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La recette du jour: Parmentier de jambon à la raclette

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Bonjour,

Aujourd’hui , je vous propose une recette qui ravira petits et grands emoticone et pour changer du traditionnel hachis parmentier j’ai pris du jambon ce qui a ravi les enfants de ma copine emoticone vu qu’elles ont tout dévoré!!!emoticone

La recette du jour: Parmentier de jambon à la raclette dans Plats IMG_0189_edited

 

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INGREDIENTS:

4 pommes de terre
lait
1 jaune d’oeuf
sel , poivre
8 tranche de raclette coupées en dés
1 tranche de jambon blanc ou de dinde d’un cm d’épaisseur
1 oignon émincé
ciboulette fraiche
huile d’olive
fromage rapé

- Faire cuire les pommes de terre pelées à l’eau.
- Passer les pommes de terre au presse-purée puis liée cette purée avec le lait jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse, ensuite y ajouter le jaune d’oeuf puis ajouter les dés de raclette. mettre à feu très doux et mélanger jusqu’à ce que la raclette soit bien fondu. Saler et poivrer si il y a besoin. Réserver.
- Mixer le jambon.
- Dans une poele , faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le jambon, bien mélanger puis la ciboulette ciselée. Laisser revenir 5min env.
- Huiler un plat à gratin.
- Préchauffer le four à 180°
- Déposer le jambon au fond du plat puis recouvrir de purée. Parsemer de fromage rapé et faire gratiner pendant 30min env.

J’ai trouvé ça meilleur et plus « léger » que le hachis parmentier emoticone et maintenant à vous d’essayer!!!emoticone

Bon appétit et à très vite!!!emoticone

 

 

 

 

La recette du jour: Spaghetti à la turinoise

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de spaghetti fort sympathique emoticone. J’ai eu l’occasion de la gouter hier soir chez un jeune collègue de travail italien qui nous avait invité pour justement nous les faire gouter emoticone car à force de nous les venter on arretait pas de le chambrer emoticone.

C’est super bon emoticone mais aussi super lourd emoticone

La recette du jour: Spaghetti à la turinoise dans Plats IMGP0104_edited

INGREDIENTS:

500g de spaghetti
500g de boeuf haché
200g de petits lardons
1 oignon moyen
40cl de crème liquide
2 cuil à soupe de moutarde à l’ancienne
basilic
herbes de provence
2 cuil à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Copeaux de parmesan

- Emincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter les lardons et faire revenir pendant env 8min.
- Ajouter la viande hachée et faire cuire pendant 10 min à feu moyen.
- Verser la crème.Bien mélanger.
- Ajouter la moutarde. Mélanger. Rectifier l’assaisonnement et ajouter le basilic et les herbes de provence.
- Laisser mijoter env 30 min à feu doux.
- Faire chauffer de l’eau salée dans une grande casserole
- Plonger les spaghetti dans l’eau bouillante et les cuire al dente.
- Dès que les pates sont cuites, les rincer avec un filet d’eau froide pour ne pas qu’elles collent.
- Disposer les spaghetti dans un plat. Verser la sauce dessus et parsemer de parmesan à volonté.

Plus il y a de parmesan meilleur c’est!!!emoticone

Bon appétit et à très vite!!!emoticone

La recette du jour: Spaghetti bolognaises express

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Bonjour,

Aujourd’hui , je vous propose une recette de pates que tout le monde connait emoticone en version express car cette semaine il me fallait quelque chose de rapide à cause du travail emoticone

En tout cas express ou pas express c’est un plat que j’adore!!!emoticone

La recette du jour: Spaghetti bolognaises express dans Plats IMGP0241

 

INGREDIENTS:

Pour 4 pers:

500g de boeuf haché
400g de spaghetti
2 gousses d’ail
3 petits oignons blancs
40cl de coulis de tomate
basilic
herbes de provence
sel, poivre
1 cuil à soupe d’huile d’olive
fromage rapé

