Partageons et faisons nous plaisir ensemble

» Catégorie : Plats


Larecette du jour: Fusilli au poulet sauce vache qui rit

Commentaires » 0

 

Bonjour,

Aujourd’hui,je vous propose une recette toute simple et rapide qui plaira au petits et aux grands. Une marque très connue F—-y M—-n la vend même dans des boites à pâtes que l’on passe au micro onde pour un repas rapide mais je dois dire que c’est bien meilleur fait maison!

 

Larecette du jour: Fusilli au poulet sauce vache qui rit dans Plats P1030102_modifi%C3%A9-1-copie-640x480-300x198

 

Ingrédients pour 4 pers :

 

200g de fusilli secs
1 poignée de gros sel
5 portions de vache qui rit
30cl de crème liquide
300g de filet de poulet
huile d’olive
sel et poivre
quelques brins de ciboulette

 

Préparation :

- Faire bouillir l’eau pour les pâtes, ajouter la poignée de gros sel et y plonger les fusilli
– Laisser cuire le temps qui est marqué sur votre paquet de pâtes pour qu’elles soient al dente
– Égoutter les pâtes, rincer pour ne pas qu’elles collent et réserver.
– Découper le poulet en dés et les faire dorer dans une poêle additionnée d’un peu d’huile d’olive, saler et poivrer.
– Sortir le poulet et réserver
– Mettre la crème et les portions de vache qui rit dans la poêle à feu moyen
– Laisser fondre tout en mélangeant
– Remettre alors le poulet et les pâtes dans la poêle , mélanger et laisser cuire 3min
– Servir décorer de ciboulette ciselée

 

P1030112_modifi%C3%A9-1-copie-640x480-300x231 dans Plats

 

J’ai réalisé cette petite recette simple et gouteuse en partenariat avec le groupe Bel.

A vous de jouer!!!!! Sure que vos enfants vont adorer!!!!

Bon appétit et à très vite!!!! ;)

La recette du jour: Tourte aux pommes de terre et au Rocamadour

Commentaires » 2

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une tourte aux pommes de terre et au Rocamadour qui est vraiment fort sympathique et très gouteuse pour le repas du soir ou en plus petite portion pour un apéro

 

La recette du jour: Tourte aux pommes de terre et au Rocamadour dans Amuses bouche express P1020877_modifi%C3%A9-1-copie-640x480-300x236

Ingrédients pour 1 tourte

 

300g de pommes de terre
4 Rocamadour
1 oignon blanc
1 c à s de graisse de canard
1 jaune d’œuf additionné de quelques gouttes de café
2 rouleaux de pate feuilletée

 

Préparation :

 

- Peler et laver les pommes de terre, les couper en dés
– Émincer l’oignon et le faire fondre dans une poêle avec la graisse de canard
– Ajouter les pommes de terre et ½ verre d’eau, assaisonner  et laisser cuire à feu doux pendant 30 min, laisser refroidir.
– Préchauffer le four à 180°C
– Foncer un moule à tarte avec un rouleau de pâte feuilletée
– Garnir avec les pommes de terre, disposer les Rocamadour dessus et recouvrir avec le second rouleau de pâte feuilletée. Bien souder les bords avec un peu d’eau puis badigeonner la tourte avec un peu de jaunes d’œuf additionné de quelques gouttes de café pour la dorure.
– Enfourner 20 min env

 

P1020891_modifi%C3%A9-1-copie-640x480-300x217 dans Entrées

Cette tourte est très simple à réaliser et je sure qu’elle plaira aussi bien aux grands qu’aux petits!!!!

Je l’ai testé chez des amis en petites portions lors d’un apéro et tout le monde a apprécié

A vous de jouer!!!

Bon appétit et à très vite!!! ;)

La recette du jour: Mille feuilles de risotto au speck et tomates confites,crème de ciboulette

Commentaires » 3

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose un mille feuilles de risotto au speck et tomates confites et crème de ciboulette que vous pouvez dégustez en entrée chaude.
Avec cette recette , je participe au concours Riso Gallo sur le site de 750 grammes, si cette recette vous plait , vous pouvez voter en cliquant ici. Je remercie tous ceux qui voteront.

