Aujourd’hui, je vais vous proposer une recette très appétissante que je viens de tester

Risotto de coquillettes au chorizo

Ingrédients:

Pour 4 pers:

100 g de parmesan (non râpé)
150 g de chorizo piquant
350 g de coquillettes
10 cl de vin blanc sec
2 bouillon-cubes de volaille
1 oignon
60 g de beurre
huile d’olive
poivre et sel

- Peler et hacher un oignon et le faire revenir dans une casserole avec huile + beurre
- Ajouter les coquillettes à l’oignon et mélanger pendant 1 à 2 minutes.
- Verser le vin blanc sec, puis remuer jusqu’à évaporation.
- Dissoudre le bouillon-cube dans 1 litre d’eau bouillante et réserver.
- Mouiller ensuite les coquillettes avec le bouillon de volaille chaud petit à petit. Baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que les pâtes aient absorbé tout le bouillon. Renouveler l’opération.
- Peler le chorizo et le couper en fines rondelles (en réserver quelques-unes pour le dressage).
- Râper 60 g de parmesan et faire des copeaux avec le reste. Couper 30 g de beurre en petits cubes. Ajouter le chorizo dans les coquillettes, puis les cubes de beurre et le parmesan râpé.
- Dans les assiettes, dresser un peu de roquette avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le risotto de coquillettes, parsemer de copeaux de parmesan et de rondelles de chorizo, poivrer. Arroser d’un filet d’huile d’olive avant de servir.

C’est une recette simple à réaliser de Cyril Lignac qui est l’un des plus grand chef du moment et que j’admire.

Je vous dis Bon appétit et à très vite

Aujourd’hui samedi pour ma première recette , je vous propose une recette simple et délicieuse

INGREDIENTS

200g de blé
200g de saumon fumé
25cl de crème fraiche liquide
60cl de bouillon
10cl de vin blanc
1/2 citron
4 petits oignons blancs
aneth
1 dose de safran
sel et poivre

- Découpez le saumon fumé en petits morceaux et y ajouter le jus du 1/2 citron.Mélangez et mettre au réfrigérateur le temps de la préparation.
- Hachez les oignons blancs et faites les revenir dans un peu d’huile.Incorporez le blé et laissez cuire 2 min en remuant. Ajoutez le vin blanc, le bouillon, le safran et laissez cuire 20 min.- Ajoutez les morceaux de saumon, la crème liquide et l’aneth.Mélangez le tout.Salez et poivrez et laissez cuire à feux doux jusqu’à absorption totale.
Parsemez de parmesan avant de servir et c’est divin

A très bientot pour une nouvelle recette

Tout d’abord je me présente je m’appelle Temperence , j’ai 35 ans et je suis de Toulouse.

Aimant beaucoup la cuisine, mes amis m’ont conseillés de creer mon blog

Donc je vais tacher de vous faire partager mes petites passions

Je vous dit à très bientot pour ma première petite recette…