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» Catégorie : Poissons


La recette du jour: Bricks aux sardines

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et gouteuse  des bricks aux sardines et parfaite  pour l’apéro!!! ;)

Le pliage peut paraitre un peu compliqué au début mais une fois que l’on a compris, c’est simple comme un bonjour ça je peux vous l’assurer car ce n’a pas toujours été le cas pour moi ;)

J’aime beaucoup les bricks pour leur croustillant et parce que l’on peut y mettre tous ce que l’on a envie à l’intérieur !!! ;)

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Ingrédients :

 

1 paquet de feuille de brick
2 petites pommes de terre
6cl de lait
Sel , poivre
1 boite de sardines au citron et thym en confit
huile

 

Préparation :

 

- Faire cuire les pommes de terre dans un sac congélation au micro onde
– Perler et écraser les pommes de terre, saler et poivrer
– Ajouter le lait afin d’obtenir une purée un peu épaisse, réserver
– Dans un récipient, écraser les sardines avec 2 cuil à c de leur jus citronné
– Mélanger la purée avec les sardines écrasées
– Couper les feuilles de brick en deux
– Plier la demi feuille en deux de manière à former une bande
– Poser un peu de farce aux sardines sur une extrémité et plier de façon à former un triangle
– Faire de même avec le reste des feuilles et de farce
– Dans une poêle, faire chauffer 1cm d’huile
– Plonger les bricks dans l’huile de façon à ce qu’elles soient dorée des deux cotés
– Disposer les bricks sur un papier absorbant quelques minutes et servir

 

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Maintenant à vous de jouer!!! ;)
Bon appétit et à très vite!!!! ;)

 

 

 

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La recette du jour: Linguine au saumon

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de pâtes au saumon!!! 

Je dois dire que c’est une recette simple que je fais souvent mais que je n’avais jamais encore posté sur ce blog !!! :D

Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des filets de truite, c’est moins onéreux mais tout aussi bon!!! : P

 

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Ingrédients pour 4 pers :

 

200g de linguine sèches
gros sel
4 pavés de saumon sans peau
1 oignon rouge ciselé
1 citron
2 cuil à s rases d’aneth
2 cuil à s rases de parmesan
35cl de crème épaisse
sel d’algues, poivre
huile d’olive

 

Préparation :

 

- Faire cuire les linguine dans un grand volume d’eau salée
– Dans une poêle additionnée d’un peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon rouge ciselé jusqu’à ce qu’il soit translucide
– Déposer les pavés de saumon, saler et poivrer puis les faire cuire 5 min, ajouter le jus d’un demi citron
– Retirer le pavés de saumon et les réserver
– Passer les pâtes
– Verser la crème épaisse dans la poêle et laisser réduire quelques minutes jusqu’à épaississement
– Ajouter le jus du demi citron restant puis l’aneth
– Incorporer les linguine, mélanger et laisser cuire 2 min
– Découper le saumon en petits morceaux puis l’ajouter aux linguine et bien mélanger
– Laisser cuire 2 min de plus et servir

 

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Je vous conseille de tester cette recette pleine de saveurs très vite!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Calamars frits à la chapelure japonaise et au paprika, sauce acidulée au yaourt

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette salée à base de poisson: des calamars frits qui plairont aux grands comme aux petits ;)

Vous pouvez même les servir à l’apéritif car c’est vraiment trop bon !!! ;)

Le calamar reste moelleux et la chapelure japonaise au paprika donne un petit croustillant et un petit gout fort sympathique qui se marie parfaitement bien avec cette petite sauce au yaourt acidulée ;)

 

La recette du jour: Calamars frits à la chapelure japonaise et au paprika, sauce acidulée au yaourt dans Poissons p10503188-copie-640x480-300x198

Ingrédients pour 4 pers :

 

500g de calamars en grosses lamelles
50g de farine
100g de chapelure japonaise
1cuil à c de paprika
ciboulette
sel, poivre
1 blanc d’œuf
huile de friture
1 yaourt grec
1 cuil à s de jus de citron

 

Préparation :

 

- Découper en petites lamelles les calamars et mettre dans un saladier
– Ajouter le blanc d’œuf, saler et poivrer, bien mélanger
– Dans un bol, mélanger la farine, la chapelure ,le paprika et la ciboulette ciselée
– Faire chauffer l’huile de friture
– Paner les lamelles d’encornets dans le mélange chapelure paprika
– Disposer les lamelles de calamar dans l’huile chaude
– Laisser dorer tout en remuant env pendant 5 min
– Égoutter le calamar frit sur du papier essuie tout
– Verser le yaourt grec dans un bol, ajouter le citron, saler et poivrer
– Mettre les calamars frits dans des bols et servir accompagné de la sauce au yaourt

 

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Je vous conseille de tester très vite cette petite recette simple qui plaira même aux enfants ça je peux vous le garantir ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

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NB: Les mots soulignés en pointillés sont des publicités imposées par mon hébergeur, dsl pour les désagréments

La recette du jour: Nuggets de poissons et sa sauce hollandaise

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose des nuggets de poisson qui plairont autant au grands qu’aux petits !!!emoticone

J’ai choisi comme poisson du merlu ou colin pour le moelleux emoticone

Vous pouvez réaliser cette recette avec vos enfants, meme ceux qui n’aiment pas le poisson car c’était le cas de ma petite nièce emoticone

