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» Catégorie : Sandwichs


La recette du jour: Pulled pork à ma façon

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose un pulled pork à ma façon car comme vous pouvez le constatez en recherchant sur le net, il  existe  beaucoup de recettes différentes.
Je vous conseille, si vous avez une mijoteuse de le faire cuire dedans mais comme je n’en ai pas je l’ai fais cuire au four.Pour réussir le pulled pork en général, prenez un morceau de porc bien gras pour que la viande ne soit pas sèche.
Le pulled pork n’est pas du tout photogénique lol donc ne vous fiez pas aux apparences!!!

 

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Ingrédients :

 

1 belle rouelle de porc bien grasse
1 oignon
1 sachet marinade Florida (Lidl)
1 cuil à s de sauce barbecue + 2 autres pour après la cuisson
1 cuil à s de cassonade
50cl de jus de pomme
50cl d’eau

 

 

Préparation :

 

- Émincer l’oignon
– Préchauffer le four à 140°C
– Dans un bol, mélangez la marinade, la sauce barbecue et la cassonade
– Dans un plat allant au four ou cocotte, disposer l’oignon émincé
– Badigeonner la rouelles de porc de marinade et la déposer  sur les oignons
– Verser 25cl d’eau et 25cl de jus de pomme, recouvrir d’un papier aluminium ou du couvercle suivant le récipient utilisé
– Enfourner et laisser cuire 3/4h tout en surveillant et en rajoutant du jus de pommes et de l’eau
– A l’aide d’une fourchette, effilocher la rouelle
– Ajouter les 2 cuil de sauce barbecue à la viande, mélanger
– Déguster dans un buns ou un pain à hot dog

 

 

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Vraiment le résultat fut terriblement bon!!!!!

Maintenant à vous de jouer !!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

La recette du jour: Wrap au poulet et wrap au boubin à la viande

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser des wraps au poulet comme au MacDo ;)
Je dois dire que j’adore ce genre de « sandwich » très pratique pour un repas du soir quand il fait chaud.

De plus on peut y mettre ce que l’on veut dedans ;)
J’ai donc choisi le classique au poulet/bacon et un autre au boudin à la viande et au chèvre et je peux vous dire que les deux ont été des succès ( même pour les réticents au boudin) :D

 

Wrap au poulet

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Ingredients pour 4 pers :

4 tortillas de blé
8 tranches de tomates
feuilles de salade
sauce ranch ou à défaut sauce spéciale pomme de terre
8 tranches de bacon
4 filets de poulet panés ou 12 nuggets
8 toastinettes parfum au choix

 

Préparation :

 

- Déposer sur chaque milieu de tortillas un peu de sauce puis une ou deux feuilles de salade, deux tranches de tomates
– Faire cuire les filets de poulet ou les nuggets
– Mettre le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant
– Poser deux toastinettes par wrap puis déposer une filet de poulet ou trois nuggets sur chaque wrap
– Effriter deux tranches de bacon sur chaque wrap
– Refermer le fond en le repliant sur ¼ de la préparation puis rouler les cotés ( ça doit ressembler au pliage de ceux du MacDo )

 

 

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Wrap au boudin à la viande

 

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Ingrédients pour 4 pers :

 

4 tortillas de blé
feuille de salade
sauce ranch
12 palets fromagers au chèvre
12 tranche de boudin à la viande
frites

 

Préparation :

 

- Faire cuire les frites (1/2 portion /pers)
– Faire cuire les fromages de chèvre
– Sur chaque tortillas, mettre un peu de sauce puis une ou deux feuilles de salade
– Déposer une petite poignée de frites puis trois tranche de boudin et enfin trois palets de chèvre
– Refermer le fond en le repliant sur ¼ de la préparation puis rouler les cotés ( ça doit ressembler au pliage de ceux du MacDo )

 

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Maintenant à vous de faire varier les plaisirs ou de tester les miens ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Croque Monsieur au chorizo et pommes de terre

