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» Catégorie : Pains


Pain d’épices

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose la recette de pain d’épices que j’ai réalisé pour la première fois pour Noël ;)
Enfin pour faire plaisir à ma maman car perso je n’aime pas du tout!!! :D
Vu qu’il existe des tas de recettes, je ne savais pas trop laquelle choisir jusqu’à ce que je remarque la photo du pain d’épices de mon aminaute Dimitri ;)
Quand je lui ai demandé s’il pouvait me donner sa recette, il a gentiment accepté et je l’en remercie!!! ;)

 

 

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Ingrédients:

 

200g de farine de seigle de mon partenaire Farin’up
100g de farine de mon partenaire Farin’up
16 Cl de lait
2 cuillères bicarbonate de soude
30g de cassonade
2 cuil à s d’huile d’olive
300g de miel
1 cuil à c d’épices à pain d’épices de mon partenaire Aromépices
1 cuil à c de cannelle
1 pincée sel 

 

 - Préchauffer le four à 170°C
- Faire chauffer dans une casserole le lait, le miel et les épices jusqu’à ce que le miel soit dissout

- Dans un saladier, mélanger les farines, le bicarbonate, le sel et la cassonade
- Creuser un puits, ajouter l’huile d’olive puis le mélange lait/épices/miel, bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse
- Verser la pâte dans un moule beurré
- Parsemer de sucre perlé
- Enfourner pendant env 45/50 min
- Démouler et laisser refroidir
- Emballer le pain d’épices dans du papier film et le réserver pendant 2 jours

 

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D’après ma maman et les invités qui en ont mangé, il était trop bon!!!! ;)
Je pense que la prochaine fois je fouetterai la pâte au robot pour qu’il ai une mie un peu plus aéré !!! ;)
Si vous avez une bonne recette de pain d’épices, je suis preneuse!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=hl


la recette du jour : St Marcellin naans au saumon fumé et pesto rosso

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cheese naan au St Marcellin et au saumon fumé et pesto rosso, un pur « sandwich » gourmand je dois dire :P

Vous pouvez aussi découper les naans en parts pour faire un apéro original et gouteux!!! ;)

 

la recette du jour : St Marcellin naans au saumon fumé et pesto rosso dans Amuses bouche express p10702798-copie-640x480-300x135

 

J’ai pris la recette des naans que j’ai trouvé sur le site d’ »Hervé cuisine » que j’aime beaucoup!!! ;)

 

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Ingrédients pour 6 St Marcelin naans :

 

Pour les naans :

 

500g de farine
1 yaourt velouté nature
1 sachet de levure de boulanger
¼ de c à c de levure chimique
1 c à c de sel
1c à s d’huile
18 cl d’eau

 

Pour la garniture :

 

2 St Marcellin bien crémeux
6 petites tranches de saumon fumé de Norvège de mon partenaire Delpierre
6 c à c de pesto rosso

 

Pour le pesto rosso :

80g de tomates séchées
40g de parmesan
4 feuilles de basilic
½ gousse d’ail
20g de pignons de pin de mon partenaire Farin’up
huile d’olive

 

- Mixer tous les ingrédients en ajoutant l’huile d’olive petit à petit pour avoir une consistance assez épaisse

 

Préparation :

 

- Mettre tous les ingrédients secs dans un grand saladier, bien mélanger
- Faire un puits et ajouter l’huile, le yaourt et l’eau
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse pour former une boule ( 15/20min env )
- Couvrir avec un linge propre et laisser reposer au moins 2h
- Dégazer la pâte et la détailler en 12 boules de 65g
- Abaisser en cercle les boules de pâtes une par une
- Garnir 6 cercles de pâte d’une bonne c à c de St Marcellin
- Déposer une tranche de saumon fumé puis d’une c à c de pesto rosso
- Recouvrir avec les cercles de pâtes restant
- Bien souder les bords des naans en appuyant avec les doigts
- Faire cuire sur une plancha ou dans une poêle a crêpes avec une noisette de beurre

 

 

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Je dois dire que tout le monde a apprécié !!! ;)
Le mariage St Marcellin,saumon fumé et pesto rosso est vraiment très gouteux, je vous conseille vivement de tester!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=hl

 

 

 

 

La recette du jour: Pain de mie brioché

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose le pain brioché que j’ai réalisé pour déguster avec mon entrée au réveillon.

