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» Catégorie : Plats


La recette du jour: Pates alla carbonara

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de pates alla carbonara différente que celle que l’on a l’habitude de réaliser emoticone.

Cette recette est plus proche de la recette italienne et est très gouteuse!!! emoticone Je dois dire que ça change de nos carbonara avec la crème fraiche emoticone

 

La recette du jour: Pates alla carbonara dans Plats IMG_1980_edited

 

INGREDIENTS: 

Pour 6 personnes:

500g de spaghetti
250g de lardons
70g de pecorino romano
6 oeufs
sel, poivre

- Faire cuire les pates dans un grand volume d’eau salée en suivant le temps indiqué sur le paquet
- Casser les oeufs dans un saladier, les battre
- Ajouter le pecorino romano puis battre à nouveau, saler (pas trop) et poivrer
- Dans une poele, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien doré
- Egoutter les pates et les ajouter au lardon, mélanger quelques secondes à feu très doux
- Ajouter la préparation oeufs/pecorino et mélanger sans s’arreter pendant env 3 min
- Servir sans attendre

 

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Je vous conseille vivement de tester cette recette !!!! emoticone

Bon appétit et à très vite!!! emoticone

 

La recette du jour :Fine tarte aux courgettes et son filet de poisson

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une tarte aux courgettes légère et gouteuse emoticone qui s’accorde très bien avec un filet de poisson.emoticone
Comme il me restait des courgettes et que je ne savais pas quoi en faire et les manger comme ça me disait rien emoticone je me suis dit pourquoi pas en faire une tarte et pour l’accompagner , j’ai choisi un filet de maquereaux qui s’est super bien marié avec.emoticone
C’était trop bon!!!! emoticone

 

La recette du jour :Fine tarte aux courgettes et son filet de poisson dans Entrées IMG_1792_edited

 

INGREDIENTS:

3 courgettes
1 carré frais ail et fines herbes
huile d’olive
2 rouleaux de pate brisée
1 cuil à café de curry
1 cuil à café d’herbes de Provence
1 cuil à café de ciboulette
1 cuil à café de coriandre
sel , poivre
4 filets de maquereaux

- Préchauffer le four à 180°
- Plier les rouleaux de pate de façon à former un rectangle, les enfourner 15 min env
- Laver et couper les courgettes en morceaux, les mettre dans un mixeur et mixer les grossièrement
- Ajouter le fromage, les herbes, l’huile d’olive,le curry, sel et poivre puis mixer ( ça doit ressembler à une purée grossière et non lisse)
- Sortir la pate du four, la garnir de purée de courgettes
- Enfourner à nouveau pendant 15 min env
- Faire cuire le filet de poisson à la plancha
- Pour dresser, couper les tartes en triangles
- En disposer 2 morceaux sur une assiette et déposer délicatement le filet de poisson dessus

 

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Franchement j’ai été surprise par cette tarte simple et totalement improvisée emoticone

Bon appétit et à très vite!!! emoticone

La recette du jour: Tartiflette

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de tartiflette revisitée que j’ai réalisé il y a quelque temps déjà emoticone et oui je n’ai pas eu le temps de la poster car j’avais beaucoup de problèmes persos à résoudre emoticone 

Je viens enfin de remettre la main sur les photos donc je me suis dit meme si ce n’est plus la saison emoticone pourquoi pas  mettre cette recette de tartiflette que tout le monde a trouvé bonne emoticone

 

La recette du jour: Tartiflette dans Plats IMG_1646_edited

 

INGREDIENTS:

250g de lardons fumés
1kg de pommes de terre
1 reblochon
3 oignons
1 gousse d’ail
3 cuil à s de graisse de canard
2 cuil à s de crème fraiche
sel, poivre

- Peler et émincer les oignons
- Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre
- Couper le reblochon en lamelle
- Dans une poele, faire blondir les oignons émincés dans 1 c à s de graisse de canard
- Ajouter les lardons et laisser dorer
- Dans une autre poele , cuire les pommes de terre dans le reste de la graisse à feu moyen pendant env 20 min en remuant souvent
- Saler et poivrer
- Préchauffer le four à 180°C
- Mettre dans un plat à four par couche ou comme moi prendre un cercle et l’entourer de papier cuisson puis mettre une couche de chaque préparation
- Etaler la crème puis disposer le reblochon
- Enfourner pendant 12 à 15 min

 

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Et voilà une bonne tartiflette qui vous réchauffe les soirées d’hiver emoticone