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose un croque monsieur bien copieux mais délicieux!!! ;)

J’avais envie de me faire un repas du soir simple et rapide et je me suis dit pourquoi pas faire un croque monsieur avec les restes du frigo, il me restait du chorizo et du gratin dauphinois, un peu de crème fraiche et du râpé et je me suis lancé et ça a donné un sandwich topissime!!! ;)

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Ingrédients:
Pour 4 pers

 

8 tranches de pain de mie américain
1 pot de crème épaisse
200g de chorizo en tranches
1 reste de gratin dauphinois
1 paquet de râpé

 

Préparation:

 

- Étaler une cuillère de crème fraiche sur chaque tranches de pain de mie
- Découper les tranches de chorizo en julienne
- Déposer le chorizo sur 4 tranches de pain, puis déposer un couche de gratin dauphinois et recouvrir de la deuxième tranche de pain
- Appuyer légèrement
- Recouvrir d’une couche de crème
- Parsemer de râpé
- Enfourner position grill sur une plaque pendant env 8/10 min à 200°C

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Vous pouvez le décliner à l’infini selon vos gouts et vos envies!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Petits pains au saumon, pommes de terre et fromage de chevre

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose un sandwich très gourmand au saumon fumé,pomme de terre et fromage de chèvre ;)

Ce sandwich est vraiment un délice à condition de prendre de bon petits pains chez un bon boulanger, ce qui n’est pas évident à trouver ;)

Ajoutez du bon saumon, quelques pommes de terre, un soupçon d’huile pignons de pin ( si vous en avez pas vous pouvez utiliser de l’huile de noisette ou noix), du bon fromage de chèvre et un chouia de pesto rosso et je vous assure que vos papilles se mettront à chanter !!! ;)

 

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Ingrédients pour 4 pers :

 

4 petits pains de campagne
4 petites pommes de terre cuitent à l’eau
1 buche de chèvre
4 tranches de saumon fumé tranché fin de mon partenaire Delpierre
4 cuil à s d’huile de pignon de pain
4 cuil à s de crème épaisse
4 cuil à s de pesto rosso
sel , poivre

 

Préparation :

 

- Dans un saladier, peler et couper les pommes de terre en dés
– Ajouter le saumon fumé coupé en lamelle puis l’huile, saler et poivrer, réserver
– Couper les petits pains en deux et les toaster légèrement
– Préchauffer le four à 180°C
– Étaler la crème fraiche sur les fonds des petits pains
– Disposer un peu de pommes de terre et saumon
– Tranché la buchette de chèvre et déposer 4 tranches sur le mélange pomme de terre, saumon
– Étaler le pesto rosso sur les dessus puis refermer les sandwichs
– Enfourner 10/15min jusqu’à ce que le fromage soit fondu

 

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Je dois vous dire que ce sandwich a eu un succès fou auprès de mes invités donc je vous conseille vivement de le tester!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

 

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la recette du jour : St Marcellin naans au saumon fumé et pesto rosso

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cheese naan au St Marcellin et au saumon fumé et pesto rosso, un pur « sandwich » gourmand je dois dire :P

Vous pouvez aussi découper les naans en parts pour faire un apéro original et gouteux!!! ;)

 

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J’ai pris la recette des naans que j’ai trouvé sur le site d’ »Hervé cuisine » que j’aime beaucoup!!! ;)

 

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Ingrédients pour 6 St Marcelin naans :

 

Pour les naans :

 

500g de farine
1 yaourt velouté nature
1 sachet de levure de boulanger
¼ de c à c de levure chimique
1 c à c de sel
1c à s d’huile
18 cl d’eau

 

Pour la garniture :

 

2 St Marcellin bien crémeux
6 petites tranches de saumon fumé de Norvège de mon partenaire Delpierre
6 c à c de pesto rosso

 

