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La recette du jour: Tortilla aux chips

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette express et simplissime une tortilla aux chips pour un apéro devant un match ou un petit diner vite fait en rentrant du travail ;)

Vous pouvez y ajouter tout ce qui vous reste dans votre frigo ou votre placard, la recette que je vous donne est juste une base qui est très bonne aussi telle que je vais vous la donner :P

 

La recette du jour: Tortilla aux chips dans Entrées p10606338_modifie-1-640x480-300x168

Ingrédients pour 2 pers:

 

4 œufs
1 cuil à s de lait
1 cuil à c de moutarde à l’ancienne
60g de chips
sel,poivre, herbes
huile

 

Ustensile:

 

1 poêle de 20cm


Préparation:

 

- Dans un saladier, fouetter les œufs, le lait et la moutarde
- Ajouter les chips et à l’aide du fouet les écraser grossièrement
- Rectifier l’assaisonnement et ajouter les herbes
- Faire chauffer une poêle additionnée d’un filet d’huile
- Verser la préparation et laisser cuire à couvert env 5/8 min à surveiller
- La retourner à l’aide d’une assiette pour la faire cuire sur le second coté 3 min
- Servir avec une salade verte ou découper en petits carrés pour l’apéro

 

Vous pouvez variez les gouts à volonté par exemple en prenant des chips parfumées ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=hl

Cette recette est arrivée 5ème au concours « La rentrée des recettes » en partenariat avec 750grammes!!! ;)

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La recette du jour: Petits délices aux légumes et aux fromages frais

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose des petits amuses bouche très gouteux et très frais qui feront de vos apéros un succès ;)

C’est une bouchée très fraiches aux asperges et courgettes avec une petite génoise à la tomate parfumée à l’origan et quelques grains de sel d’Hawaï qui lui donne un petit croquant bien sympa ;)

 

La recette du jour: Petits délices aux légumes et aux fromages frais dans Amuses bouche express p10505588_modifie-1-640x480-300x197

Ingrédients pour 12 amuses bouche :

Pour la génoise :

100g farine
20g de fécule de mais
4 œufs
½ cuil à c de levure chimique
2 cuil à s de concentré de tomate
2 cuil à s d’origan
30g de parmesan râpé
sel

Pour la garniture intérieure :

150g de tartare
1 cuil à s de crème liquide
½ courgette
2 asperges vertes

Pour la garniture supérieure :

150g de st Moret
1,5 cuil de crème liquide

Décoration :

6 pointes d’asperges vertes
Sel d ’Hawaï

Préparation :

 Pour la génoise :

- Préchauffer le four à 160°C
– Clarifier les œufs dans deux saladiers
– Mettre le parmesan avec les jaunes d’œuf et fouetter l’appareil jusqu’à ce qu’il blanchisse
– Ajouter le concentré de tomate, le sel, et l’origan
– Verser la farine petit à petit. Bien mélanger
– Battre les blancs en neige
– Incorporer les blancs en deux fois à l’appareil
– Déposer l’appareil sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Bien l’étaler
– Enfourner 10/12 min
– Laisser refroidir entièrement

Pour la garniture intérieure :

– Faire cuire les asperges à l’anglaise ou à la vapeur
– Les mettre à refroidir dans un saladier avec de l’eau et des glaçons
– Découper les asperges et la demi courgette en petits dés
– Dans un bol, mélanger le tartare et la crème
– Ajouter les dés de courgette et d’asperge, bien mélanger

Pour la garniture supérieure :

- Mélanger le st Moret avec la crème

Montage :

- Parer la génoise et la couper en deux
– Étaler sur un morceau de génoise la garniture intérieure
– Recouvrir avec l’autre morceau de génoise
– Étaler alors la garniture supérieure
– Mettre au réfrigérateur au moins 4h
- Découper en carré
– Décorer de pointe d’asperge
– Parsemer de sel d’ Hawaï

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Ben je dois vous dire que ça change des cacahuètes!!! ;)
En plus validé par tous mes invités même les plus difficiles!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=hl

NB: Les mots soulignés en pointillés sont des publicités imposées par mon hébergeur, dsl pour les désagréments

 

Avec cette recette j’ai participé au concours « Cuisine fraicheur printanière » en partenariat avec 750grammes et je suis arrivé 16eme ;)

 

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La recette du jour : Roulés de pomme de terre à l’asiatique

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette très sympathique des roulés de pomme de terre à l’asiatique

C’est très sympa à l’apéro mais assez long et délicat  à réaliser ( surtout pour la pâte aux pommes de terre) je dois dire ;)

Tout le monde a apprécié et c’est ce qui compte ;)

 