Bon appétit et à très vite!!! emoticone

 

 

La recette du jour : Lasagnes bolognaises façon Gordon Ramsay

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bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose de gouter aux lasagnes bolognaises de Gordon Ramsay que l’on a pu appercevoir dans son emission « Cauchemar en cuisine » emoticone. Après plusieurs recherches sur internet, j’ai fini par trouver la recette de sa sauce bolognaise revisitée by himself!!! of course!!! emoticone

Et oui Gordon Ramsay a adaptée cette succulente sauce italienne au palais et au papilles anglo – saxonne donc ne soyez pas choqué par l’utilisation de certains ingrédients!!! emoticone Je dis cela car j’ai pu lire sur certains forum que cela offusquait certaines personnes emoticone surement pas ouverte aux changements pourtant certaines d’entre elles revisitait sur ce meme forum des recettes bien traditionnelles de notre gastronomie emoticone. Allez comprendre?!emoticone

 

La recette du jour : Lasagnes bolognaises façon Gordon Ramsay dans Plats IMG_1354_edited

 

INGREDIENTS:

Pour 4 pers:

400g de boeuf hache
1 gros oignon blanc
2 carottes
2 gousses d’ail
30 cl de pulpe de tomate
2 cuil à soupe de concentre de tomate
huile d’olive
sel , poivre
2 cuil à cafe d’origan
2 cuil à soupe de lait
1 cuil à soupe de sauce worcester
15 cl de vin rouge italien ( j’en ai pas mis car je n’aime pas le vin rouge dans la sauce tomate)
8 pates lasagne seche ou prendre des pates fraiches ( là tout depend de la taille des pates)
2 grosses boules de mozzarella

- Emincer finement l’oignon et peler et raper les carottes.
- Faire revenir dans un poele l’oignon et les carottes dans un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer
- Ajouter les gousses d’ail pressées et l’origan. Bien mélanger et laisser cuire 5 min
- Ajouter ensuite la viande ,  laisser cuire la viande tout en mélangeant  sans quelle ne dore.
- Ajouter alors le concentre de tomate, le vin puis la pulpe de tomate et enfin la sauce worcester
- Laisser mijoter à feu doux pendant env35 min tout en remuant de temps en temps.
- Ajouter le lait et laisser cuire encore 5min
- Préchauffer le four à 190°C
- Faire cuire les lasagnes à l’eau si se sont des lasagnes seches
- Couper la mozzarella en tranches
- Disposer dans un plat allant au four, une couche de sauce bolognaise puis recouvrir de pate à lasagne puis une autre couche de sauce puis recouvrir de tranches de mozzarella puis de pate , de viande et ainsi de suite jusqu’à la dernière couche de sauce dont vous recouvrirez de mozzarella.
- Enfourner pendant env 35 min

 

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Vous pouvez mettre une béchamel à la place de la mozzarella mais je les adorées tel quelle comme mes amis d’ailleurs!!!! emoticone

Merci au Grand Chef Gordon Ramsay car grace à lui nos préjugés sur la cuisine anglaise disparaissent!!!! emoticone

Bon appétit et à très vite!!! emoticone

 

 

 

 

La recette du jour: Risottto sauce marinara avec sa poitrine roulée à l’ail

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose un risotto sauce marinara accompagné d’une tranche de poitrine roulée à l’ail!!! Un plat que j’adore!!! emoticone

C’est un plat assez gouteux et qui convient parfaitement à la saison plus froide et plus pluvieuse que la normale emoticone que l’on a en ce moment, je vous assure ce petit risotto va vous rechauffer les papilles!!! emoticone

 

La recette du jour: Risottto sauce marinara avec sa poitrine roulée à l'ail dans Plats IMG_1349_edited

 

INGREDIENTS:

1 verre de riz arborio
8cl de vin blanc sec
1 echalote ciselée
1 oignon blanc pastrop gros
huile d’olive
3 cuil à soupe de parmesan rapé
1 l de bouillon de volaille
50 cl de sauce Marinara
4 roulades de poitrine à l’ail

- Dans une poele, faire revenir dans un peu d’huile d’olive les échalotes et l’oignon ciselé.
- Ajouter le riz et bien mélanger jusqu’à celui ci soit translucide
- Verser le vin blanc, mélanger puis ajouter 3 louche de bouillon
- Laisser mijoter jusqu’à ce que le riz ait bu tout le liquide puis ajouter louche par louche le bouillon jusqu’à l’obtention d’un riz onctueux
- Ajouter alors la sauce Marinara.Bien melanger.
- Laisser mijoter 5 min puis ajouter le parmesan et laisser cuire encore 5 min
- Faire dorer les roulade de poitrine
- Dresser le risotto à l’aide d’un cercle puis déposer la roulade de poitrine délicatement dessus.