 

La recette du jour: Mille feuilles de risotto au speck et tomates confites,crème de ciboulette dans Entrées P1030008_modifi%C3%A9-2-copie-640x480-300x208

Ingrédients pour 4 pers :

Pour le risotto :

1 verre de riz arborio Riso Gallo
1 oignon blanc
8 fines tranches de speck
1/2 L de bouillon de légumes
8cl de vin blanc sec
huile d’olive
huile de ciboulette
50g fromage de brebis doux frais
60g de tomates séchées confites à l’huile
sel, poivre

- Peler et ciseler l’oignon.
– Couper en petits morceaux  5 tranches de speck et faire de même avec 30g de tomates confites. Réserver.
– Faire des chips avec 2 tranches speck coupée en 2, enfourner 8 min à 180°C.
– Mixer 50g de fromage de brebis frais avec le reste des tomates confites.Réserver.
– Dans une poêle ,faire chauffer un peu d’huile d’olive et ajouter l’oignon ciseler.
– Quand l’oignon a bien sué, verser  le riz,mélanger et laisser cuire jusqu’a ce qu’il devienne translucide
– Mouiller alors avec le vin blanc puis ajouter 3 louches bouillon .Laisser le riz boire le bouillon puis ajouter 1 autre louche de bouillon et ajouter alors les le speck coupé en petits morceaux ainsi que 30g de tomates confites coupées en petits morceaux et le mélange continuer d’ajouter le bouillon petit à petit jusqu’à ce que le riz soit cuit ( il doit être moelleux)
– Bien mélanger puis ajouter le mélange brebis/tomates et mélanger à nouveau et laisser cuire 2 min ( si vous voyez que le riz est trop sec continuer d’ajouter du bouillon)
– Rectifier assaisonnement

 

Pour la crème ciboulette :

 

20cl crème liquide
20g de pomme de terre en flocons
1 c às de mascarpone
1 bouquet de ciboulette ciselée

- Faire chauffer la crème
– Retirer du feu et ajouter la ciboulette, mixer le tout
– Passer cette préparation au chinois
– Faire épaissir en ajoutant les flocons de pomme de terre puis ajouter le mascarpone et mélanger.
– La mette dans une poche à douille et réserver

 

Pour le biscuit :

 

50g de farine
50g de chapelure
30g parmesan râpe
1 tranche de speck mixée
50g beurre

- Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients pour former une boule
– Mettre au réfrigérateur 15 min
– A l’aide d’un emporte pièce mouler les biscuit sur une plaque recouverte de papier cuisson
– Enfourner 8 min à 180°C

 

Pour le dressage :

 

- Prendre un biscuit et mouler une cuillère de risotto à l’aide de l’emporte pièce
– Disposer un second biscuit puis mettre 3 points de crème de ciboulette et déposer la chips de speck
– Verser un filet d’huile de ciboulette sur le pourtour de l’assiette

P1030013_modifi%C3%A9-1-copie_modifi%C3%A9-1-640x480-300x247 dans Plats

Vous pouvez aussi dégustez ce risotto en plat sans les biscuits et la crème de ciboulette mais avec une petite quenelle de pesto de tomates confites.

A vous de jouer!!!!

Bon appétit et à très vite!!! ;)

La recette du jour: La moussaka à ma façon

Commentaires » 2

Bonjour ,

Aujourd’hui, je vous propose un plat que j’aime beaucoup la moussaka

Il existe beaucoup de recettes différentes de ce plat grec donc je m’en suis créé une qui me convient bien, savoureuse et pas trop lourde lol

La recette du jour: La moussaka à ma façon dans Plats P1020788_modifi%C3%A9-4-copie-640x480-300x165

Ingrédients :

3 aubergines
300g d’agneau haché
300g de bœuf haché
50cl de purée de tomate
1 gousse d’ail
2 oignons blancs
4 brins de thym
3 cuil à s rase d’épices grecques
25cl de béchamel
emmental rapé
huile d’olive
sel et poivre

 

Préparation :

