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La recette du jour: Omelette japonaise ou Tomagoyaki

Bonjour,

 

Aujourd’hui, j’ai testé l’omelette japonaise ou Tomagoyaki que j’ai trouvé sur le génialissime blog « Eugénie kitchen« 

J’ai testé cette omelette roulée très finement lors d’un apéritif et ce fut un réel succès!!! ;)

La présentation de cette omelette sous forme de rouleau est jolie, légère et originale et surtout très gouteuse !!! ;)

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Ingrédients :
3 œufs
15 ml de lait
15g de carotte émincées très finement
15g de courgettes avec peau émincées très finement
15g d’oignon nouveau
15g de ciboulette fraiche
sel, poivre

 

 

Préparation :

 

- Casser les œufs dans un saladier
– Ajouter le lait et le sel, bien mélanger
– Passer l’appareil au chinois
– Ajouter les carottes, courgettes, oignons, ciboulette et le poivre.
– Fouetter le tout afin d’obtenir un appareil homogène
– Vaporiser une poêle avec une bombe à graisse et mettre à chauffer
– Verser une petite louche du mélange et laisser cuire à feu doux
– Rouler la moitié de l’omelette et déplacer celle-ci avec une spatule de façon à laisser un quart de la poêle vide
– Rajouter un peu de mélange , laisser cuire et recommencer jusqu’à épuisement du mélange
– Déposer votre omelette roulée sur une planche et parer les deux extrémités
– Laisser refroidir
– Découper alors des tronçons d’un cm
– Déposer ces tronçons sur une assiette de présentation

 

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C’est assurément une recette que je referai très vite avec d’autres saveurs car très pratique pour un apéro!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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18 août, 2015 à 22:06 | Commentaires (0) | Permalien


La recette du jour: One pot pasta façon Fideua

Bonjour,

 

Aujourd’hui, j’ai testé le One pot pasta qui n’arrete pas de circuler sur la toile ;)

J’ai choisi de le réaliser façon fideua pour ne pas trop me mouiller je dois dire :D
Verdict, si on surveille bien la cuisson et que l’on met pas trop de bouillon, c’est pas mal pour une recette express ;)

On peut réaliser le One pot pasta avec ce que l’on a dans le réfrigérateur ou congélateur ce que j’ai fait ;)

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Ingrédients :

 

180g de pâtes à fideua
1 sachet de fruits de mer
1 oignon émincé finement
1 sachet d’épices à paella
1 gousse d’ail pelée et écrasée
1 poivron rouge
2 cuil à c de concentré de tomate
1 dos de cabillaud (250g env)
50cl de bouillon de légume
sel, poivre

 

Préparation :

- Couper le poivron en julienne
– Mettre tous les ingrédients sauf le bouillon dans une sauteuse
– Recouvrir à hauteur de bouillon
– Cuire env 15/20 min tout en mélangeant
- Dès que le dos de cabillaud est cuit, l’effilocher

– Rectifier l’assaisonnement et servir

 

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Vous pouvez améliorer cette recette avec des fruits de mer frais,gambas et quelques tranches de chorizo :P

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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17 août, 2015 à 21:32 | Commentaires (0) | Permalien


La recette du jour: Wrap au poulet et wrap au boubin à la viande

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser des wraps au poulet comme au MacDo ;)
Je dois dire que j’adore ce genre de « sandwich » très pratique pour un repas du soir quand il fait chaud.

