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» Catégorie : Viennoiseries


La recette du jour: La brioche suisse

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Bonjour,

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous les brioches suisse de Bloga 2 du blog  » Blog A 2″.

Comme ma soeur venait me rendre visite je me suis dit je vais lui faire une surprise en lui faisant ce qu’elle préfère La brioche suisse. Donc je suis allé me promener sur les blogs pour chercher une recette de cette ou plutot de ces brioches emoticone et je les ai trouvé au bout de trois quarts d’heure de rechercheemoticone sur un blog bien sympa celui de Bloga 2 emoticone.

La recette du jour: La brioche suisse dans Desserts IMGP0089_edited

 

INGREDIENTS:

Pour la brioche:

250g de farine voir plus
150g de beurre
3 oeufs
40g de sucre
1 cuil à café de sel
1 sachet de levure de boulanger

Pour la crème patissière:

1/2 litre de lait
140g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60g de farine
2oeufs
pépites de chocolat

- Battre les oeufs- Mettre la farine dans un saladier, faire un puis. Ajouter les oeufs battus, le sucre et le sel. Mélanger au batteur électrique. Ajouter la levure. Mélanger.
- Ajouter le beurre coupé en petits dés et battre à nouveau.
- Déposer la pate sur un plan de travail fariné. Bien la pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule. La mettre dans un saladier et laisser reposer pendant 1h dans un endroit chaud.
- Retravailler la pate avec les mains. La replier deux ou trois fois sur elle – meme. Reformer une boule et laisser reposer à nouveau pendant 1h.
- Etaler la pate briochée en forme de rectangle. Etaler la crème patissière tiède et parsemer de pépites de chocolat. Replier la partie de la pate non recouverte de crème sur l’autre moitié.
- Mettre au frais 10min pour pouvoir découper 8 rectangle plus facilement. Une fois les parts découpées les dorer à l’oeuf.Laisser reposer pendant 1.
- Enfourner à 180° p
endant env 15 à 20min.

La crème patissière

- Mélanger le sucre et le sucre vanillé avec les oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Ajouter la farine
- Faire bouillir le lait
- Verser le lait chaud sur le mélange en fouettant.
- Remettre sur le feu et fouetter jusqu’à épaississement
- Laisser refroidir


J’ ai changé les proportions de sucre de la crème patissière de Bloga 2 car je la trouvais trop sucrée à mon gout emoticone

Ma soeur a adoré et moi aussi emoticone

Bon appétit et à très vite!!!emoticone

La recette du jour: La brioche

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Bonjour,

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous la brioche d’Anais du blog « milkandkisses ».

Je me promenais sur le blog d’Anais quand soudain je l’ai vu, elle etait là, sublime, dorée à souhait. Tout ce qu’il faut pour que je craque!!!emoticone et là j’ai craquée emoticone . Je me suis donc mise au travailemoticone

La recette du jour: La brioche dans Desserts IMGP0114_edited

 

IMGP0110_edited dans Viennoiseries

 

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INGREDIENTS:

22,5cl de lait tiède
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure de boulanger
60g de beurre
60g de sucre
420g de farine
1 cuil à café de sel
2 cuil à soupe de maizena fleur de mais

 

- Mélanger la farine, la maizena, le sel.Ajouter le beurre mou,Bien malaxer.
- Dans un autre saladier, mélanger le sucre, le sucre vanillé et l’oeuf. Délayer la levure dans le lait puis l’ajouter à la préparation.
- Verser la préparation liquide dans la préparation farine et beurre. Bien malaxer jusqu’à l’obtention d’une boule.la pétrir pendant env 15 min puis la laisser reposer pendant 2 heures.
- Pétrir la pate à nouveau et la découper en trois.Faire trois ficelles de pate pour en faire une natte comme pour les cheveux.
- Laisser reposer à nouveau 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°.
- Badigeonner de lait sucré avant de mettre au four (pour ma part j’ai mis du sucre vanillé dans le lait pour le parfum.)
- Enfourner et cuire pendant env 20 min.

Anais tu avais bien raison de me dire que c’était la meilleure brioche du monde!!! emoticone

Elle a vraiment tout pour plaire, non seulement elle belle mais en plus elle moelleuse emoticone, légère en gros trop bonne!!!!emoticone
C’est vraiment une brioche qui tue emoticone à essayer d’urgence!!!
En plus vous pouvez aussi réaliser la pate à la MAP .Le pied quoi!!! emoticone

Bon appétit et à très vite!!!emoticone

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