- Préchauffer le four à 190°C
– Laver et couper les aubergines en fines tranches
– Les déposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson huilé,les saler et les poivrer puis les enfourner env 15 min
– Hacher l’ail et les oignons
– Dans une poele , mettre un peu d’huile d’olive puis faire revenir l’ail et l’oignon haché ainsi que les brins de thym
– Ajouter la viande, la laisser revenir 5 min en mélangeant bien les 2 viandes
– Ajouter ensuite les épices et le sel, laisser cuire 10 min env et ajouter la purée de tomate. Bien mélanger. Laisser mijoter  30 min jusqu’à évaporation du jus
– Huiler un plat ou des cercles à dresser puis déposer une couche de tranches d’aubergine puis une couche de viandes et ainsi de suite en alternant les couches
– Verser de la béchamel dessus puis parsemer d’emmental rapé
– Enfourner  20 min

 

 

P1020810_modifi%C3%A9-1-copie-300x239 dans PlatsP1020813-copie-640x480-300x158

 

Ce qui est bien avec cette recette c’est si il vous reste un peu de farce vous pouvez y ajouter des olives et de la feta et hop une pâte feuilletée et vous pouvez réaliser de petits empanadas grecs pour le repas du soir!!!!

Allez à vous de jouer!!!!

Bon appétit et à très vite!!! ;)

La recette du jour: Tagliatelles et foies de volailles aux saveurs l’italiennes

Commentaires » 0

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette salée les tagliatelles et foie de volailles aux saveurs italiennes qui est un plat qui pour ma part qui un gout de « reviens y » et pourtant les abats je peux vous assurer que c’est pas mon truc !!! lol

 

La recette du jour: Tagliatelles et foies de volailles aux saveurs  l'italiennes dans Plats P1020776_modifi%C3%A9-1-640x480_modifi%C3%A9-2-300x225

Ingrédients :

Pour 4 pers:

320 g de tagliatelles
300 g de foies de volaille
4 cuil à soupe de vinaigre balsamique
2 échalotes
3 cuil à soupe d’huile d’olive
20g de beurre
sel aux herbes de méditerranée
poivre
thym

Préparation :

- Mettre l’eau à chauffer pour les pâtes et à ébullition, y ajouter une poignée de sel (petite)
– Ciseler les échalotes
– Couper les foies de volailles en petits morceaux
– Quand l’eau boue, mettre les pâtes à cuire selon le temps qu’il y a écrit sur le paquet
– Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les échalotes ciselées avec le thym puis y mettre à dorer les foies.Saler et poivrer.
– Sortir les foies de la poêle et déglacer celle-ci avec le vinaigre balsamique
– Remettre les foies dans la poêle 3 min env pour finir la cuisson
– Égoutter les pâtes  et disposer les dans une grande assiette à pâtes puis y mettre une noix de beurre pour qu’elles ne collent pas
– Disposer les morceaux de foie avec un peu de sauce sur les pâtes
– Arroser d’un léger filet d’huile d’olive et servir

Maintenant à vous de jouer!!!!

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

 

La recette du jour: Nouilles sautées au boeuf et aux poivrons

Commentaires » 0

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette savoureuse aux influences asiatiques des nouilles sautées au bœuf et aux poivrons.

 

La recette du jour: Nouilles sautées au boeuf et aux poivrons dans Plats P1020715_modifi%C3%A9-1-300x282

Ingrédients :
Pour 4 pers:

400g de rumsteck
6 cuil à s de sauce soja kikkoman
huile de sésame
1 gousse d’ail écrasée
1 cuil à café de gingembre râpé
300g de nouilles chinoises
huile de tournesol
1 poivron rouge, pelé et épépiné et découpé en lamelles
1 poivron jaune, pelé et épépiné et découpé en lamelles
3 oignon blanc émincés
1 cuil à café de piment
2 cuil à s de coriandre hachée
1 cuil à s de sauce nuoc mam
1 cuil à c de mélange 5 épices

 

Préparation :

- Couper le bœuf en fines lamelles
– Mélanger dans un bol 2 cuil à s avec un filet d’huile de sésame, ajouter l’ail et le gingembre râpé. Bien mélanger
– Ajouter le bœuf à la marinade et mélanger . Laisser mariner 10 min
– Faire cuire les nouilles dans de l’eau bouillante salée
– Faire chauffer un wok avec un peu d’huile de tournesol et quelques gouttes d’huile de sésame
– Ajouter les lamelles de bœuf et les faire dorer 2 min. Mettre le tout dans un bol et réserver
– Remettre un peu d’huile de tournesol dans le wok puis y verser les oignons émincés et les poivrons découpé en lamelle puis y ajouter le piment et le mélange 5 épices. Bien mélanger et laisser revenir 3 min , 30 secondes avant la fin y ajouter la coriandre . Mettre ce mélange dans le bol avec le bœuf
– Dans le wok avec le jus de viande, mettre les 4 cuil à s de sauce soja et la sauce nuoc mam. Laisser réduire en sirop
– Dès que les nouilles sont prêtes, les égoutter et les arroser de quelques gouttes d’huile de sésame et les déposer dans des bols
– Remettre le bœuf et les légumes dans le wok, mélanger avec la sauce et laisser réchauffer quelques minutes puis disposer sur les pâtes et servir