De plus on peut y mettre ce que l’on veut dedans ;)
J’ai donc choisi le classique au poulet/bacon et un autre au boudin à la viande et au chèvre et je peux vous dire que les deux ont été des succès ( même pour les réticents au boudin) :D

 

Wrap au poulet

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Ingredients pour 4 pers :

4 tortillas de blé
8 tranches de tomates
feuilles de salade
sauce ranch ou à défaut sauce spéciale pomme de terre
8 tranches de bacon
4 filets de poulet panés ou 12 nuggets
8 toastinettes parfum au choix

 

Préparation :

 

- Déposer sur chaque milieu de tortillas un peu de sauce puis une ou deux feuilles de salade, deux tranches de tomates
– Faire cuire les filets de poulet ou les nuggets
– Mettre le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant
– Poser deux toastinettes par wrap puis déposer une filet de poulet ou trois nuggets sur chaque wrap
– Effriter deux tranches de bacon sur chaque wrap
– Refermer le fond en le repliant sur ¼ de la préparation puis rouler les cotés ( ça doit ressembler au pliage de ceux du MacDo )

 

 

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Wrap au boudin à la viande

 

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Ingrédients pour 4 pers :

 

4 tortillas de blé
feuille de salade
sauce ranch
12 palets fromagers au chèvre
12 tranche de boudin à la viande
frites

 

Préparation :

 

- Faire cuire les frites (1/2 portion /pers)
– Faire cuire les fromages de chèvre
– Sur chaque tortillas, mettre un peu de sauce puis une ou deux feuilles de salade
– Déposer une petite poignée de frites puis trois tranche de boudin et enfin trois palets de chèvre
– Refermer le fond en le repliant sur ¼ de la préparation puis rouler les cotés ( ça doit ressembler au pliage de ceux du MacDo )

 

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Maintenant à vous de faire varier les plaisirs ou de tester les miens ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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16 août, 2015 à 21:48 | Commentaires (0) | Permalien


La recette du jour: Basboussa aux amandes et lait concentré

Bonjour,

 

Aujourd’hui, , je vous propose une recette de basboussa ultra simple et qui déchire que j’ai trouvé sur un blog très sympa « Jawahir Palace Food ».

Il se trouve que j’avais justement acheté du lait concentré pour je ne sais plus quelle recette donc je ne savais pas trop quoi faire avec et c’est là que j’ai découvert cette recette gourmande de basboussa ;)

Franchement cette recette est vraiment bien équilibré en sucre et en parfum comme je les aime, le plus dur c’est d’attendre le lendemain pour les manger :P

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INGRÉDIENTS :

 

2 boites de lait concentré sucré de mon partenaire Régilait
2 œufs
600g de semoule moyenne
200g d’amande en poudre
100g de beurre fondue
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
1/2 sachet de levure chimique
les graines d’une gousse de vanille

 

INGRÉDIENTS pour le sirop vanillé :

 

La gousse de vanille ouverte en deux (retirer les graines pour la basboussa)
400g de sucre semoule
70cl d’eau
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
jus d’1/2 citron

 

PRÉPARATIONS :
Pour le sirop :

 

- Mettre tous les ingrédients dans une casserole sur feu moyen jusqu’à ébullition et compter env 15/20min à partir de ce moment pour que le mélange se transforme en sirop.
– Réserver

 

Pour la basboussa :

 

- Dans un bol, fouetter le lait concentré, l’œuf, les graines de vanille, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger.
– Ajouter la semoule, la levure et la poudre d’amande, bien mélanger le tout et verser dans un moule préalablement chemisé de papier sulfurisé.
– Enfourner dans un four préchauffé à 180° et ce jusqu’à ce que le dessus soit complètement dorer.
– Retirer du four et arroser une première fois du sirop tiédi.
– Répéter cette opération 2 fois en espaçant de 10min
– Laisser une nuit au réfrigérateur avant de le découper en petites parts

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Tout le monde a adoré!!! ;)

Vous pouvez les décorer ou les mettre dans des caissettes en papier pour un plus joli rendu!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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25 juillet, 2015 à 17:14 | Commentaires (2) | Permalien


La recette du jour: Salade au Boursin

Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose une salade au boursin comme une certaine marque le fait mais à un prix un peu moins onéreux ;)

J’aime beaucoup les salades avec des pâtes car moi et les légumes c’est pas trop ça : D

C’est pour cela que j’ai aimé ce compromis en mélangeant salade verte et pâtes et en plus c’est rapide, simple et efficace ;)