Essayez le très vite et vous ne le regretterez pas, je vous l’assure!!!! emoticone

 

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Bon appétit et à très vite!!! emoticone

 

La recette du jour: Risotto aux champignons et jambon de la foret noire

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Bonjour,

Après plusieurs mois d’absence je suis enfin de retour!!! emoticone

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette de risotto et j’espere bien qu’elle vous plaira!!!emoticone

La recette du jour: Risotto aux champignons et jambon de la foret noire dans Plats IMG_1158_edited_edited

 

INGREDIENTS:

Pour 2 pers

1 verre de riz arborio
1 demi oignon
4 gros champignons de Paris
6 tranche extra fine de jambon fumé de la Foret Noire
1/2 L de bouillon
8cl de vin blanc sec
huile d’olive
parmesan

- Peler et ciseler l’oignon.
- Dans une poele ,faire chauffer un peu d’huile d’olive et ajouter l’oignon ciseler.
- Quand l’oignon a bien sué, ajouter le riz,mélanger et laisser cuire jusqu’a ce qu’il devienne translucide
- Mouiller alors avec le vin blanc puis ajouter le bouillon petit à petit jusqu’à ce que le riz soit cuit ( il doit etre moelleux)
- Peler et couper en dés les champignons et découper le jambon en fines lanières. Les faire revenir dans un autre poele à feu vif pendant 5 min puis les ajouter au riz .Bien mélanger puis ajouter le parmesan et mélanger à nouveau ( si vous voyez que le riz est trop sec continuer d’ajouter du bouillon)

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Voilà un plat facile à réaliser emoticone un plat pas cher emoticone et surtout super bon et apprécié par tous alors à vos fourneaux!!!emoticone

Bon appétit et à très vite!!!emoticone

 

 

La recette du jour: Porc au paprika

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une petite viande en sauce accompagnée de ses petits cocos. emoticone.

En effet, vu que l’hiver arrive à grands pas emoticone un petit « ragout » pour nous réchauffer est toujours le bienvenu emoticone

Je l’ai préparé avec du sauté de porc mais on peut aussi le remplacer  par de la dinde emoticone.

 

La recette du jour: Porc au paprika dans Plats P1000025_edited

 

INGREDIENTS:

800g de sauté de porc
1 cuil à soupe de graisse de canard (on peut mettre de l’huile à la place)
4 cuil à soupe de paprika
2 echalottes
1 oignon
25cl de vin blanc sec
800g de cocos écossés ou 1 boite de haricots blancs
quelques gouttes de tabasco selon vos gouts
sel, poivre

- Peler et émincer les échalottes ainsi que l’oignon.
- Dans un faitout, faire fondre la graisse puis y ajouter les échalottes et l’oignon émincés.Laissez les suer quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à blondir.
- Mettre ensuite les morceaux de sauté dans le faitout et laisser dorer.
-Ajouter le paprika et bien mélanger.Saler et poivrer.
- Verser le vin puis 50cl d’eau .Couvrir et laisser mijoter à feu doux tout en remuant de temps en temps pendant env 40 min.
- Mettre à cuire les haricot frais dans de l’eau. Les passer et les rincer.
- Ajouter alors les cocos en fin de cuisson du porc.
- Rectifier l’assaisonnement avec le tabasco et laisser cuire à feu doux 10min

Vous pouvez rajouter une cuillère à soupe de crème fraiche en fin de cuisson et votre »ragout » n’en sera que meilleur!!!emoticone

Bon appétit et à très vite!!! emoticone

La recette du jour: Poelée de petits pois frais et pommes de terre

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Bonjour,

Aujourd’hui, étant un peu fatiguée ces temps ci à cause d’un petit problème de santé emoticone, je vous propose une petite poelée de petits pois frais et de pommes de terre simplissime et gouteuseemoticone .Pour moi qui n’aime pas trop les légumes les petits pois passent très bien accompagnés de pommes de terre alors si vous etes comme moi essayez!!!. J’espère que cela vous plaira….emoticone

La recette du jour: Poelée de petits pois frais et pommes de terre dans Plats IMG_0827_edited