Pour donner un peu plus de gout pour les adultes, j’ai assaisonné d’une pointe de piment d’espelettes.emoticone

 

La recette du jour: Nuggets de poissons et sa sauce hollandaise dans Poissons IMG_1916_edited

 

INGREDIENTS:

Pour la sauce hollandaise:

 3 jaunes d’oeufs
130 grammes de beurre
Le jus d’un citron
sel et piment d’espelette

- Faire chauffer au bain-marie  les 3 jaunes d’oeufs, du sel fin, une pointe de piment d’espelette, 20 grammes de beurre et le jus d’un citron
- Battre vigoureusement les ingrédients jusqu’à ce que la crème épaississe
- Retirer la casserole du feu et continuer de monter la sauce avec le reste de beurre, en l’ajoutant petit à petit
- Lorsque la préparation commence à monter, faites-la réchauffer à feu doux afin d’obtenir une bonne consistance (ne pas la faire bouillir)

 

Pour les nuggets:

2 Filets de merlu
2
Blancs d’oeufs
50 g
de Chapelure
ciboulette ciselé

Sel, Piment d’espelette
huile

- Découper les filets de merlu en bâtonnets
- Battre les blancs d’œuf, le sel, le piment d’espelette dans un bol

- Dans une seconde assiette mélangez la chapelure  avec la ciboulette ciselée

- Mettre une poêle à chauffer avec un peu d’huile à feu doux.

- Rouler les bâtonnets de merlu dans le blanc d’œuf puis dans le mélange chapelure/ciboulette

- Faire dorer environ 3 minutes de chaque côté,  puis déposez-les sur de papier absorbant
- Servir sur une assiette accompagné d’un petit pot de sauce hollandaise

 

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Vous pouvez déguster ces délicieux nuggets de poisson accompagne de riz , de perles de blé ou de pates

Bon appétit et à très vite!!!! emoticone

 

 

 

La recette du jour:Dos de cabillaud et sa sauce verte

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette à base de poisson.

Pour ma part je ai trouvé ce duo de poisson et sauce verte très sympathique et j’espère qu’il sera aussi ravir vos papilles.emoticone

La recette du jour:Dos de cabillaud et sa sauce verte dans Poissons IMG_0848_edited

INGREDIENTS:

4 dos de cabillaud
un peu de farine
1 bouquet de basilic
4 échalotes
2 cuil à soupe de creme fraiche
huile d’olive
1cuil à soupe rase de fumet de poisson
sel , poivre

- Peler et émincer les échalotes
- Ciseler le basilic
- Dans un poele ,faire blondir les échalotes dans un peu d’huile d’olive
- Ajouter le fumet de poisson puis 50cl d’eau et laisser réduire
- Fariner les dos de colin et les faire cuire dans un autre poele avec un peu d’huile d’olive
- Ajouter aux mélanges échalote ,le basilic ciselé puis la crème fraiche, Laisser cuire 5min
- Mettre ce mélange dans un mixeur pour obtenir une sauce lisse. Rectifier l’assaisonnement si necessaire
- Dresser un dos de cabillaud sur une assiette avec un peu de sauce verte et d’une timbale de riz 

J’espère que cette recette comblera les amateurs de poissons emoticone

Bon appétit et à très vite!!!emoticone

 

La recette du jour :Filets de flétan au sirop d’érable

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de poisson assez originale emoticone qui sur le moment peu surprendre mais qui au gout est tellement bon que vous n’en reviendrez pas emoticone

La recette du jour :Filets de flétan au sirop d'érable dans Poissons IMGP0142_edited

 

INGREDIENTS:

4 filets de flétan
4 cuil à soupe de sirop d’érable
50g de beurre
sel, poivre

- Dans une poele, faire fondre le beurre.Y déposer les filets. Saler et poivrer. Cuire pendant 10min en les retournant délicatement à mi cuisson.
- Disposer les filets de poisson dans des assiettes et réserver
- Verser le sirop d’érable dans une poele pendant 4min sans cesser de remuer jusqu’à ce que celui ci commence à caraméliser.
- Napper les filets de poissons et servir

Vous pouvez accompagner ces filets de poissons avec une salade verte et des germes de soja et c’est succulent!!!emoticone

Bon appétit et à très vite!!! emoticone

La recette du jour: Filets de maquereaux marinés

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Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une petite recette de poisson très simple à réaliser.emoticone

Je l’ai testé hier soir et je tiens à vous dire que c’est pas mal du tout!!! emoticone

 

La recette du jour: Filets de maquereaux marinés dans Poissons IMGP0155

 

INGREDIENTS

Pour 4 pers:

8 filets de maquereaux ou 4 si ils sont gros
6 cuil à soupes d’huile d’olive
1 citron
1 échalote 1 cuil à café de vinaigre balsamique thym et romarin frais
sel, poivre
1 carotte

- Disposer les filets de maquereaux dans un plat allant au four.
- Saler et poivrer.
- Emincer l’échalote, la carotte.Disposer les morceaux d’échalote, de carotte sur les filets.
- Dans bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et le vinaigre balsamique.
-Verser la marinade sur les filets puis ajouter le thym et le romarin.
- Laisser mariner 1h30 au réfrigérateur.
- Préchauffer le four env 10 min à 200°
- Enfourner les filets pendant env 15 min.
- Sortir du four et déguster.

Si vous en avait fait trop vous pouvez les conserver au frigo et les réchauffer façon meunière emoticone

Bon appétit et à très vite!!!!emoticone