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Ingrédients pour 1 pers:

1 œuf dur
115g de pâtes cuitent
40g de salade mélangée
35g de boursin salade ail et fines herbes
30g de dé de jambon
2 tomates cerises
30g de vinaigrette balsamique
sel, poivre

Préparation:

- Déposer dans une assiette la salade
- Ajouter les pâtes
- Parsemer de fromage et de jambon
- Couper les tomates en deux et l’œuf en quatre et les déposer sur la salade
- Arroser avec la vinaigrette, saler et poivrer

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Je vous conseille d’utiliser des minis pâtes et de les faire cuire al dente et pas plus!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

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12 juillet, 2015 à 21:20 | Commentaires (0) | Permalien


La recette du jour: Pudding aux fruits frais

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette de pudding que j’ai réalisé  à base de pains au lait ( vous pouvez utiliser des restes de pain , brioche ou autres viennoiseries) et d’abricots frais mais là aussi vous pouvez choisir les fruits que vous voulez !!! ;)

Je connaissais la recette avec du pain et des fruits secs car ma mère en faisait souvent mais je n’avais pas encore testé avec des fruits frais et je dois dire que c’était une vraie tuerie!!!

Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, un pur délice!!! ;)

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Ingrédients :

 

350g de pain briochés rassis
6 abricots
3 œufs
1 gousse de vanille
200g de sucre
50g de beurre allégé + 10g
50cl lait
2 cuil à s de sucre muscovado

 

Préparation :

 

-Verser le lait dans une casserole
– Ouvrir et gratter la gousse de vanille, mettre les grains et l’écorce dans le lait et faites chauffer doucement.
– Préchauffer le four à 180°C
– Émietter les pains briochés dans un saladier
– Verser le lait parfumé à la vanille dessus.
– Faire fondre le beurre au micro onde
– Dans un saladier, fouetter les 3 œufs avec le sucre et les 50g de beurre fondu
– Incorporer ce mélange aux pains briochés et lait, bien mélanger
– Couper les abricots en morceaux, ajouter les à la préparation.
– Verser dans un moule à cake beurré et sucré.
– Saupoudrer de sucre muscovado et et de petits morceaux de beurre
– Enfourner pendant env 40min jusqu’à ce le pudding soit bien doré
– Laisser refroidir et démouler

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Ce pudding est parfait pour le petit déjeuner alors n’hésitez pas, testez le!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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6 juillet, 2015 à 22:19 | Commentaires (1) | Permalien


Les 100 ans du paté Henaff

Bonjour,

 

Il y a quelques semaines déjà, je recevais un très beau colis de mon partenaire Hénaff pour fêter leur 100 ans !!! ;)

Voici ce qu’il contenait:

- Une terrine de canard
- Une terrine de lapin
- Un boite de pâté Hénaff nature
- Deux boites de pâté Hénaff au confit d’oignon

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Je remercie Hénaff pour ce magnifique colis surprise et pour leur confiance!!! ;)

Je vous donne rendez vous très vite pour de nouvelles recettes gourmandes!!! ;)

 

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6 juillet, 2015 à 21:22 | Commentaires (0) | Permalien


La recette du jour: Croque Monsieur au chorizo et pommes de terre

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose un croque monsieur bien copieux mais délicieux!!! ;)

J’avais envie de me faire un repas du soir simple et rapide et je me suis dit pourquoi pas faire un croque monsieur avec les restes du frigo, il me restait du chorizo et du gratin dauphinois, un peu de crème fraiche et du râpé et je me suis lancé et ça a donné un sandwich topissime!!! ;)

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Ingrédients:
Pour 4 pers

 

8 tranches de pain de mie américain
1 pot de crème épaisse
200g de chorizo en tranches
1 reste de gratin dauphinois
1 paquet de râpé

 

Préparation:

 