P1020725_modifi%C3%A9-1-300x135 dans Plats

A vous d’essayer!!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!!! ;)

La recette du jour: Noisetine de confit de canard et son foie gras, pomme caramélisée

Commentaires » 4

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette à base de confit de canard sucré salé vraiment gouteuse

Avec cette recette je participe à un concours de recettes sur le site:Esprit Foie Gras www.esprit-foie-gras.fr qui même si je gagne rien je suis contente d’y avoir participé car je me suis donné à fond avec les moyens du bord sans matos sophistiqué

Finalement je suis arrivée 4ème avec cette recette!!!! Trop contente!!!!

La recette du jour: Noisetine de confit de canard et son foie gras, pomme caramélisée dans Entrées Sans-titre-1_modifi%C3%A9-2-212x300

Ingrédients : (pour 4 pers)

 

4 cuisses de confit de canard
1 pomme
1 cuil à café d’épices mélange du trappeur
80g de foie gras mi-cuit du Gers
1 œuf
150g de poudre de noisette
2 cuil à soupes de sucre d’érable
1 cuil à café de vinaigre balsamique blanc
8 cl d’eau
6 fraises
sel, poivre
50g de beurre salé
1 cuil à soupe de sucre
huile pour friture
Pétales de rose

 

- Effilocher  les cuisses de canard confites
– Saler et poivrer. Mélanger.
– Diviser le confit en 4 parts égales
– Étaler le confit sur 4 feuilles de papier film
– Couper le foie gras en 4, le parfumer avec les épices du trappeur
– Le disposer sur le confit puis rouler  en boudin à l’aide du papier film en serrant bien
– Mettre les boudins de confit 1h au congélateur
– Peler et couper la pomme en tranche
– Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre d’érable
– Ajouter les tranches de pommes et l’eau puis le vinaigre balsamique
– Laisser caraméliser et réserver
– Faire une compote avec le reste de pomme et les fraises et une cuil à soupe de sucre
– Faire chauffer l’huile dans une friteuse
– Sortir les boudins et les paner dans l’œuf battu puis dans la poudre de noisette
– Les plonger dans l’huile chaude 5min env et les réserver sur du papier absorbant
– Dans une assiette ronde , disposer la tranche de pomme tiède puis déposer délicatement un petit boudin de confit coupé en biseau
– Pour la décoration , poser  2 pétales de rose sur le boudin de confit
– Faire des petits points avec la compote pomme/fraise à l’aide d’une pipette autour de l’assiette
– Servir les noisetines de confit tiède

 

 

P1020682_modifi%C3%A9-1-640x480-300x158 dans Plats

 

 

Vous pouvez accompagner ces noisetine d’un petit confit d’oignon au cidre

Bon appétit et à très vite!!!! ;)

 

Capture_modifi%C3%A9-2-300x131 dans Résultats concours

La recette du jour: Risotto aux asperges

Commentaires » 0

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose un risotto aux asperges vertes que l’on peut trouver en ce moment sur nos marchés

C’est le genre de plat ou d’accompagnements qui plaira à tous le monde en tous cas c’est ce que j’ai pu remarqué!!! lol

 

La recette du jour: Risotto aux asperges dans accompagnements 2-300x214

INGRÉDIENTS:

1 verre de riz arborio
1 oignon blanc
15 asperges vertes
1/2 L de bouillon de légumes
8cl de vin blanc sec
huile d’olive
parmesan

