Partageons et faisons nous plaisir ensemble

La recette du jour: Financiers salés au roquefort et saumon

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette  de mise en bouche originale , simple et gouteuse: les financiers au saumon et roquefort ;)

Ces petits financiers sont parfaits pour un apéro à l’extérieur et même pour un pique nique et je peux vous dire qu’il n’ont pas fait long feu ;)

Ils ont même étés dévorés sans que je puisse en gouter un mais je me suis rattrape sur les suivant :D

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Ingrédients :

 

Pour l’appareil au saumon :

 

25g de farine
40g de poudre d’amande
40g de beurre
3 blancs d’œufs
20g de grana padano
70g de rillettes de saumon
15g de cramberries mixées
2 pincée de fleur de sel

 

Pour l’appareil au roquefort :

 

25g de farine
40g de poudre d’amande
40g de beurre
2 blancs d’œufs
50g de roquefort Papillon
1 cuil à c de crème liquide
2 pincées de fleur de sel

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Pour l’appareil au saumon :

 

-Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit « noisette » – Laisser refroidir
– Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et le grana padano
– Incorporer les blanc d’œufs à la spatule
– Ajouter les rillettes de saumon et les cranberries mixées, le sel puis le beurre noisette et bien mélanger
– Laisser reposer au moins 30min au réfrigérateur
– Mettre dans une poche à douille

 

Pour l’appareil au roquefort :

 

- Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit « noisette » .Laisser refroidir
– Faire fondre le roquefort avec la crème liquide quelques secondes au micro onde
– Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et le roquefort fondu
– Incorporer les blanc d’œufs à la spatule, saler
– Laisser reposer au moins 30min au réfrigérateur
– Mettre dans une poche à douille

 

Montage :

 

- Beurrer un moule à financiers
– Verser au fond des moules avec l’appareil au saumon puis recouvrir avec l’appareil au roquefort
– Enfourner pour env 10min
– Démouler et laisser refroidir sur une grille

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Vous pouvez les déguster accompagnée d’une petite sauce tartare, un pur délice!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=h

 

26 avril, 2015 à 21:26 | Commentaires (0) | Permalien


La recette du jour: Pasteis de natas au toblerone

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une recette de pasteis de natas au toblerone pour changer du chocolat basique et pour lui donner un petit gout très agréable ;)

J’ai pris la recette sur le livret de mon partenaire Portugal in box et franchement ce fut une bonne surprise et tout le monde a apprécié même si je les avais un peu trop garni :P

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Ingrédient :

400g de pâte feuilletée
20cl de crème liquide
 20cl de lait
100g de sucre
4 jaunes d’œuf
2 c à s de fécule de mais
1 c à c d’extrait de vanille
80g de toblerone

 

Ustensile :

 

- 12 moules à pasteis de mon partenaire Portugal in box

 

Préparation :

 

- Mettre dans une casserole les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de mais, bien mélanger
– Ajouter la crème tout en fouettant le mélange et verser le lait sans cesser de mélanger
– Mettre sur feu moyen tout en mélangeant afin que la crème épaississe
– Retirer la casserole du feu et y incorporer le toblerone coupé en morceaux puis ajouter la vanille et mélanger
– Préchauffer le four à 200°C
– Graisser des moules à pasteis
– Découper des cercles de pâte et foncer les moules
– Verser un peu de garniture dans chaque moule
– Enfourner pendant env 10/20min jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur
– Laisser refroidir avant de démouler

 

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Tout le monde a apprécié donc je dis à refaire un peu moins garnis lol

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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18 avril, 2015 à 17:18 | Commentaires (0) | Permalien


La recette du jour: Financiers au thé Matcha

Bonjour,

 

Début mars s’est ouvert une épicerie fine à Colomiers Julédim, une boutique fort sympathique je dois dire, située au plein centre de la ville ;)
J’e me suis donc empressée d’y faire un tour et franchement je ne l’ai pas regrette ,très bon accueil, et de bons produits notamment leur pâte à tartiner ou caramel beurre salé qui sont de véritables tueries!!!
Vous trouverez aussi des alcools forts, des huiles d’olive, des condiments, des épices, du café et du thé et beaucoup d’autres choses…..