- Étaler une cuillère de crème fraiche sur chaque tranches de pain de mie
- Découper les tranches de chorizo en julienne
- Déposer le chorizo sur 4 tranches de pain, puis déposer un couche de gratin dauphinois et recouvrir de la deuxième tranche de pain
- Appuyer légèrement
- Recouvrir d’une couche de crème
- Parsemer de râpé
- Enfourner position grill sur une plaque pendant env 8/10 min à 200°C

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Vous pouvez le décliner à l’infini selon vos gouts et vos envies!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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26 mai, 2015 à 21:01 | Commentaires (0) | Permalien


La recette du jour: Financiers salés au roquefort et saumon

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette  de mise en bouche originale , simple et gouteuse: les financiers au saumon et roquefort ;)

Ces petits financiers sont parfaits pour un apéro à l’extérieur et même pour un pique nique et je peux vous dire qu’il n’ont pas fait long feu ;)

Ils ont même étés dévorés sans que je puisse en gouter un mais je me suis rattrape sur les suivant :D

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Ingrédients :

 

Pour l’appareil au saumon :

 

25g de farine
40g de poudre d’amande
40g de beurre
3 blancs d’œufs
20g de grana padano
70g de rillettes de saumon
15g de cramberries mixées
2 pincée de fleur de sel

 

Pour l’appareil au roquefort :

 

25g de farine
40g de poudre d’amande
40g de beurre
2 blancs d’œufs
50g de roquefort Papillon
1 cuil à c de crème liquide
2 pincées de fleur de sel

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Pour l’appareil au saumon :

 

-Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit « noisette » – Laisser refroidir
– Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et le grana padano
– Incorporer les blanc d’œufs à la spatule
– Ajouter les rillettes de saumon et les cranberries mixées, le sel puis le beurre noisette et bien mélanger
– Laisser reposer au moins 30min au réfrigérateur
– Mettre dans une poche à douille

 

Pour l’appareil au roquefort :

 

- Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit « noisette » .Laisser refroidir
– Faire fondre le roquefort avec la crème liquide quelques secondes au micro onde
– Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et le roquefort fondu
– Incorporer les blanc d’œufs à la spatule, saler
– Laisser reposer au moins 30min au réfrigérateur
– Mettre dans une poche à douille

 

Montage :

 

- Beurrer un moule à financiers
– Verser au fond des moules avec l’appareil au saumon puis recouvrir avec l’appareil au roquefort
– Enfourner pour env 10min
– Démouler et laisser refroidir sur une grille

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Vous pouvez les déguster accompagnée d’une petite sauce tartare, un pur délice!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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26 avril, 2015 à 21:26 | Commentaires (0) | Permalien


La recette du jour: Pasteis de natas au toblerone

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette de pasteis de natas au toblerone pour changer du chocolat basique et pour lui donner un petit gout très agréable ;)

J’ai pris la recette sur le livret de mon partenaire Portugal in box et franchement ce fut une bonne surprise et tout le monde a apprécié même si je les avais un peu trop garni :P

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Ingrédient :

400g de pâte feuilletée
20cl de crème liquide
 20cl de lait
100g de sucre
4 jaunes d’œuf
2 c à s de fécule de mais
1 c à c d’extrait de vanille
80g de toblerone

 

Ustensile :

 

- 12 moules à pasteis de mon partenaire Portugal in box

 

Préparation :

 

- Mettre dans une casserole les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de mais, bien mélanger
– Ajouter la crème tout en fouettant le mélange et verser le lait sans cesser de mélanger
– Mettre sur feu moyen tout en mélangeant afin que la crème épaississe
– Retirer la casserole du feu et y incorporer le toblerone coupé en morceaux puis ajouter la vanille et mélanger
– Préchauffer le four à 200°C
– Graisser des moules à pasteis
– Découper des cercles de pâte et foncer les moules
– Verser un peu de garniture dans chaque moule
– Enfourner pendant env 10/20min jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur
– Laisser refroidir avant de démouler

 

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Tout le monde a apprécié donc je dis à refaire un peu moins garnis lol

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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18 avril, 2015 à 17:18 | Commentaires (0) | Permalien


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