Ce pain a été dévoré!!!!

Il était très moelleux et se mariait parfaitement avec ma terrine de lentilles au foie gras ;)

 

La recette du jour: Pain de mie brioché dans Pains noel16-640x480-300x200

Ingrédients :

 

540g de farine
50g de beurre
1 sachet de levure de boulanger
1 cuil à s de sucre
½ cuil à c de sel
17cl de lait tiède
2 œufs
10cl d’huile

 

Préparation :

 

- Mettre la farine dans un récipient avec le sel et la levure et faire un puits
- Ajouter  le lait tiède puis le beurre fondu
– Incorporer les œufs et bien malaxer la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule
– Recouvrir d’un linge et laisser reposer 1H
- Dégazer la pâte et rouler en un gros boudin
- Couper des tranches et les aplatir puis découper des cercles de 10 cm de diamètre
- A l’aide d’un pinceau, huiler une face du cercle et le plier en 2 puis le mettre dans un moule en silicone beurré
– Recommencer l’opération jusqu’à ce que le moule soit rempli
- Recouvrir d’un linge et laisser monter à nouveau 45 min
- Préchauffer le four à 180°C
- Enfourner 30 min
- Laisser refroidir sur une grille

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Ce pain brioché est aussi tip top pour le petit déjeuner !!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

NB: Les mots soulignés en pointillés sont des publicités imposées par mon hébergeur, dsl pour les désagréments

La recette du jour: Baguette rustique

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose des baguettes rustiques que ma maman m’a commandé car elle m’a prêté sa MAP vu que la mienne a rendu l’âme :(

Je me suis donc mise au travail lol

Voici une recette hyper simple pour des baguettes croustillantes et qui ressemblent un peu à celles que l’on trouve chez mon boulanger sauf que je n’ai pas encore acheté les plaques à pain ;)

 

La recette du jour: Baguette rustique dans Pains p1040344_modifie-1-copie-640x480-300x202

Ingrédients:

 

650 g de farine
100 g de farine de campagne
43cl d’eau
1 sachet de levure de boulanger
2 cuil a café 1/2 de sel

 

Préparation :

 

 - Mettre tous les ingrédients dans la MAP en commençant par le liquide
– Mettre sur le programme pâte
– Dégazer la pâte et couper le pâton en deux parts égales
– Former deux baguettes
– Préchauffer à 220°C
– Verser un peu d’eau dans la lèche frite et la placer en bas du four
– Déposer les baguettes sur une plaque
– Grigner les baguettes et parsemer de farine
– Enfourner à mi hauteur pendant env 25min ou plus suivant vos gouts
– Laisser refroidir sur une grille avant de déguster

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Vous pouvez les faire plus ou moins cuire pour qu’elles soient plus ou moins croustillantes ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

La recette du jour: Pain Ciabatta à la MAP

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous la recette des pains Ciabatta à la MAP d’Alexandra et je doit dire que c’était une vrai réussite!!! ;)

Tout le monde a adoré!!! ;)

Vous pouvez toujours aller testé cette recette soit comme moi à la MAP ou soit au thermomix sur le site de Recettes approuvées.com

 

La recette du jour: Pain Ciabatta à la MAP dans Pains p1040228_modifie-1-copie-640x480-300x200

Ingrédients


230g d’eau

1/2 sachet de levure de boulanger
15g d’huile d’olive
2 càc de sel
450g de farine
huile d’olive pour la dorure

 

Préparation :

 

- Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP en commençant par les éléments liquides
– Programmer sur Pâte
– Sortir la pâte et la dégazer
– Couper le pâton en deux part égale
– Façonner vos pain en forme de « rectangle »
– Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
– Laisser lever 1h
– Préchauffer le four à 210°C
– Badigeonner les pain à l’aide d’un pinceau d’huile d’olive
– Enfourner pendant 30/35 min env accompagné d’un récipient rempli d’eau
– Laisser refroidir sur une grille

 

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Vous pouvez aussi réaliser ce pain à la main ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 NB: Les mots soulignés en petits points sont des publicités imposées par mon hébergeur, dsl pour les désagréments

La recette du jour: Petits pains pour hamburger

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Bonjour,

Ce week end j’ai testé une fabuleuse recette de petits pains pour hamburger ou pain bagnat, c’est comme on veut emoticone

Ils sont tout simplement délicieux!!!!emoticone J’ai trouvé cette recette sur le blog de Happychris « On s’fait une bouffe »

La recette du jour: Petits pains pour hamburger dans Pains IMGP0063_edited

 

INGREDIENTS:

12 cl d’eau
18 cl de lait
1 oeuf
30g de beurre mou
1 cuil à soupe de sucre
1 cuil à café de sel
55og de farine
1 sachet de levure de boulanger

- Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure et faire un puit.
- Ajouter le beurre en petits morceaux, puis l’eau et le lait. Bien pétrir la pate jusqu’à ce quelle ne colle plus.
- Laisser lever env 1h30.
- Pétrir à nouveau la pate et la diviser en 6 à 8 morceaux de meme poids.
- Façeonner les morceaux de pate en forme de boule.
- Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever env 30min.
- Préchauffer le four à 180°
- Badigeonner les petits pains avec du jaune d’oeuf et un peu d’eau puis parsemer dessus des graines de sésame ou de pavot.
- Enfourner env 15min.

Vous pouvez également réaliser cette recette avec une MAP en mettant les ingrédients dans cet ordre emoticone

Bon appétit et à très vite!!!emoticone

La recette du jour :Pains au lait

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Bonjour,

Aujourd’hui, mon frèro partait en bus pour Paris (entre nous le voyage va etre long!!!emoticone) pour aller voir la finale de rugby donc il m’a demandé de lui faire quelques pains au lait hier soir pour qu’il puisse s’en faire des sandwiches.

Pour cela j’ai testé la recette de Guylaine du blog « Cuisine Guylaine » et voici le résultat!!!emoticone

La recette du jour :Pains au lait dans Pains IMGP0199_edited-2

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Pas mal non? emoticone

 

INGREDIENTS:

12cl d’eau
11cl de lait
1 cuil à café de sel
450g de farine
2 cuil à soupe de sucre
1 sachet de levure de boulanger
20g de beurre mou

- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Faire un puits.
- Verser l’eau et la farine tout en mélangeant. Ajouter le beurre et mélanger. Couvrir d’un torchon et laisser monter 1h30 env.
- Pétrir à nouveau la pate et la diviser en plusieurs petits patons.
- Façonner les patons en forme de petits pains allongés et les disposer sur une plaque muni de papier cuisson ou dans des moules à petits pains.
- Laisser monter 1h env
- Préchauffer le four à 180° 10min avant d’enfourner.
- Badigeonner de jaune d’oeufs et enfourner pendant 25min.
- Laisser refroidir et déguster.

Trop bon avec du nutella quand ils sont encore un peu tiède!!! emoticone Je n’ai pas pu y résister, la tentation était trop forte!!! emoticone


Bon appétit et à très vite!!!
emoticone

La recette du jour: Les petits pains viennois

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Bonjour,

Aujourd’hui, j’ai testé les petits pains viennois de Sandra Avital du blog « Le pétrin ».