- Emincer finement l’ail et les oignons. Les faire revenir dans l’huile d’olive pendant env 5 min à feu doux.
- Ajouter la viande hachée. Saler, poivrer. Bien mélanger. Cuire doucement pendant env 10 min.
- Faire chauffer l’eau pour les pates dans une grande casserole. Quand l’eau boue y ajouter une petite poignée de gros sel et y mettre les pates à cuire.
- Ajouter à la viande le coulis de tomate avec 1 cuil à soupe d’eau, mélanger. Ajouter le basilic et les herbes de provence. Laisser mijoter env 25 min.
- Passer les pates dès quelles sont cuites, les rincer avec un filet d’eau froide.
- Disposer les pates dans un plat à spaghetti. verser la sauce dessus.
- Servir avec du fromage rapé ( beaucoup de fromage rapé emoticone
)

Miam c’est un délice!!!!emoticone

Bon appétit et à très vite!!!emoticone

 

La recette du jour: Raviolis sucrés, salés

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vais vous proposer une recette de raviolis assez originale emoticone

Personnellement meme si je n’aime pas forcément le sucré/salé j’ai adoré le mélange de confit de canard avec la pomme et l’abricot!!! C’est vraiment trop bon emoticone enfin vous allez pouvoir juger par vous memeemoticone

La recette du jour: Raviolis sucrés, salés dans Plats IMGP0026_edited

 

INGREDIENTS:

400g de farine
4 oeufs
1 cuil à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
400g de confit de canard mixé grossièrement
2 pommes coupée en tranches fines
20cl de crème liquide
1/2 sachet de soupe à l’oignon déshydraté
3 cuil à café de confiture d’abricot
Herbes de provence


- Dans un saladier, verser la farine, faire un puits et y ajouter les oueufs + 1 cuil à soupe d’huile d’olive et la pincée de sel. Mélanger avec les doigts jusqu’à obtention d’une boule de pate. Couvrir cette boule de pate de papier film et laisser reposer pendant 30 min.
- Faire cuire les pommes finement coupées au four à 210° pendant 12min env. Mixer le confit grossièrement.
- – Etaler la pate à raviolis assez fin et découpez la en cercle de 6 cm de diamètre.
- Placer au centre du cercle un peu de confit avec un morceau de pomme, recouvrir avec un autre cercle en mouillant les bords et en les pinçant.
- Faites chauffer de l’eau salée. Une fois que celle ci bout, y plonger les raviolis.Dès que les raviolis remontent à la sur face , attendre 1 min et il sont cuit.
- Délayer un pla soude à l’oignon dans un peu d’eau chaude. Verser dans une poele, la faire revenir. Ajouter la crème liquide,la confiture d’abricot et les herbes de provence.Laisser cuire 2 min.
- Servir avec les raviolis.

Trop bon!!!emoticone j’en ai encore l’eau à la bouche emoticone

Bon appétit et à très vite!!! emoticone
 

 

La recette du jour: Raviolis aux poissons, sauce au citron et safran

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Bonjour,

Aujourd’hui , je vous propose une variante des raviolis à la viande . Et oui il me restait un peu de pate à raviolis donc je me suis dit pouruoi pas en faire aux poissons.emoticone

La recette du jour: Raviolis aux poissons, sauce au citron et safran dans Plats IMGP0018_edited

 

INGREDIENTS:

400g de farine
4 oeufs
4 cuil à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
200g de saumon
150g de poisson blanc en filet
1 cuil à soupe de crème fraiche épaisse
le jus d’un demi citron
1 cuil à café de moutarde douce à l’estragon
20 cl de crème liquide
1 échalote
ciboulette
sel, poivre
1 pincée de safran

 