La recette du jour : Roulés de pomme de terre à l’asiatique dans Entrées p10501417_modifie-1-640x480-300x248

INGRÉDIENTS:

 

500g de pomme de terre
170g de farine
60g de fécule de mon partenaire Bloch
1 œuf
70 g de sauce soja
10g de sucre
80g de noix de cajou mixées grossièrement
250g de tofu nature de mon partenaire Gastronomiz
sel

 

Préparation :

 

Pour la farce :

- Faire réduire dans une poêle la sauce soja et le sucre
– Mixer le tofu
– Ajouter à la sauce les noix de cajou grossièrement mixées puis le tofu, bien mélanger
– Laisser cuire 3min puis réserver

 

 

Pour  la pâte à pomme de terre :

 

- Peler et faire cuire les pommes de terre à l’eau
– Passer les pommes de terre au moulin à légume
– Ajouter l’œuf au préalablement battu, bien mélanger
– Incorporer le sel, la fécule puis la farine ( en rajouter si il y en a pas suffisamment) afin de former une boule de pâte
– Laisser refroidir

 

 

Montage :

 

- Faire bouillir de l’eau dans une casserole
– Abaisser cette pâte sur une feuille de papier cuisson parsemé de farine sur 7mm env
– Étaler la farce dessus
– Rouler délicatement
– Couper des tronçon de 8cm env
– Plonger les roulés 5 min dans l’eau bouillante
– Les égoutter et laisser reposer 10 min avant de dresser

 

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Vous pouvez garnir ces petits roulés d’une farce à la viande avec la même sauce ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

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Avec cette recette, j’ai participé au concours en partenariat avec 750grammes « Purée, j’ai la frite » et je suis arrivée en cinquième position ;)

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Et voici le cadeau!!! ;)

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La recette du jour: Tatin de pommes à la Tomme de Savoie et au magret

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une entrée sucrée salée pour la St Valentin enfin vous pouvez très bien la réaliser pour n’importe quelle occasion ;)

C’est une tarte tatin aux pommes acidulée et à la Tomme de Savoie et au magret séché parseme d’un peu de fenugrec qui donne un petit arrière gout de noix, un pur délice!!! ;)

 

La recette du jour: Tatin de pommes à la Tomme de Savoie et au magret dans Entrées p10500178_modifie-1-640x480-300x268

Ingrédients :

 

250g de pate feuilletée(ou un rouleau)
5 pommes granny
1 magret séché et poivré (ou 180g)
180g de Tomme de savoie
Fenugrec de mon partenaire L’Ile aux épices

 

Préparation :

 

- Préchauffer le four à 180°C
– Beurrer un moule à tarte anti adhésif
– Étaler la pâte feuilletée et découper un cercle de pâte de 1cm plus grand que le moule
– Peler et évider les pommes puis les couper en fines tranches
– Découper le magret séché en fines tranches
– Déposer au fond du moule 2 tranches de pommes puis 1 tranche de magret puis à nouveau 2 tranches de pommes et cela jusqu’à ce que le fond du moule soit recouvert
– Couper la Tomme en petits cubes et la déposer sur les pommes et le magret
– Parsemer de fenugrec
– Couvrir le tout avec la pâte feuilletée en enfonçant bien les bords à l’intérieur du moule.
– Enfourner 30 min env
– Démouler délicatement la tarte en la retournant sur une assiette

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Si vous voulez surprendre, je vous conseille vivement de la tester!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 NB: Les mots soulignés en pointillés sont des publicités imposées par mon hébergeur, dsl pour les désagréments

Avec cette recette j’ai été classé dans les 10 premiers du concours organisé par le site Tomme de Savoie en partenariat avec 750Grammes

Nous avons le plaisir de vous adresser ci-contre la liste des 10 recettes gagnantes *,
parmi lesquelles se trouvent les 5 finalistes qui partiront à Paris le 20 mars prochainse mesurer face au jury !

 

TOP 10…

 

- Effusion printanière à la Tomme de Savoie

de Vanessa  Menetrier

- Tatin salée revisitée à ma façon, nuage de Tomme de Savoie sur son lit de noix

de Charlène Bray

- Cheesecake à la Tomme de Savoie crousti-fondante et sa compôtée de griottes

de Marie Breton

- Trilogie de Tomme de Savoie

de Candice Sutter

- Mousseline de Pompadour à la Tomme de Savoie, farandole d’écrevisses

d’Anne Yalbot

- Dôme de Tomme de Savoie à la figue, sablé aux noix et aux raisins

de Guillemette Perrier

- Amuse-bouche à la Tomme de Savoie en variation

de Patricia Georgin

- Tatin de pommes à la Tomme de Savoie et au magret

de Tempérence

 

- Gnocchis de patates douces et Tomme de Savoie, émulsion au lard, Tomme glacée
de Sophie Desbiolles

- Conchiglionis courgette, poulet et Tomme de Savoie sur lit de pesto

de Joséphine Ducatteau

Merci à vous d’avoir tenté de relever le Défi.
Nous espérons que vous avez eu autant de plaisir à réaliser votre recette que nous en avons eu à la découvrir.