Ils sont très moelleux et surtout très bon avec du saucisson emoticone. On comprend pourquoi le berger allemand de la série « Rex » les adore!!!!emoticone

La recette du jour: Les petits pains viennois dans Pains IMGP0165_edited

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INGREDIENTS:

500g de farine
25cl de lait
1 sachet de levure de boulanger
1 oeuf
50g de sucre
1,5 cuil à café de sel
70g de beurre

- Mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter l’oeuf puis le lait et la levure.
- Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule. Ajouter le beurre mou coupé en dés. Bien pétrir pour que la pate soit souple, lisse, élastique et non collante.
- Couvrir et laisser lever env 1h.
- Pétrir la pate à nouveau et la remettre à lever encore 1h.
- Mettre la pate sur un plan fariné et la diviser en plusieurs morceaux de 65g env.
- Façonner vos pains en boule ou en petits pains allongés.
- Faire une incision sur le dessus à l’aide d’une lame de rasoir.
- Disposer les petits pais sur une plaque tapissée de papier cuisson.
- Laisser lever env 1h30.
- Préchauffer le four à 200°
- Enfourner et cuire pendant env 20min.
- Laisser refroidir et déguster.

C’est aussi très bon avec du nutella ou de la confiture!!!emoticone

Bon appétit et à très vite!!!emoticone
 

La recette du jour: Le pain de mie au fromage

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Bonjour,

Aujourd’hui , j’ai testé pour vous le pain de mie ultra moelleux à la vache qui rit de Happychris du blog « On s’fait une bouffe! ».

Après plusieurs essais négatifs hélas emoticone j’ai décidé d’en faire une variante en changeant les proportions de certains ingrédients emoticone et là ça a fonctionné emoticoneemoticone J’espère que Happychris ne m’en voudra pas pour ces quelques petits changements emoticone J’avais vraiment envie de gouter son pain de mie!!!!Il me faisait trop envie emoticone

La recette du jour: Le pain de mie au fromage dans Pains IMGP0271_edited

IMGP0012-1 dans Pains

 

INGREDIENTS:

22 cl d’eau
2 cuil à soupe de lait
25g de beurre mou
2 portions de fromage type « vache qui rit »
3 cuil à soupe de sucre
430g de farine voir un peu plus
1,5 cuil à café de sel
1 sachet de levure de boulanger

- Mélanger tous les ingrédients. Bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule. Laisser reposer pendant 2h ( si vous possédez une MAP, mettre tous les ingrédients dans cet ordre dans le pétrin et enclencher le programme pate.)
- Pétrir la pate à nouveau, la diviser en 3 boules et la mettre dans un moule à cake beurré. Laisser lever pendant env 1h30 voir 2h.
- Badigeonner d’un mélange de lait et de sucre pour la dorure et enfourner à 180° pendant env 25 min.
- Attendre qu’il refroidisse pour le déguster.

Ce pain est vraiment très moelleux et trop bon emoticone Il ravira tous les gourmands petits et grands emoticone

Bon appétit et à très vite!!!emoticone
 

 

 

La recette du jour: Le pain au mais

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Bonjour,

Aujourd’hui , je vais vous proposer la recette du pain au mais à la MAP.
C’est le premier pain que je réalise avec une MAP car je la possède depuis peu.C’est un copain qui voulait s’en débarrasser qui m’en a fait cadeau.emoticone (il voulait s’en acheter une plus performante)

Voici la recette!!!emoticone

La recette du jour: Le pain au mais dans Pains IMGP0209

 

IMGP0216 dans Pains

Pas mal pour un premier résultat non?emoticone

 

INGREDIENTS:

380g de farine
70g de polenta
2 cuil à café de sel
3 cuil à café de sucre
1 sachet de levure de boulanger sèche
21cl d’eau
1 oeuf
1 cuil à soupe d’huile d’olive

 

- Mélanger dans un bol l’oeuf battu, l’huile et l’eau. Verser dans la cuve de la MAP.
- Ajouter la farine puis la polenta,le sel, le sucre et la levure.
- Mettre sur programme basic et c’est parti!!! ( Choisir une croute moyennement doré)
- Laisser refroidir avant de déguster emoticone

Personnellement, je le déguste avec du fromage frais. C’est trop bon!!!emoticone

Bon appétit et à très vite!!!emoticone