Comme ils ont été très sympa , je me suis dit pourquoi leur faire un peu de pub en faisant ma recette de financiers au thé Matcha que je leur avait acheté et biensur en la postant sur leur page Facebook ce que j’ai fais d’ailleurs et qui a priori leur a plu ;)

 

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Ingrédients :

 

50g de farine
80g de poudre d’amande
4 blancs d’œufs
70g de beurre
130g de sucre glace
2 cuil à c de thé Matcha

 

Préparation :

 

- Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit « noisette » .Laisser refroidir
– Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre glace
– Incorporer les blanc d’œufs à la spatule
– Ajouter le thé Matcha puis le beurre, bien mélanger à la spatule
– Laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur (voir une nuit)
– Préchauffer le four à 180°C
– Verser la pâte dans des moules à barquettes ou à financiers
– Enfourner 8/10min
– Démouler et laisser refroidir sur une grille

 

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Si vous habitez à Toulouse ou autres villes de Colomiers, venez donc faire un tour chez Julédim, vous ne le regretterez pas je peux vous l’assurer!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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12 avril, 2015 à 17:26 | Commentaires (1) | Permalien


La recette du jour: Chocolate Guinness Cake

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vais vous parler d’un gâteau que j’ai réalisé pour la St Patrick le Chocolate Guinness Cake, un gâteau assez  dense et copieux recouvert d’une crème au chocolat blanc que j’ai trouvé très sucrée, c’est pour cela que je vous donne une recette de crème plus légère et moins sucrée.

Ce gâteau fait penser à une pinte de guinness, très noir recouvert d’une belle « mousse » blanche et très bon même si on n’aime pas la guinness ce qui est mon cas.

J’ai trouvé cette magnifique recette irlandaise sur le blog de Donal Skéhan « Home cooked Donal Skéhan kitchen blog » ;)

 

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Ingrédients pour un moule de 23cm ou 26 cm (gâteau moins copieux) :

 

 

Pour le gâteau :

 

300g de beurre
15cl de guinness
250g de farine
10g de bicarbonate
100g de cacao non sucré de mon partenaire ecoidées
375g de sucre
3 œufs
1 cuil à s d’extrait de vanille
150g de crème épaisse

 

Pour le glaçage chocolat blanc :

 

200g de chocolat blanc à pâtisser
125g de beurre mou
225g de cream cheese
225g de sucre glace

 

Pour un glaçage plus « léger » :

 

300g de cream cheese
150g de sucre glace
125g de crème épaisse

 

Préparation :

 

Pour le gâteau :

 

- Préchauffer le four à 180°C
– Dans une casserole, faire fondre le beurre
– Hors du feu, ajouter le cacao puis la guinness , bien mélanger et réserver
– Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate
– Ajouter les œufs, la crème épaisse, la vanille et le mélange à base de guinness, bien mélanger
– Verser  l’appareil dans un moule à manquer à charnière au préalable beurré
– Enfourner pendant env 1h/1h15 (recouvrir d’un papier alu pour ne pas que le gâteau brule)
– Laisser refroidir dans le moule jusqu’au lendemain
- Démouler le gâteau

 

Pour le glaçage chocolat blanc :

 

 

- Faire fondre le chocolat au micro onde
– Mettre le beurre et le cream cheese dans le bol d’un robot, mélanger jusqu’à cela devienne une crème
– Ajouter le chocolat blanc fondu, mélanger au robot
– Incorporer le sucre glace afin d’obtenir une belle crème lisse

 

 

Pour le glaçage plus « léger » :

 

- Fouetter le cream cheese afin d’avoir une texture lisse
– Incorporer la crème épaisse et le sucre glace

 

 

Dressage :

 

 

- Mettre le gâteau sur un plat de présentation
– Déposer le glaçage choisi sur le gâteau, l’étaler à la spatule

 

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Tout le monde a apprécié ce gâteau bien qu’il tienne bien au corps ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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26 mars, 2015 à 10:46 | Commentaires (0) | Permalien


Mon nouveau partenaire: Portugal in box

Bonjour,

Aujourd’hui, je vais vous présenter mon nouveau partenaire: Portugal in box ;)

Il y a quelques temps je découvrais ce très beau site de vente en ligne sur le Portugal qu’est Portugal in box
Ce site propose une large gamme de produits de qualité provenant directement du Portugal que l’on ne trouve pas en France.

Grâce à ce site et surtout à ses produits, vous allez pouvoir découvrir la culture portugaise et les diverses richesses qu’elle possède.

Portugal in box c’est aussi allié plaisir et solidarité comme le plaisir de la découverte et du partage de produits « made in Portugal » car en les achetant nous devenons et  contribuons au soutient économique et au développement de ce beau pays et de ces gens si accueillant, ça c’est la solidarité et c’est ce que j’ai particulièrement apprécié.