 

De la part de l’équipe du Défi Gourmand Tomme de Savoie,

Belle continuation culinaire à vous !

 

à Retrouvez les recettes du Défi Gourmand sur : http://jeu.tommedesavoie.fr/

 

 

Et voici le superbe colis en provenance de Savoie que j’ai reçu aujourd’hui !!!! ;)

 

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Je remercie toute l’équipe du site Tomme de Savoie!!! ;)

A très bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes !!! ;)

 

la recette du jour:Conchiglie sur toast mayonnaise acidulée farcie au saumon fumé et cottage cheese pamplemousse

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une mise en bouche gourmande,épicée et acidulée à la fois, un truc de ouf!!! ;)

Vu que les fêtes approchent à grands pas et que je suis toujours à la recherche de truc sympa je me suis dit pourquoi pas des pâtes farcie au saumon mais j’avais envie d’innover un petit peu avec quelques ingrédients sympas comme les épices tandoori pour donner un peu de caractère et le pamplemousse rose pour adoucir ainsi qu’une petite mayo douce et acidulée et pour compléter le tout un toast de pain allemand au nom imprononçable mais que j’aime beaucoup ;)

 

la recette du jour:Conchiglie sur toast mayonnaise acidulée farcie au saumon fumé et cottage cheese pamplemousse dans Amuses bouche express p1040670_modifie-1-copie-640x480-300x228

Ingrédients pour 12 toasts :

 

Coquilles à farcir (ou conchiglie)
200g de cottage cheese
2 tranches de saumon fumé
½ cuil à c d’épices tandoori
½ bouquet de coriandre ciselée (2cuilà s env rases)
1 pamplemousse rose
1 citron vert
1 jaune d’œuf
1 cuil à s de moutarde douce
Huile neutre
Pain vollkornbrot
sel

 

Préparation :

 

- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, les passer sous l’eau froide et les laisser refroidir

 

Pour la mayonnaise acidulée :

 

- Dans un saladier, fouetter le jaune d’œuf avec la moutarde
- Ajouter plusieurs fois petit à petit un filet d’huile tout en continuant de fouetter pour faire monter la mayonnaise
- Couper le citron vert en 2
- Presser un demi-citron vert dans la mayonnaise ainsi que les zestes de celui-ci
- Bien fouetter et réserver au réfrigérateur

 

Pour la farce :

 

- Peler à vif un pamplemousse et ôter lui les suprêmes. Les réserver sur une petite assiette.
- Mettre le cottage cheese dans un bol
- Ajouter les épices tandoori et la coriandre ciselée, mélanger
- Découper en petits morceaux le saumon fumé et l’ajouter au cottage cheese, bien mélanger
- Râper  quelques zestes de citron vert
- Saler

 

Montage :

 

- Découper des cercles de pain à l’aide d’un emporte pièce
- A l’aide d’une poche à douille déposer un peu de mayonnaise sur les toasts de pain
- Garnir les coquilles de farce de saumon
- Déposer un de suprêmes de pamplemousse sur chaque conchiglie garnie
- Poser la coquille farcie sur un toast de pain mayonnaise

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Une mise en bouche simple à réaliser et pleine de saveurs!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

NB: Les mots soulignés en pointillés sont des publicités imposées par mon hébergeur, dsl pour les désagréments

Avec cette recette j’ai participé au concours Cottage cheese organise par 750grammes et je suis arrive en 7eme position

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Et voici le lot de 12 bouteilles de Badoit et d’Evian personnalisées que je viens de recevoir !!! ;)

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J’en ai photographié que 2 c’était plus pratique ;)

Résultat du concours 750 grammes « Fourme d’Ambert »

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Bonjour,

Grâce à ma tartelette briochée cramberries à la fourme d’Ambert et aux poires et sa réduction de jus de cramberries aux noisettes concassées je viens de remporter le premier prix  du concours  » Fourme d’Ambert  » organisé par 750 grammes

 

Résultat du concours 750 grammes

Je remercie toutes les personnes qui ont choisi ma recette ;)

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A bientôt pour d’autres recettes!!! ;)

 

La recette du jour: Tarte aux quetsches, crème chocolat blanc vanillée

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une de mes création une tarte aux quetsches et sa crème chocolat blanc vanillé, un pur délice pour le gouter!!!!