Pour le pesto rosso :

80g de tomates séchées
40g de parmesan
4 feuilles de basilic
½ gousse d’ail
20g de pignons de pin de mon partenaire Farin’up
huile d’olive

 

- Mixer tous les ingrédients en ajoutant l’huile d’olive petit à petit pour avoir une consistance assez épaisse

 

Préparation :

 

- Mettre tous les ingrédients secs dans un grand saladier, bien mélanger
- Faire un puits et ajouter l’huile, le yaourt et l’eau
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse pour former une boule ( 15/20min env )
- Couvrir avec un linge propre et laisser reposer au moins 2h
- Dégazer la pâte et la détailler en 12 boules de 65g
- Abaisser en cercle les boules de pâtes une par une
- Garnir 6 cercles de pâte d’une bonne c à c de St Marcellin
- Déposer une tranche de saumon fumé puis d’une c à c de pesto rosso
- Recouvrir avec les cercles de pâtes restant
- Bien souder les bords des naans en appuyant avec les doigts
- Faire cuire sur une plancha ou dans une poêle a crêpes avec une noisette de beurre

 

 

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Je dois dire que tout le monde a apprécié !!! ;)
Le mariage St Marcellin,saumon fumé et pesto rosso est vraiment très gouteux, je vous conseille vivement de tester!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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La recette du jour: Croissants farcis aux merguez et Port Salut façon Gordon Ramsay

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette pour un brunch gourmand, les croissants aux merguez et Port Salut de Gordon Ramsay ;)

Ces croissants sont franchement très bon et très gouteux :P   Bon les miens ont un peu trop cuit sous le grill mais je ne l’avais jamais testé donc je vous conseille de bien surveiller les votre :D

 

En effet, je participe en tant que membre du jury au défi du site Recette de cuisine que Stéphane organise tous les mois sous différents thèmes que l’on choisi avec d’autres blogueuses et blogueurs. Ce moi-ci le thème choisi est Défi Brunch donc pour participer il vous faut réaliser une recette sucrée ou salée pour un brunch gourmand pour commencer une bonne rentrée ;)

 

 

La recette du jour: Croissants farcis aux merguez et Port Salut façon Gordon Ramsay dans Entrées defi-brunch.400x400-800x600-300x300

Voici la recette:

 

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Ingrédients pour 4 pers :

 

4 croissants
8 merguez
2 cuil à s de câpres rincées
2 gousses d’ail hachées
2 cuil à s de persil ciselé
4 tranches de Port salut
huile d’olive
sel, poivre

 

Préparation :

 

- Dans une poêle additionnée d’un peu d’huile d’olive, cuire les merguez.Saler et poivrer
– Couper le dessus des croissants et enlever la mie pour pouvoir les farcir
– Découper les merguez en petits morceaux en biseau et les réserver dans un bol
– Faire revenir 30sec l’ail hachée et le persil
– Ajouter les câpres et laisser encore 30 sec
– Verser le mélange ail/câpres/persil avec les merguez, bien mélanger
– Préchauffer le grill
– Garnir chaque croissant de merguez
– Déposer une tranche de Port salut sur chacun d’eux
– Enfourner  1 à 2 min
– Faire dorer les dessus des croissant
– Servir chaque croissant avec son chapeau

 

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Maintenant à vous de jouer!!!! ;)

Voici les autres membres du jury:

 

 

 

J’espère que vous serez nombreux à participer et à nous faire découvrir de délicieuses gourmandises!!! ;)

 

 

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La recette du jour: Croq’Madame

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous une recette de croq’madame que j’ai trouvé sur facebook ;)

Enfin disons que c’est une photo astuce pour réaliser des croq’madame qui circule beaucoup sur facebook donc je me suis dis pourquoi pas la tester, ça pourrait être sympa ou complètement foireux lol

 

La recette du jour: Croq'Madame  dans Entrées 1011370_10201085646850747_2043143355_n-640x480-300x244

