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» Catégorie : Légumes et accompagnements


La recette du jour: Gaufres de pommes de terre

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Bonjour,

 

Je reviens aujourd’hui avec un accompagnement qui fait plaizzz à tous le monde : les gaufres de pommes de terre façon Norbert.

 

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Ingrédients pour 4/6 pers:

 

- 2 œufs entiers
- 100g de beurre fondu
- 250g de farine
- 1 sachet de levure
- 50cl de lait
- 1 sachet de purée en flocons
- sel et poivre

 

 

Préparation:

 

- Mettre dans un saladier tous les ingrédients dans l’ordre de la liste ,les uns après le autres pour obtenir une pâte liquide ( verser le sachet de purée petit a petit!! si si j’insiste!!!!)
- Verser une louche de pâte dans le gaufrier et laisser cuire 4/5min et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.   

 

Merci à Norbert pour cette recette simple et à laquelle on peut rajouter épices ou herbes fraîches.

 

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Bon appétit et à très vite!!!!

La recette du jour: Tian de légumes gratinés

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Bonjour,

Aujourd’hui, j’ai testé le Tian de légumes gratinés qu’avait réalisé le Chef Ali Iguedlane du restaurant « La ferme St Simon » lors de l’émission « A vos fourchettes » sur Direct8. Cette recette bien sympathique était son Challenge donc qui dit challenge dit recette bonne , rapide et pas chère!!!! emoticone

Comme ce midi je n’avais pas trop de temps pour me faire à manger, je me suis dit pourquoi pas réaliser ce fameux (dans tous les sens du terme!!! emoticone) tian!!!

 

La recette du jour: Tian de légumes gratinés dans Légumes et accompagnements IMG_1194_edited

 

INGREDIENTS:

3 tomates
2 courgettes
10cl de crème
2 oeufs
200g de rapé
huile d’olive
herbes de Provence
sel, poivre

- Couper les tomates et les courgettes en rondelles.
- Faire revenir les courgettes dans un peu d’huile d’olive.
- Dans un plat allant au four, mettre un filet d’huile d’olive , saler et poivrer.
- Tapisser le fond du plat d’une ligne de courgettes puis d’une ligne de tomates et ainsi de suite.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner 10 à 15min à 180°C
- Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème
- Sortir du four et verser la préparation oeufs/crème dessus. Saupoudrer de fromage rapé et d’herbes de Provence et enfourner à nouveau pendant env 10min

 

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Vous pouvez remplacer la préparation oeufs / crème par une petite béchamel, votre tian n’en sera que plus gouteux!!!! emoticone

Bon appétit et à très vite!!!! emoticone

La recette du jour : Muffins de pommes de terre

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Bonjour,

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous les muffins de pommes de terre du blog « Saveur Lozérienne »et franchement je ne suis pas déçu du résultat emoticone . Ce blog mérite vraiment qu’on aille y faire un petit tour….emoticone

J’ai choisis cette recette car j’avais besoin d’un accompagnement simple et gouteux que tout le monde apprécierait y compris mon frère qui n’aime jamais rien emoticone Et là il a ADORE c’est un miracle!!!!! emoticone N’hésitez pas à l’essayer auprès de vos enfants à coup sur ils aimeront!!!! emoticone

 

La recette du jour : Muffins de pommes de terre dans Légumes et accompagnements IMG_0994_edited

 

INGREDIENTS:

700g de pommes de terre
3 oeufs
2 cuil à soupe de crème fraiche
2 cuil à soupe d’emmental rapé
62g de farine
62g de fleur de mais
1/2 sachet de levure chimique
sel ,poivre
20g de beurre

- Peler les pommes de terre et les faire cuire à l’eau
- Ecraser les pommes de terre à l’aide d’une fourchette
- Ajouter le beurre fondu et les oeufs battus. Bien mélanger.
- Saler et poivrer puis ajouter la crème et le fromage rapé. Bien mélanger.
- Préchauffer le four à 200°C
- Incorporer la farine et la levure au préalablement mélangé.
- Beurrer des moules à muffins et les remplir avec la pate.
- Enfourner pendant env 15 min