– Dans un saladier, verser la farine, faire un puits et y ajouter les oueufs + 1 cuil à soupe d’huile d’olive et la pincée de sel. Mélanger avec les doigts jusqu’à obtention d’une boule de pate. Couvrir cette boule de pate de papier film et laisser reposer pendant 30 min.
- Cuire les poissons avec 2 cuil d’huile d’olive. Le mettre dans une assiette creuse et l’écraser avec une fourchette. Ajouter la crème fraiche épaisse. Mélanger. Saler et poivrer.
- Etaler la pate à raviolis assez fin et découpez la en cercle de 6 cm de diamètre.
- Placer au centre du cercle un peu de farce, recouvrir avec un autre cercle en mouillant les bords et en les pinçant.
- Faites chauffer de l’eau salée. Une fois que celle ci bout, y plonger les raviolis.Dès que les raviolis remontent à la sur face , attendre 1 min et il sont cuit.
- Emincer l’échalote et la faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la crème liquide, la moutarde,le jus de citron et la pincée de safran. laisser épaissir.
- Passer la sauce au mixeur afin d’avoir une sauce lisse et ajouter la ciboulette avant de servir la sauce avec les raviolis.

Y a plu qu’à déguster!!!emoticone

Bon appétit et à très vite!!!emoticone

La recette du jour: raviolis à la viande et au roquefort et sa sauce rose

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Bonjour,

Aujourd’hui , je vous propose une recette raviolis que j’ai testé hier soir et que j’ai trouvé assez sympathique et gouteuse emoticone
Il faut les préparer à l’avance car la préparation prend du temps
emoticone

La recette du jour: raviolis à la viande et au roquefort et sa sauce rose dans Plats IMGP0008

 

INGREDIENTS:

400g de farine
4 oeufs
4 cuil à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
250g de viande maigre de porc
200g de poulet
1 boule de mozzarella
1 cube de bouillon de boeuf
75g de roquefort
thym, romarin, basilic
2 oignons blancs
20 cl de crème liquide
70g de concentré de tomate
sel, poivre


– Dans un saladier, verser la farine, faire un puits et y ajouter les oueufs + 1 cuil à soupe d’huile d’olive et la pincée de sel. Mélanger avec les doigts jusqu’à obtention d’une boule de pate. Couvrir cette boule de pate de papier film et laisser reposer pendant 30 min.
- Préparé un bouillon avec 1 cube de bouillon de boeuf et 1/2l d’eau. Réserver.
- Couper la viande en petits morceaux.- Emincer un oignon et le faire revenir avec 2 cuil à soupe d’huile d’olive. Quand l’oignon est bien revenu y ajouter la viande et le thym et romarin.
- Mouiller avec un peu de bouillon pour que la viande soit moelleuse. Recommencer l’opération jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Quand la viane est cuite , mixez la.
- Mixer la boule de mozzarella.
- Mélanger la viande , la mozzarella et le roquefort écrasé y ajouter un peu de bouillon si le mélange est trop compact. Réserver.
- Etaler la pate à raviolis assez fin et découpez la en cercle de 6 cm de diamètre.
- Placer au centre du cercle un peu de farce, recouvrir avec un autre cercle en mouillant les bords et en les pinçant.
- Faites chauffer de l’eau salée. Une fois que celle ci bout, y plonger les raviolis.Dès que les raviolis remontent à la sur face , attendre 1 min et il sont cuit.
- Faites revenir 1 oignon émincer avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive. Ajouter la crème liquide et le concentré de tomate délayé dans un peu d’eau chaude. Laisser épaissir à feu doux.
- Ajouter le basilic avant de servir
- Servir les raviolis avec la sauce.

Personnellement , je rajoute 60g de comté à la sauce avant de servir et c’est délicieux!!! emoticone

Bon appétit et à très vite!!!emoticone

La recette du jour: Escalopes de poulet panées à la cacahuète et pommes de terre écrasées

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui j’ai testé pour vous cette recette de Cyril Lignac qui s’est avérée etre simple et délicieuse.emoticone Pourtant au départ j’avais des doutes concernant les pommes de terre écrasée mélangés à la moutarde mais en fait ça passe très bien meme pour quelqu’un qui n’est pas fanatique de moutarde comme moi emoticone

Allez c’est parti!!!emoticone

La recette du jour: Escalopes de poulet panées à la cacahuète et pommes de terre écrasées dans Plats IMGP0129

INGREDIENTS:

Pour 4 pers:

4 escalopes de poulet
200g de cacahuètes salées
2 oeufs
100g de chapelure
2 cuil à soupe de moutarde à l’ancienne
1kg de pommes de terre
10cl de crème fraiche
farine
beurre
huile d’olive
sel, poivre