 

Je peux vous dire que l’ayant teste ça fonctionne plutôt bien ;)

 

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Ingrédients pour 4 pers :

 

 4 tranches de pain de mie américain
4 tranches de bacon de dinde
4 toastinettes
4 œufs
matière grasse

Préparation :

 

 - Découper un carré de mie de pain dans la tranche en gardant le contour
– Faire chauffer une poêle et y déposer le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré
– Mettre un peu de matière grasse dans la poêle
- Déposer les contours des tranches de pain
– Casser un œuf dans chaque contour de tranche de pain, laisser cuire
– Déposer le bacon puis le fromage
– Remettre le carré de mie de pain et retourner, laisser cuire 2 min
– Servir accompagné d’une salade

 

 

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Ce petit croq’madame m’a bien plu ;) Il faut dire que j’adore tout ce qui ressemble à un sandwich :D

Maintenant, il faudra que je le teste avec un autre fromage et pourquoi pas d’autres ingrédients ;)

à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

 

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NB: Les mots soulignés en pointillés sont des publicités imposées par mon hébergeur, dsl pour les désagréments


La recette du jour: Currywurst

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Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette de  Street food la currywurst que l’on peut déguster dans toutes l’Allemagne ;)

C’est une recette que je réalise souvent et qui est très apprécié les soirs de match par mon frère et ses copains ;)

 

En effet, je participe en tant que membre du jury au défi du site Recette de cuisine que Stéphane organise tous les mois sous différents thèmes que l’on choisi avec d’autres blogueuses et blogueurs. Ce moi-ci le thème choisi est Street food around the world donc pour participer il vous faut réaliser une recette de street food que l’on peut manger debout dans la rue.

 

La recette du jour: Currywurst dans Sandwichs defi-street-food.400x300-300x225

Voici la recette!!! ;)

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INGRÉDIENTS:

 

Pour 4 pers:

400g de frites
8 bratswurts (saucisses allemandes à griller)

 

Pour la sauce curry:

 340g de ketchup
1 petit oignon
10g de curry
5g de paprika
25cl d’eau
huile

 

Préparation:

Pour la sauce curry:

 

- Émincer l’oignon et le faire suer dans un peu d’huile
- Ajouter le curry et le paprika, bien mélanger et laisser cuire 2 min
- Verser le ketchup et l’eau
- Laisser mijoter jusqu’à épaississement de la sauce
- Mixer la sauce pour qu’elle soit lisse

-Faire cire les frites

- Faire griller les saucisses sur un grill

 

Dressage:

 

- Dans une barquette, mettre 100g de frites d’un coté et de l’autre disposer 2 saucisses par personne couper en morceaux
- Arroser de sauce au curry
- Parsemer de curry

 

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Maintenant à vous de jouer et de nous faire voyager!!! ;)

Voici les autres membres du jury, n’hésitez pas a aller faire un tour sur leur blog!!! ;)

 J’espère que vous serez nombreux a y participer et à nous faire voyager ;)

 

 

NB: Les mots soulignés en pointillés sont des publicités imposées par mon hébergeur, dsl pour les désagréments

 

 

 

La recette du jour: Burger d’agneau aux saveurs méditerranéennes

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de burger originale, un burger à l’agneau aux saveurs méditerranéennes.