Cette tarte est à la fois gouteuse, fondante, parfumée, fruitée et croustillante : elle a tout pour plaire !!!!

 

La recette du jour: Tarte aux quetsches, crème chocolat blanc vanillée dans Desserts P1030800_modifié-1-copie-640x480-300x199

Ingrédients :

 

130g de biscuits fins aux éclats de noix de cajou et à l’orange (de mon partenaire Jules Destrooper)
60g de beurre
150g Philadelphia
20cl crème liquide entière froide
50g de chocolat blanc
1 gousse vanille
110g de sucre
3 feuilles de gélatine
800g de prune
50cl d’eau

 

 Préparation :

 

Pour la base :

- Faire fondre le beurre
– Mixer les biscuits
- Verser le beurre fondu dans les biscuits mixés. Bien malaxer
- Déposer cette pâte au fond d’un cercle à tarte ou de 6 cercles de présentation sur  une recouverte de papier cuisson
- Réserver au réfrigérateur 4h

 

Pour la crème :

- Faire fondre le chocolat avec 2 cuil à s de crème liquide et y ajouter une feuille de gélatine préalablement ramolli dans un peu d’eau
- Mettre le reste de crème dans un saladier et la monter en chantilly avec 60g de sucre
- Dans un autre saladier, détendre le Philadelphia au fouet, ajouter le chocolat fondu
- Fendre la gousse de vanille et récupérer toute les graines en grattant à l’aide d’un petit couteau
- Mettre les graines de vanille dans l’appareil fromage/chocolat, bien mélanger.
- Incorporer délicatement à l’appareil la chantilly
- Verser cette crème sur la base biscuitée
- Réserver au réfrigérateur au moins 4h

 

Pour les prunes :

- Préparer les quetsches en les coupant en deux et en les dénoyautant
- Faire un sirop avec 50g de sucre et 50cl d’eau
- Verser les prunes dans le sirop et laisser cuire tout en mélangeant de temps en temps 10/15 min
- Retirer les prunes du jus et les réserver le temps qu’elles refroidissent
- Passer le jus dans un chinois et y ajouter les 2 feuilles de gélatine restante au préalable ramolli dans un peu d’eau, laisser tiédir.
- Disposer les prunes sur la crème et verser une louche de jus dessus
- Réserver au réfrigérateur  une nuit

 

Dressage :

- Décoller délicatement le papier sulfurisé du dessous de la tarte
- A l’aide de la lame d’un couteau, faire le tour du cercle pour décoller la pâte du cercle
- Déposer sur une assiette

 

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Je vous conseille vivement de tester le plus rapidement cette tarte avec les biscuits noix de cajoux/orange de mon partenaire Jules Destrooper ça donne un petit gout vraiment sympa ou avec des spéculoos ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Cette recette est arrivée en seconde position au concours réalisé par C du gateau

Résultat concours verrines addict 750grammes

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Bonjour,

Grâce au Canadian Cup, je viens de remporter le concours de « verrines addict » organisé par 750 Grammes

 

Résultat concours verrines addict 750grammes dans En vedette.... Capture-275x300

Je remercie toutes les personnes qui ont élu mon Canadian Cup

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Bon appétit et à très vite!! ;)

Resultat du concours Cuisinons le risotto sur 750grammes

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Bonjour,

Je viens de recevoir les résultats du concours « Cuisinons le risotto » sur 750grammes en partenariat avec Riso Gallo et Kenwood

J’avais participé à ce concours avec mon mille feuille de risotto au speck et tomates confites et sa crème de ciboulette

 

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Je  vous mets les résultats des 3 premiers

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et pour voir les autres rendez-vous ici

Je tiens à remercier tous les membres du jury Kenwood,Riso Gallo et Chef Christophe pour avoir choisi ma recette pour ce merveilleux lot.

Et voici le cadeau et je dois dire quel cadeaux!!!!! Un rêve!!!

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Je vous dit à très bientôt ;)

Voici les cadeaux d’Esprit foie gras que j’ai gagné!!!!

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Bonjour,

Je viens de recevoir les cadeaux que j’ai gagné pour ma quatrième place au concours qu’Esprit Foie Gras avait organisé


 - Un bloc de foie gras
- Un bocal de gésiers confits

Je remercie Damien et toute l’équipe d’ Esprit Foie Gras!!!!

Voici les cadeaux d'Esprit foie gras que j'ai gagné!!!! dans Evenements P1020905_modifi%C3%A9-1-copie-640x480-300x262

Et maintenant avec ces superbes produits je vais pouvoir me concocter une bonne petite salade gersoise!!! ;)

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