 

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Servir en accompagnement d’une viande ou ajoutez y quelques oignons émincés et quelques lardons !!! Trop bon pour un repas du soir accompagné d’un petite salade!!!! emoticone

Bon appétit et à très vite!!! emoticone

 

La recette du jour:Riz cantonnais

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose la rectte du riz cantonnais de mon ami Sophon qui est très simple à réaliser.emoticone

Comme je cherchais sur le net une recette de riz cantonnais et si vous consultez le net au sujet de cette recette vous verrez il y en a des milliers!!!emoticone

Alors je me suis dit pourquoi pas demander à Sophon lui au moins il m’en donnera une bonne!!!!emoticone vu qu’il tient un resto chinois emoticone

La recette du jour:Riz cantonnais dans Légumes et accompagnements IMG_0393_edited

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INGREDIENTS:

400g de riz thai cuit
2 oeufs
140g de petit pois cuits
120g de dés de jambon
sel
1 oignon blanc

- Faire revenir dans un wok l’oignon émincé dans un peu d’huile de colza ou de tournesol
- Ajouter le riz. Bien mélanger
- Battre les oeufs dans un bol et les ajouter au riz.Ne pas cesser de mélanger jusqu’à ce que le riz devienne jaune translucide.
- Ajouter alors les petits pois et les dés de jambon.Laisser encore cuire quelques minutes avant de servir

Quand j’ai dit à Sophon dit que sur le net ils mettaient de la sauce soja il m’a dit qu’il ne fallait pas en mettre car les plats asiatiques avec lesquels ils servent ce riz sont assez assaisonné en sauce soja emoticone

Un merci à Sophon pour sa recette de riz cantonnais emoticone

Bon appétit et à très vite!!! emoticone
 

 

La recette du jour: Gratin dauphinois

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose un petit gratin connu de tous et apprécier par tous emoticone : Le gratin dauphinois.emoticone

 En effet vu qu’en ce moment il ne fait pas trop chaudemoticone et que j’avais des pommes de terre je me suis dit pourquoi pas réaliser un gratin dauphinoisemoticone le gratin le plus connu en France emoticone. C’est sur ce n’est pas une recette très originale je l’avoue mais alors qu’est ce que c’est bon!!!!emoticone

La recette du jour: Gratin dauphinois dans Légumes et accompagnements IMG_0379_edited

INGREDIENTS:

1 kg de pommes de terre
40cl de lait
25cl de creme liquide
150g de fromage rapé
2 oeufs
1 gousse d’ail
sel, poivre
muscade (facultatif)
beurre

- Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles assez fines
- Faites chauffer le lait
- Préchauffer le four 180°
- Dans un saladier, battre les oeufs.Ajouter la creme et le lait tiède.Saler et poivrer et ajouter une pincée de muscade. Bien mélanger.
- Peler l’ail et frotter le plat à gratin avec puis beurrer le plat.
- Garnir le plat de couches successives de pommes de terre et de fromage rapé
- Verser le mélange oeufs+lait +creme dessus
- Enfourner pendant 1h30 à 2h00 ( à surveillé avec la lame d’un couteau, elle doit rentrée comme dans du beurre)

Je ne sais pas vous mais franchement j’adore ce gratin!!!! emoticone

Bon appétit et à très vite!!! emoticone

 

La recette du jour: Gratin de brocolis au roquefort

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Bonjour,

La semaine dernière  je n’étais pas très présente sur mon blog car j’étais parti chez mon père à la campagne donc là pas de pc et encore moins d’internet emoticone

Dès que je suis rentrée et qu’il faisait un peu froid je me suis dit pourquoi pas faire un gratin de brocolis?emoticone 