- Faites cuire les pommes de terre à l’eau avec leur peau
- Ecraser les cacahuète et les mélanger à la chapelure dans une assiette.
- Battre les oeufs dans une assiette creuse.
- Mettre la farine dans une troisième assiette.
- Saler et poivrer les escalopes.
- Passer les escalopes dans la farine puis dans les oeufs battus et enfin dans le mélange chapelure/cacahuète.
- Mettre un peu de beurre et d’huile d’olive dans une poele et y déposer les escalopes et laisser cuire à feux doux tout en les retournant de temps en temps.
- Egoutter,éplucher puis écraser les pommes de terre à la fourchette.
- Ajouter 40g de beurre et la crème fraiche puis la moutarde. mélanger.Saler et poivrer.

 

Personnellement j’y ai mis de la moutarde douce à l’estragon, un vrai délice!!!
A ce Cyril avec de petits rien, il nous fait de grandes choses!!!emoticone

Bon appétit et à très vite emoticone

 

 

 

La recette du jour:Risotto de coquillettes au chorizo

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Aujourd’hui, je vais vous proposer une recette très appétissante que je viens de tester emoticone

Risotto de coquillettes au chorizo

 

La recette du jour:Risotto de coquillettes au chorizo dans Plats IMGP0042

 

Ingrédients:

Pour 4 pers:


100 g de parmesan (non râpé)
150 g de chorizo piquant
350 g de coquillettes
10 cl de vin blanc sec
2 bouillon-cubes de volaille
1 oignon
60 g de beurre
huile d’olive
poivre et sel

- Peler et hacher un oignon et le faire revenir dans une casserole avec huile + beurre
- Ajouter les coquillettes à l’oignon et mélanger pendant 1 à 2 minutes.
- Verser le vin blanc sec, puis remuer jusqu’à évaporation.
- Dissoudre le bouillon-cube dans 1 litre d’eau bouillante et réserver.
- Mouiller ensuite les coquillettes avec le bouillon de volaille chaud petit à petit. Baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que les pâtes aient absorbé tout le bouillon. Renouveler l’opération.
- Peler le chorizo et le couper en fines rondelles (en réserver quelques-unes pour le dressage).
- Râper 60 g de parmesan et faire des copeaux avec le reste. Couper 30 g de beurre en petits cubes. Ajouter le chorizo dans les coquillettes, puis les cubes de beurre et le parmesan râpé.
- Dans les assiettes, dresser un peu de roquette avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le risotto de coquillettes, parsemer de copeaux de parmesan et de rondelles de chorizo, poivrer. Arroser d’un filet d’huile d’olive avant de servir.

 

C’est une recette simple à réaliser de Cyril Lignac qui est l’un des plus grand chef du moment et que j’admire. emoticone

Je vous dis Bon appétit et à très vite emoticone

La recette du jour:Blésotto au saumon fumé

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Aujourd’hui samedi pour ma première recette , je vous propose une recette simple et délicieuse Clin doeil

 

La recette du jour:Blésotto au saumon fumé dans Plats IMGP0003-1
INGREDIENTS

200g de blé
200g de saumon fumé
25cl de crème fraiche liquide
60cl de bouillon
10cl de vin blanc
1/2 citron
4 petits oignons blancs
aneth
1 dose de safran
sel et poivre

- Découpez le saumon fumé en petits morceaux et y ajouter le jus du 1/2 citron.Mélangez et mettre au réfrigérateur le temps de la préparation.
- Hachez les oignons blancs et faites les revenir dans un peu d’huile.Incorporez le blé et laissez cuire 2 min en remuant. Ajoutez le vin blanc, le bouillon, le safran et laissez cuire 20 min.- Ajoutez les morceaux de saumon, la crème liquide et l’aneth.Mélangez le tout.Salez et poivrez et laissez cuire à feux doux jusqu’à absorption totale.
Parsemez de parmesan avant de servir et c’est divin
Cool

A très bientot pour une nouvelle recette emoticone

 

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