 

Voici leur cadeau qui ne pouvait pas me faire plus plaisir car j’adore ces petits gâteaux:

- Un coffret de 12 moules à Pasteis de Natas accompagnée d’une brochure « Portugal Art de vivre »

 

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Je remercie Joelle de Portugal in box pour son soutient et sa confiance ;)

A très bientôt pour des recettes gourmandes de pasteis de Natas!!! ;)

 

22 mars, 2015 à 17:22 | Commentaires (2) | Permalien


La recette du jour: Tarte au fromage blanc et spéculoos

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose un dessert très simple qui plaira aux petits et aux grands la tarte au fromage blanc et spéculoos

Cette tarte fut une réussite auprès de mes amis et de leur enfants ;)

Moelleuse , gouteuse, elle a plu à tout le monde un vrai miracle lol
Perso, je lui ai trouvé un petit manque de gout de spéculoos donc j’en ai rajouté un peu plus par rapport à la recette de base trouvée dans un prospectus ;)

Dommage que je n’ai pas le cercle adéquat pour ce genre de tarte car visuellement elle aurait été un peu plus jolie mais pour cela , on verra la prochaine fois ;)

 

 

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Ingrédients :

 

1 pâte sucrée réalisée avec la farine T55 de mon partenaire Farin’up
3 œufs
100g de sucre
1 cuil à s de farine
50g de spéculoos
2 C à S d’Amaretto
500g de fromage blanc

 

 

Préparation :

 

- Préchauffer le four à 200°C
– Foncer un moule ou un cercle à haut bord
– Dans deux récipients (1 pour les blancs et 1 pour les jaunes), clarifier les œufs
– Incorporer le sucre et la farine aux jaunes d’œufs
– Mixer finement les spéculoos et les mélanger à l’appareil
– Ajouter l’amaretto puis le fromage blanc, bien mélanger (votre pâte doit être lisse )
– Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement en trois fois
– Verser l’appareil sur la pâte
– Enfourner pendant 30/35min
– Laisser refroidir puis démouler

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Vous pouvez mettre quelques gouttes d’amande amère à la place de l’amaretto ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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13 mars, 2015 à 11:28 | Commentaires (0) | Permalien


La recette du jour: Tarte frangipane à l’avoine aux poires

Bonjour,

 

Aujourd’hui, je vous propose une tarte frangipane à l’avoine aux poires que j’ai réalisé pour l’anniversaire de ma maman et je dois dire que ce fut un succès sans me vanter ;)

J’ai pris l’idée de base sur le blog de Ricardo « Ricardo cuisine » , j’ai juste modifié la quantité des ingrédients et ajouter le sirop d’érable et le zeste de citron vert pour lui donner un peu de peps !!! ;)

 

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Ingrédients :

 

125g de cassonade
125g de flocons d’avoine
100g de beurre
2 œufs
50g de crème épaisse
50g farine
2 poires
1 pâte sucrée (faite maison pour moi avec la farine T55 de mon partenaire Farin’up) ou une pâte sablée
sirop d’érable
citron vert
sucre glace

Préparation:

 

- Foncer un cercle avec votre pâte et réserver au congélateur
– Préchauffer le four à 180°C
– Faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette et le passer dans un bol et laisser tiédir quelques minutes
– Dans un récipient, mélanger la farine et les flocons d’avoine et réserver
– Dans un second récipient, fouetter au batteur électrique les œufs, la crème et la cassonade
– Ajouter le mélange farine/flocons d’avoine en trois fois
– Incorporer le beurre noisette
– Verser l’appareil sur la pâte
– Couper les poires en fines tranches et les disposer de façon à former une rosace
– Enfourner env 35 min
– Laisser refroidir et décercler la tarte
– Faire chauffer un peu de sirop d’érable et à l’aide d’un pinceau , l’étaler délicatement sur la tarte
– Parsemer les bords de la tarte de sucre glace
– Zester le citron vert sur la tarte

 

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Cette tarte est une vraie tuerie et je vous conseille de la tester très vite!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

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26 février, 2015 à 15:59 | Commentaires (0) | Permalien


Cadeau de mon partenaire Régilait

Bonjour,

 

Il y a quelques jours, je recevais un très beau colis de mon partenaire Régilait contenant

- Une boite de 12 dosettes de lait
- Une boite de lait concentré parfumé
- Un tube de caramel beurre salé
- Un tube pocket de lait concentré sucré
- Un paquet de lait en poudre
- Un paquet de coupelles de lait concentré non sucré
- Un fascicule avec toutes les astuces Régilait
- Un livre de recettes

 

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Je remercie toute l’équipe de Régilait d’avoir pensé à moi pour ce magnifique cadeau avec lequel je vais pouvoir réaliser de nouvelles gourmandises ;)

A très bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes!!! ;)

26 février, 2015 à 15:39 | Commentaires (0) | Permalien


La recette du jour: Nems

Bonjour,

 

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous la recette des nems que j’ai trouvé sur un blog que j’aime beaucoup « La cuisine de Bernard » et je peux vous dire que ce fut une réussite ;)