Et vous savez quoi? Non ben je vous le donne en mille c’était le jour du marché emoticone donc j’ai pu acheter des brocolis frais emoticone

La recette du jour: Gratin de brocolis au roquefort dans Légumes et accompagnements IMG_0248_edited

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INGREDIENTS:

500g de brocolis
60g de cerneaux de noix concassés
40g de beurre
40g de maizena ou farine
50cl de lait
150g de roquefort
40g de fromage rapé
sel, poivre

- Séparer les brocolis en petit bouquets. Les rincer et les faire cuire à l’eau pendant env 10 à  15min. Ensuite les égoutter  et les rincer à l’eau froide.
- Faire une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la maizena ou la farine et lait puis ajouter le roque fort coupé en dé.Laisser fondre le fromage tout en mélangeant et rajouter du lait si necessaire pour que la béchamel ait l’épaisseur d’une crème. Saler et poivrer suivant votre gout. Ajouter les noix concassées.
- Préchauffer le four à 180°
- Déposer les brocolis dans un plat à four puis les napper de béchamel au roquefort et aux noix. Parsemer de fromage rapé et enfourner pendant env 30min.

A tous les réfractères du brocolis, je vous conseille de l’éssayer!!!emoticone je ne le mange que comme ça!!! emoticone

Bon appétit et à très vite!!! emoticone

 

La recette du jour: Gourmandise aux petits pois

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de petits pois qui vous changera des classiques petits pois / lardons saucisses emoticone que j’ai en horreur!!! emoticone

Quand je n’aime pas un légume et dieu sait que cela arrive souvent emoticone j’essai de le mélanger avec d’autres que j’aimeet quelques fois ça fonctionne emoticone donc à essayer pour tout ceux qui n’aime pas les petits pois emoticone

La recette du jour: Gourmandise aux petits pois dans Légumes et accompagnements IMGP0246_edited

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INGREDIENTS:

Pour 2 pers:

1 boite de petits pois (140g)
2 gros champignons de Paris émincés
1 petit pot de poivrons piquillos
1 tomate pelée
1 oignon
herbes de provence
1 cuil à café d’ail déshydratée
huile d’olive

- Faites revenir dans une poele, l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.
- Découper les poivrons en lamelle et la tomate en morceaux.Les réserver.
- Ajouter les champignons dans la poele et laisser cuire 5 min, puis ajouter la tomate , les petits pois puis les poivrons, la cuil à café d’ail et les herbes de provence.
- Laisser mijoter à feu doux pendant env 25min.

Je les ai servi avec des filets de rouget…Un vrai régal!!! emoticone

Bon appétit et à très vite!!! emoticone

 

 

 

La recette du jour: Ma ratatouille

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette classique emoticone la ratatouille.

J’aime pas beaucoup les légumes mais préparés en ratatouille ça passe bien emoticone et meme très bien emoticone

Et puis , la ratatouille accompagne aussi bien les viandes, les poissons et les oeufs!!! emoticone C’est donc très pratique pas besoin de réfléchir avec quoi la manger emoticone

La recette du jour: Ma ratatouille dans Légumes et accompagnements IMGP0227_edited

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INGREDIENTS:

Pour 2 pers:

1 oignon
1 gousse d’ail
2 aubergines
3 courgettes
3 grosses tomates pelées
herbes de provence
basilic
sel, poivre

huile d’olive

- Découper tous les légumes en petits dés et réserver.
- Emincer l’oignon et l’ail.
- Faites revenir dans une sauteuse l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter les dés d’aubergines, puis les dés de courgettes pendant env 15min.
- Ajouter les tomates et les herbes de provence, saler , poivrer et laisser cuire à feu doux pendant env 30min.
- Ajouter le basilic ciselé et servir

Je vous conseille de déguster cette ratatouille en papillote avec un filet de poisson blanc hummmm trop bon!!! emoticone

Bon appétit et à très vite!!! emoticone