INGREDIENTS:

6 moyennes pommes de terre roses
300g de petits pois frais
250g de saucisson à l’ail fumé à l’ancienne
1 paquet de petits oignons blancs (4 ou 5)
1 échalote
1 cuil à soupe de graisse de canard
1 cuil à soupe de thym
1 cuil à soupe de ciboulette
sel poivre

- Ecosser les petits pois.
- Peler, laver et couper les pommes de terre en dés
-Couper le saucisson en petits morceaux
- Emincer les oignons et l’échalote
- Dans une sauteuse, faire blondir les oignons et l’échalote émincés
- Ajouter les pommes de terre et les petits pois.Saler et poivrer.
- Couvrir de 40cl d’eau
- Ajouter le thym et la ciboulette. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Ajouter alors le saucisson et laisser cuire à feu moyen tout en mélangeant de temps en temps pendant env 10 min.

Très sympa pour un repas du soir quand on n’a pas envie de ce prendre la tete!!! emoticone

Bon appétit et à très vite!!! emoticone

 

La recette du jour:Lasagnes au brousse

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Bonjour,

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous les lasagnes au brocciu de Corinne d’Ajaccio qu’elle avait réalisé dans « Un diner presque parfait ». J’ai  remplacé le brocciu par du brousse car je n’en ai pas trouvé.emoticone
Ces lasagnes sont moelleuses et très gouteuses et beaucoup moins lourdes que celles à base de viande.emoticone
Je remercie Corinne de nous avoir fait découvrir ces lasagnes au fromage!!!emoticone

La recette du jour:Lasagnes au brousse dans Plats IMG_0750_edited

Oups le plat a un peu débordé!!!emoticone

INGREDIENTS:

1 paquet de pates à lasagne
800g de brousse (2 boites)
2 gousses d’ail
1 bouquet d’oignons blancs
2 grosses cuil à soupe de persil
2 grosses cuil à soupe de basilic
1 pot de coulis de tomate
1 cuil à café de sucre
2 oeufs
2 grosses cuil à soupe de ciboulette
2 cuil à soupe de lait
Huile d’olive
Fromage rapé
Sel, poivre

- Faire revenir dans une poele avec un peu d’huile d’olive, l’ail et les oignons émincés puis ajouter le persil et le basilic.
- Verser le coulis, ajouter un peu d’au ainsi que le sucre. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Laisser mijoter au moins une bonne heure.
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- Mettre le brousse dans un saladier y ajouter les oeufs ,le lait et la ciboulette. Bien mélanger. Saler.
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- Dans un plat à gratin, disposer une couche de tomate, une couche de pates à lasagne puis une couche de brousse et à nouveau une couche de tomate et ainsi de suite.
- Parsemer de fromage rapé et enfourner pendant env 35 min à 180°C
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J’ai dégusté ces lasagnes au repas du soir avec une petite salade verte et je dois dire que ce fut un vrai régal!!!emoticone

Bon appétit et à très vite!!!emoticone

 

La recette du jour: Roulés aux poireaux

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Bonjour

Aujourd’hui, je vous propose une recette express et très gouteuse emoticone à déguster en entrée ou le soir avec une petite salade verte.

Il est vrai qu’en ce moment je prépare les fetes emoticone comme vous tous et donc je n’ai pas trop le temps de poster de nouvelles recettes. De plus , je suis bénévole dans une asso qui défend les lévriers espagnols qui sont massacrés dans leur pays donc un peu moins de temps pour mon blog mais ça c’est pour la bonne cause. emoticone

Maintenant je vais vous livrer ma petite recette!!!emoticone

La recette du jour: Roulés aux poireaux dans Plats IMG_0275_edited

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INGREDIENTS:

 

12 jeunes blancs de poireaux
3 cuil à soupe d’huile d’olive
12 tranche de jambon de Parme
12 tranches de gouda

 

 - Faire blanchir les poireaux 7min env. Les égoutter.
- Préchauffer le four à 180°
- Superposer une tranche de jambon, une tranche de gouda et enrouler le poireau avec. Refaire l’opération avec tous les poireaux.
- Disposer les poireaux dans un plat allant au four et « napper » d’huile d’olive.
- Enfourner pendant env 15 min
- Servir chaud en entrée ou en plat principal

 

Je vous souhaite de joyeuses fetes de fin d’année!!!! emoticone

 

Bon appétit et à très vite!!! emoticone

 

 

 

 

 

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