J’ai réalisé comme Bernard cette recette avec du porc mais vous pouvez utilisez du poulet , du crabe et des crevette etc… ;)

Je n’ai pas mis de germes de soja parce je n’aime pas et j’ai rajouté une petite cuillère de sauce soja sur les conseils d’une amie asiatique ;)

 

 

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Ingrédients :

 

20 feuilles de riz 
sauce spéciale pour nems

Huile pour friture

Pour la farce :

400g d’échine de porc hachée 
100g de vermicelles
1 grosses carotte
1 demi-oignon
2 œufs

25g de champignons noirs séchés
1 cuil à c de sauce soja

sel, poivre

 

 

Préparation :

 

 

- Faire cuire les champignons dans de l’eau bouillante 10/15min env
- Bien les égoutter puis les couper en morceaux.
- Mettre l’échine de porc hachée dans un saladier
- Faire tremper les vermicelles dans de l’eau tiède pendant 10-15 min et les égoutter et les couper en morceaux assez petits à l’aide d’un ciseau.
 - Ajouter les vermicelles et les champignons au porc
- Râper la carotte et ciseler le demi-oignon et les ajouter. Bien mélanger
- Incorporer les œufs et la cuil à c de sauce soja en malaxant bien la farce, saler et poivrer
- Faire tremper les galettes de riz dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles ramollissent
- Déposer les galettes sur un linge propre
- Déposer une cuil à s de farce au milieu en bas de la galette
- Enrouler le boudin de farce en partie en serrant bien.
- Rabattre les côtés sur le milieu
- Puis enrouler jusqu’au bout en serrant bien
- Faire les mêmes choses pour tous les autres nems
- Réserver au réfrigérateur sur une plaque recouverte de papier cuisson les nems crus une nuit pour que la pâte de riz se raffermisse et évite de gonfler à la cuisson
- Faire chauffer une casserole à moitié remplie d’huile.
- Plonger les nems par trois ou quatre à la fois.
- Les retirer à l’aide d’une écumoire et les déposer sur du papier absorbant
- Servir avec la sauce pour nem

 

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Tout le monde à apprécié ces nems !!! ;)

Je remercie Bernard d’avoir partager cette recette avec nous et je conseille de la tester très vite!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

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17 février, 2015 à 18:11 | Commentaires (0) | Permalien


La recette du jour: La tarte aux oignons

Bonjour,

 

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous une fabuleuse tarte aux oignons que j’ai trouvé sur le blog « C’est ma fournée! »

En effet , mon frère m’avait donné un bon paquet d’oignons et je ne savais pas trop quoi en faire avant qu’ils ne périment et qu’elle ne fut pas ma surprise quand je vis au même moment la photo de la magnifique tarte aux oignons de « C’est ma fournée! » sur facebook  et là je me suis dit elle tombe à pic, je vais la tester et je dois dire que c’est une vraie tuerie!!! ;)

Merci Valérie d’avoir partagé cette recette de tarte aux oignons qui est vraiment la meilleure que j’ai pu gouter et j’en ai gouter lol

Et n’oubliez pas les amis allez faire un tour sur son magnifique blog!!! ;)

 

 

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Ingrédients pour une tarte de 24 cm :

 

1 pâte brisée
600g d’oignons émincés
150g de crème liquide entière
2 tranches de pain de mie sans croute
80g de vin blanc
Huile d’olive
1pincée de sel fin (3g)
1 cuil à s de farine (10g)
1 gros œuf (60g)
Poivre

 

 

Préparation :

 

 

- Préchauffer le four à 190° C
- Mettre les oignons émincés dans une poêle dans un peu d’huile d’olive et les laisser suer jusqu’à évaporation du liquide mais sans coloration puis laisser compoter 15 min env tout en remuant de temps en temps
- Mettre les tranches de pain de mie dans un récipient et mouiller avec le vin blanc, bien mélanger afin d’obtenir une pâte liquide
- Ajouter l’œuf, le sel et le poivre, mélanger et incorporer la farine
- Verser la crème et mélanger
- Ajouter les oignons cuit et auront eu le temps de refroidir, bien mélanger
- Foncer un moule ou un cercle à tarte avec la pâte brisée
- Verser l’appareil sur la pâte
- Enfourner pendant env 45min jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée

 

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Je vous la conseille vivement car j’ai été vraiment surprise et je dois vous dire en bien, très gouteuse enfin quoi un pur délice!!! ;)

Maintenant à vous de jouer!!! ;)

Bon appétit et à très vite!!! ;)

 

Vous pouvez aussi me retrouver sur ma page Facebook: http://www.facebook.com/RoseRhubarbe?ref=hl

9 février, 2015 à 16:24 | Commentaires (0) | Permalien


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