Ce burger plaira à toute la famille même aux enfants qui sont quelque fois réticent à manger de l’agneau

Je trouve que le mariage de l’agneau avec les saveurs méditerranéennes est vraiment gouteux et savoureux et ça change du hamburger au steak haché que l’on a l’habitude de manger ;)

 

La recette du jour: Burger d'agneau aux saveurs méditerranéennes dans Plats p1030980_modifie-1-copie-640x480-300x212

Ingrédients pour 4 pers :

 

4 petits pains à hamburger
500g de haché d’agneau
4 fines tranches de fromage de brebis
2 cuil à c d’épices kefta de mon partenaire L’ile aux épices
1 petit bouquet de coriandre
1 cuil à s de mascarpone
1 aubergine
1 poivron vert, rouge et jaune
1 gousse d’ail
2 petits oignons blanc
3 cuil à s de coulis de tomate
1 yaourt de brebis nature
2 cuil àc de mélange d’herbes pour viande
Sel, poivre
1 cuil à café de gelée de piment d’espelette
4 feuilles de laitue
Huile d’olive
Thym

 

Préparation :

 

Pour les aubergines :

 

- Préchauffer le four à 180°C
- A l’aide d’une mandoline, couper l’aubergine en fines tranches
- Déposer les tranches d’aubergine sur une plaque recouverte de papier cuisson puis les arroser d’un filet d’huile d’olive, saler , poivrer et parsemer de thym
- Enfourner pendant 12 min puis réserver au chaud

 

Pour la peperonata :

 

 - Émincer un oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajouter la gousse d’ail écrasée et laisser cuire 3 min
- Peler et découper en lamelles les 3 poivrons et les ajouter aux mélange oignon /ail laisser cuire 5 min en remuant régulièrement, saler , poivrer et parsemer de thym
- Incorporer le coulis de tomate, bien mélanger et laisser cuire à couvert 25 min, ajouter un peu d’eau si nécessaire

 

Pour la sauce au yaourt :

- Dans un bol, mélanger le yaourt avec la gelée de piment d’espelette ainsi que le mélange d’herbes à viande, saler  et réserver au frais

 

Pour les burgers d’agneau :

 

- Ciseler la coriandre
- Mettre le haché d’agneau dans un saladier, y ajouter la coriandre ciselée, le mascarpone, les épices à kefta, saler et bien malaxer avec les mains
- Former des burger de 125g env
– Poêler les burgers de chaque coté suivant vos gouts
- Laisser reposer 2 min

 

Dressage :

 

- Déposer sur la base de chaque petit pain une feuille de salade puis un peu de poivron, le burger d’agneau suivi d’une tranche de fromage de brebis, de trois tranches d’aubergines grillées et d’un peu de sauce au yaourt puis déposer les chapeaux des petits pains.

 

Vous pouvez préparez vous même vos petits pains à hamburger comme moi ce sandwich n’en sera que meilleur!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

La recette du jour: Le british

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de sandwich à base de corned beef qui ravira vos papilles.

Ce sandwich peut se déguster froid pour vos pique-nique et chaud pour un repas du soir.

 

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Ingrédients pour 4 pers :

 

8 tranches de pain de mie américains complet
1 boite de corned beef
capres
sel, poivre
4 feuilles de laitue
4 tranches de leerdammer
1 petit oignon rouge nouveau
1 yaourt nature brassé 0%
1 cuil à c de moutarde anglaise
1 cuil à c de mayonnaise
1 cornichon

 

Préparation :

 

Pour la sauce :

- Dans un mixer , mettre le yaourt, la moutarde anglaise , la mayonnaise et le cornichon, du sel et du poivre.
– Mixer le tout pour obtenir une sauce lisse

Pour le sandwich :

- Émincer l’oignon rouge
– Toaster les tranches de pain de mie
– Mélanger le corned beef, l’oignon rouge et quelque câpres, saler et poivrer
– Faire réchauffer dans une poêle (facultatif car peu se manger froid en été)
– Déposer une tranche de leerdammer sur une tranche de pain toaster,puis une couche de corned beef,une tranche de laitue et recouvrir d’une autre tranche de pain recouverte de sauce.
– Faire de même pour les autres sandwiches

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Voici un sandwich original et même ceux qui n’aime pas le corned beef froid peuvent l’aimer chaud et c’est mon cas et je peux vous dire que jusqu’à ce que je le goute je n’y croyais pas ;)

Alors à vous de l’essayer!!!!

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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