est!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

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la recette du jour: Salade de pois chiches au magret séché

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple , rapide et délicieuse qui accompagnera parfaitement vos grillades d’été : une salade de pois chiches au magret séché ;)

Vous pouvez utiliser cette salade en guise d’entrée, pour un plat du soir ou encore en accompagnement d’une viande grillée ;)

Vous pouvez même y ajouter des légumes tel que des dés de tomate émondé ou des poivron grillés et parsemer le tout de coriandre ciselée ;)

 

 

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Ingrédients  pour 2 pers:

 

 

265g de pois chiches en boite
1 oignon nouveau rouge
1cuil à c rase de cumin
8 tranches fines de magret séché (recette ici)
2 cuil à s d’huile d’olive
½ cuil de vinaigre de Banyuls
sel

Préparation :


- Émincer l’oignon finement
– Égoutter et rincer les pois chiches
– Mettre les pois chiches dans un saladier
– Ajouter l’oignon émincé, le cumin, les tranches de magret séché
– Verser la vinaigrette faite avec l’huile d’olive émulsionnée avec le vinaigre, saler et bien mélanger

 

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Pour moi ce fut la version soft car en ce moment j’ai mon estomac un peu détraqué ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

 

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La recette du jour: Croq’Madame

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous une recette de croq’madame que j’ai trouvé sur facebook ;)

Enfin disons que c’est une photo astuce pour réaliser des croq’madame qui circule beaucoup sur facebook donc je me suis dis pourquoi pas la tester, ça pourrait être sympa ou complètement foireux lol

 

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Je peux vous dire que l’ayant teste ça fonctionne plutôt bien ;)

 

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Ingrédients pour 4 pers :

 

 4 tranches de pain de mie américain
4 tranches de bacon de dinde
4 toastinettes
4 œufs
matière grasse

Préparation :

 

 - Découper un carré de mie de pain dans la tranche en gardant le contour
– Faire chauffer une poêle et y déposer le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré
– Mettre un peu de matière grasse dans la poêle
- Déposer les contours des tranches de pain
– Casser un œuf dans chaque contour de tranche de pain, laisser cuire
– Déposer le bacon puis le fromage
– Remettre le carré de mie de pain et retourner, laisser cuire 2 min
– Servir accompagné d’une salade

 

 

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Ce petit croq’madame m’a bien plu ;) Il faut dire que j’adore tout ce qui ressemble à un sandwich :D

Maintenant, il faudra que je le teste avec un autre fromage et pourquoi pas d’autres ingrédients ;)

à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

 

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La recette du jour:Baguet’pizz lightissimo

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette light, simple et rapide une baguet’pizz aux tomates ;)

C’est une recette que je fais souvent l’été avec des tomates de plusieurs couleurs et qui a à chaque fois un succès fou même chez la gente masculine :)

Vous pouvez la déguster comme plat avec de la roquette ou en entrée ou encore à l’apéro c’est à vous de choisir ;)


La recette du jour:Baguet’pizz lightissimo dans Entrées p10507378-copie-640x480-280x300

Ingrédients pour 4 pers :

 

500g de pâte à pizza
4 cuil à s de crème épaisse allégée à 3 ou 4 % mg
1cuil à s de ciboulette ciselée
4 cuil à c de pesto
4 tomates roma
4 tomates noires
origan
roquette
4 tranches de bacon de bœuf

 

 Préparation :

 

 - Préchauffer le four à 250°C
– Abaisser la pâte à pizza en rectangle
– Couper ce rectangle en quatre
– Prendre les rectangles de pâte et les disposer sur une plaque
– Rouler les extrémités des rectangles de façon à former des « baguettes »
– Mélanger la ciboulette à la crème dans un bol
– Tartiner une cuil à s de crème ciboulette sur chaque baguet’pizz
– Étaler une petite cuil à c de pesto
– Couper les tomates en tranches fines à l’aide d’une mandoline
– Disposer les tomates une rouge /une noire sur toute la longueur des baguet’pizz
– Parsemer d’origan
– Enfourner à 250°C pendant 5min puis baisser le four à 190°C pendant 10min
– Faire sécher au four les tranches de bacon de façon à ce quelle forment des « tuiles »
– Disposer les baguet’pizz sur quatre assiettes recouverte de roquette
– Mettre quelques feuilles de roquette sur les baguet’pizz ainsi qu’une « tuile » de bacon de bœuf coupées en petits morceaux

 

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C’est peut être une recette ultra simple mais c’est un vrai délice, le pesto qui vient donner du peps aux tomates Miam Miam rien que d’y penser :)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

 

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