- Peler et ciseler l’oignon.
– Laver et couper la partie dure des asperges puis les découper en rondelles et garder les pointes entières .
– Dans une poêle ,faire chauffer un peu d’huile d’olive et ajouter l’oignon ciseler.
– Quand l’oignon a bien sué, ajouter les asperges en rondelles puis verser  le riz,mélanger et laisser cuire jusqu’a ce qu’il devienne translucide
– Mouiller alors avec le vin blanc puis ajouter 3 louches bouillon .Laisser le riz boire le bouillon puis ajouter 1 autre louche de bouillon et ajouter alors les pointes d’asperges et continuer d’ajouter le bouillon petit à petit jusqu’à ce que le riz soit cuit ( il doit être moelleux)
– Bien mélanger puis ajouter le parmesan et mélanger à nouveau ( si vous voyez que le riz est trop sec continuer d’ajouter du bouillon)

 

Si vous l’essayez tenez moi au courant du résultat!!!

Bon appétit et à très vite!!! ;)

La recette du jour: Linguine aux artichauts

Commentaires » 0

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de pates qui m’a été inspiré du Chef Giuseppe Aru du restaurant « Le Rital »emoticone

Il a réalisé cette recette lors de l’émission « A vos recettes » avec de la poutargue en plus mais je n’en ai pas trouvé emoticone donc je l’ai réalisé sans.emoticone

J’ai vraiment beaucoup aimé emoticone et à la place de la poutargue j’ai mi du fromage italien, un vrai délice!!!! emoticone

 

La recette du jour: Linguine aux artichauts dans Plats IMG_2021_edited

INGREDIENTS:

Pour 4 pers:

 6 artichauts poivrades
4 cuil à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1/2 piment doux
20cl de vin blanc
persil

- Faire chauffer l’huile dans une poele et y faire revenir les 2 gousses d’ail coupées en lamelles, le piment haché et les artichauts coupé en quartiers
- Pour les artichauts: casser la queue au ras du coeur puis retirer les premières feuilles et couper le haut des feuilles au tiers, couper les en 2 puis en 4 et gratter le foin si il y en a.
- Faire revenir le tout 2 min puis déglacer au vin blanc
- Entre temps, faire cuire les pates, les égoutter et verser le tout dans la poele
- Bien mélanger, ajouter un peu de pecorino romano
- Hors du feu, ajouter le persil ciselé

IMG_2024_edited dans Plats

Très bonne recette, à essayer d’urgence!!!!emoticone

Bon appétit et à très vite!!! emoticone

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La recette du jour: Parmentier de jarret

Commentaires » 0

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de hachis parmentier que j’ai beaucoup apprécié emoticone ce qui est rare vu que ce genre de plat j’aime pas vraiment emoticone

Comme mon frère avait fait un pot au feu avec un jarret et qu’il ne savait pas quoi en faire il me l’a amené et j’ai donc décidé de réaliser cette recette de parmentier qui fut très réussi emoticone.

 

La recette du jour: Parmentier de jarret dans Plats IMG_2018_edited

 

INGREDIENTS:

1 jarret degraissé et désossé
1 carotte
1 tomate pelée et épépinée
1 échalote ciselé
5 cl de vin blanc
1/2 cuil à café d’épice de mélange Philadelphie
ciboulette ciselée
2 pommes de terre
1 panais
sel, poivre
lait ou crème
huile d’olive

 

- Peler les pommes de terre et le panais, les couper en morceaux et les faire cuire à l’eau salée.
- Une fois cuit, passer les légumes dans le presse purée
- Ajouter un peu de lait afin d’avoir une purée onctueuse, saler et poivrer
- Dans une poele , faire revenir l’échalote
- Peler et couper en petits dés la carotte et l’ajouter à l’échalote
- Déglacer avec le vin blanc
- Ajouter la viande du jarret coupé en petits cubes et laisser revenir quelques minutes
- Assaisonner d’une demi cuil à café de mélange d’épices Philadelphie
- Mettre de l’eau à hauteur et laisser mijoter 30 min puis ajouter la tomate pelée et épépinée et la ciboulette ciselée et laisser mijoter à nouveau 10 min
- A l’aide d’un cercle, mettre une bonne couche de viande bien tassée puis recouvrir d’une couche de purée
- Faire réchauffer 3 min au four
et servir

 

IMG_2014_edited dans Plats

 

Comme quoi on peut faire de bonne chose avec des « restes » à vous de le tester!!! emoticone

Bon appétit et à très vite!!!! emoticone

 

 

12345